。
虽然阮家在这行业准
执照上，曾经吃过大苦
，险些被
到无路可走，可是阿俏还是认为，恰当的行业准是必要的。
这一行，不是所有人都能
得的。
至少得是那些懂得“己所不
勿施于人”的
理，才能这样的事儿。他们至少得到，不愿给亲人
女吃的
，也不肯端
去给客换取钱财，这个行业才能成，才能延续
去。
否则，省城里整个行当必然会
。起来，卫缺也未必能有好场。
阿俏说到这里，狄九终于不再哭了，
了
睛，低声说：“阿俏，你得让我再想一想。”
阿俏看到一丝希望，知狄九这人
不得，也不得，只能让他慢慢想通，便不再多说。她给狄九又张罗了两三样小菜，嘱咐他记得
时吃晚饭，这才自己回家。
第二天，阿俏装作没事人一样，在城里溜达。她来到小凡常去的那个麻辣锅路边摊附近，远远地望着摊上的
形。
过不多久，她见到卫缺带着几个人过来，与摊主
谈几句，又去看摊主事先炒好的底料。
卫缺原本背着手，盯着底料看了一会儿，伸手
了一勺，舀了一勺底料送
，慢慢品尝，细细地等
尖上的味都散尽了，这才满意地
。
卫缺目力好，远远地见到阿俏站在路对面往这里张望，脸上自然挂着揶揄的笑容，冲阿俏那里挑了挑嘴角，才将勺一放，转
就走，可能是他自去检查别的摊位去了。
阿俏知行踪被人认来，也有些懊恼，晓得以后再见这卫缺，少不得要被他奚落一番。她转到一株法桐背后，正准备离开，随意一回，赶
又缩回法桐背后。
只见守着路边摊的摊主见到卫缺带人离开，左右望望，见四无人，当即从袖里取一个小纸包，一面张望着，一面将纸包里的东西都倒盛着底料的大锅，随即加大火力，让那底料在锅慢慢熬将起来，麻辣
油锅底那
香的味登时在空气散开来。
这天阿俏自己去试了几间路边摊，终于得一个结论：卫缺手的人，或许会
激卫缺的提携，但是这些人，绝对不会这么容易，全听卫缺的话。
换句话说，卫缺带
省城的“江湖”，究其
底，还是一群乌合之众，卫缺要约束这些人，还真不是那么容易的。
话虽如此，卫缺在城里挑战各间酒楼饭铺，却依旧顺利，转间，就到了挑战“小蓬莱”的日。
“小蓬莱”的东家正是本省饮协会的会
赵立人，因此这一场比试格外引人关注。
像狄九这样的人，是没有观
比试的资格的，而他对此也并不表示关心。
狄九一大早就起来，就去打了井
，开始准备他的生意。到了午间，那火爆腰肝的香味儿往外一散，客就有闻香而至的。生意虽然不及当初鼎盛的时候，可也还说得过去。
狄九心里一动，知阿俏以前说过的话应验了。
到了午，狄九将小面馆里里外外收拾一番，忍不住往店外张望两回。算起来“小蓬莱”比试的时间已经过去了，他有儿想知结果，但又不确定阿俏会不会过来把结果告诉他。
时间就在这么来来回回之间
逝。
到了将近午四，阿俏的影才现在巷。
“怎样？”
狄九焦急地问。
“狄九叔，你是哪边的？”
阿俏抬，故意问狄九。
“我……我自然是你这边的！”
阿俏就叹了气，垂帘，“输了！”
“输了？”
狄九有儿不相信自己的耳朵。
前几天的街谈巷议狄九都听在耳
，知赵立人特地请了山，代表“小蓬莱”对阵“江湖菜”的，不是旁人，而是年逾六旬，鼎鼎有名的本省厨艺大师，贺元亮。
贺师傅在业享有盛誉，无论是炒、
、熘、爆、煸、炸、煮、煨，无论是刀功、火候、调味、摆盘，各式技艺早已炉火纯青，无可挑剔。据说，此人曾经执掌过前朝的御宴。
可是在卫缺手底，竟然输了？
阿俏。
今日在“小蓬莱”的这一场比试，其实甚为胶着，若纯以双方实力而论，贺师傅可能还胜一筹，可是每每到了关键节，都被卫缺用极其诡异的方法扭转败局，将局面挽救回来。
双方拉锯良久，几乎是不胜不败的局面，连赵立人都想要喊停，宣布平局算了。
可就在那一刻，贺师傅突然认输了。
“怎么会认输呢？”狄九焦急地问阿俏。
“狄九叔，详细形，我回再与你细说吧，我现在很忙，要赶着回去向我祖父说这件事儿。”
阿俏转就要走。
“阮小
！”卫缺的声音，在狄九这间小面馆外面响了起来。
“承蒙阮小不弃，答应了与在的比试。”卫缺脸上挂着笑，踏狄九的小店，“能和阮家这样的大家比拼厨技，我卫缺，
荣幸。”
“怎么”
狄九站在阿俏后，直到此时才反应过来。
“你答应了，答应了和卫缺的比试？”
阿俏与卫缺同时开：“是！”
两人目光一撞，谁也不肯相让。
今日在“小蓬莱”便是如此。
贺师傅自己认输，省城之，见连贺师傅这样御宴都掌得的大家都败落去，登时再也不敢再有人敢接受卫缺的挑战。接受挑战，摆明了是要输，世上没有这么傻的人。
于是卫缺站在“小蓬莱”的大厅之连问三声：“省城之，各位名家名厨，还有哪位，愿意场？”
这“小蓬莱”自开业至今，恐怕大厅里还没有过那样安静的时刻。
于是卫缺转向赵立人，恭敬地向他一躬，说：“赵会，是不是尊驾履约的时候到了？”
赵立人面如死灰。
可是他是个生意人，知生意场上最重要的一个字莫过于“信”，丢了信义二字，旁的就都没了。
于是赵立人开，打算认输。虽然他知这饮协会会的任免，还需要上商会会的同意，可是曾华池那等人，无利不起早的，恐怕也指望不上。这样一来，他在省城里一力想要维护的那些秩序，恐怕就此被人打破了。
赵立人叹一声，刚要开认输，忽然听席面上有个清亮的声音说：“卫师傅，我‘阮家菜’愿意试一试，不知尊驾可愿应战。”
卫缺看着到手的
鸭飞了，当即转过脸，望着声应战的那位女。
就如现在这样，卫缺和阿俏两个，站在狄九这一件小小的面馆里，剑
弩张，彼此对视，谁也不让谁。
“阮小，我倒是很欣赏你，那样的形之，还能应我的挑战。寻
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