俏，“那回
你能尝到我
的全鱼宴啦！”
一
儿都没领会阿俏的意思。阿俏其实是在说她会不偏不倚，不为任何人左右。
可是卫缺却兴
采烈地提醒她：“我的全鱼宴，搭
青州酒是最好的，但估计这酒楼没有，少喝一儿汾酒也是可以的！”
阿俏一转
，她再也不能跟这人说话了，再说
去，能把她自个儿气傻了。
少时阿俏回到三楼，她不与旁人说话，却能听见有些与她同为评判的人在偷偷询问赵立人，为什么让阿俏也来这评审，是不是将来卫缺也会挑战阮家，所以让阿俏先知己知彼一。
赵立人吓得赶
摇摇，生怕这些闲言碎语惹恼了这位姑
。
“别说啦”
“要我是卫缺，我可不会主动上门去惹那位姑！”赵立人压低了声音。
旁人，“是呀，好男不跟女斗！”
“怎么能这么说？”
赵立人急得额上汗又来了，生怕阿俏听了一怒，甩手离去，从此再不
省城业
的纷争。
而阿俏却微微一笑，并不在意。
她受过的这
非议还少么？其实算起来，她也和卫缺麾的那些老人、少年一样，是始终被人看不起、不愿相信的那一类她是个女人。
在某些时刻，阿俏甚至有些希望卫缺能赢，希望卫缺能将整个省城搅个天翻地覆，叫旁人
亮
看看，他们这一向不被看好的人，也能通过自己的努力，叫人刮目相看。
钟面上的指针转得飞快，转到了正午，正钟声敲过，赵立人立即宣布走菜。
这次的全鱼宴比不得当年阮杜两家斗宴的盛况，主料只有一，就是新鲜刚
的青鱼，规则允许双方加少量辅料、菜、调味料。要求双方各自呈上的菜品数量也少些，只需二凉菜、六
菜、一主
、一心。
醉仙居的凉菜先被传了上来。
见到那两
凉菜，阿俏已经面
不悦，皱起眉问：“醉仙居是不是真的没把对手当回事儿？”
醉仙居呈上的两凉菜，一是熏鱼，一是凉拌鱼丝。
赵立人见阿俏连尝都还没尝，已经是一肚
意见，赶忙诚意请教。
“从杀鱼到上席，总共只得两个小时，熏鱼需要炸制之后用卤浸泡，最好在三个小时以上，才能得那鲜
多
的
。”用青鱼熏鱼，阿俏以前在浔镇不知过多少次，
谙其
之。
评审里有那资的老饕，闻言挟了一块熏鱼，送
，细细嚼过，说：“调味没问题，确实不够多，有些柴。”
阿俏冲醉仙居的主厨冷笑一声，说：“想必贵东家是将生意全
给你们打理，但是在这些细节上从来不提的吧！”
她可以想见姜曼容的经营之，将生意全去，只要能赚到钱就好。至于钱是怎么赚来的，是靠吃老本还是别的，姜曼容一概不会的。
“还有这一凉拌鱼丝，”阿俏挟起一块对光看了看，觉得看起来还算好，“师傅的刀功很不错，可是既然能鱼丝了，为什么不
脆鱼脍？”
阿俏所说的，就是那切至薄如蝉翼的鱼脍，以少量酱料蘸，能完全衬鱼
本的鲜甜味。
“我不是说这凉拌鱼丝本得有什么问题，我只是想说，这样一菜，贵酒楼恐怕是绝无可能赢过，对手呈上来的凉菜。”
依她对“江湖菜”的了解，卫缺来的凉菜，火候上未必是看，但是那神化的调味则一定是他用来制胜的要诀。若是卫缺将调味的本事发挥到极致，那么唯一能敌得过的，就是新鲜鱼本天然的香味。
可是醉仙居的厨却放弃了这唯一可能取胜的方式，只选了一凉拌鱼丝。
见到阿俏对“醉仙居”的两菜式觉得十分不悦，别的评审却觉得没啥。
“依我看，味蛮好的！阮小
对自己
益求自然是好，可对旁人也不要要求得这么严格么！”
阿俏当即冷笑一声，不再说话。
待到卫缺的凉菜呈上来，评审们看见盘盛着的材料，就都惊讶地睁圆了。
呈上来的两，一是“开胃鱼杂”，用鱼鳔、鱼籽、鱼白成；另一是“酸辣鱼
”，青鱼鱼佐以酸辣酱凉拌。
这两，用的都不是用席面上常见的材料，可是搁在这“全鱼宴”上，本着“
尽其用”的原则，这两菜的选材非常应景，又很新颖。阿俏当年曾经过“鲢鱼五吃”，当时是用了鱼，但也没有像前卫缺这样，连鱼杂都用上了。
席上评审开始品尝“江湖菜”的这两凉菜，各人品尝过，都是你看看我，我看看你，谁也不说话。
若是换了常人，见了这样的
形，只怕会心惴惴，生怕所的菜式不符合评审的味。可是卫缺只背着手站在底，脸上挂着他那招牌笑容，似乎满不在乎，输赢不论。
最后赵立人开了：“这个……这个，阮小，您以为该如何评判？”
他不问旁人，只问阿俏。毕竟外行看的是闹，行才能吃个门来。
阿俏想了想，转看向“醉仙居”的几位大厨，“这几位师傅，请你们也上来，品尝一‘江湖菜’这两凉菜吧！卫师傅，我想你是不会介意的？”
卫缺在一旁，抱着双臂，笑嘻嘻地摇摇。
“醉仙居”的师傅们不知阿俏此举是何用意，相互看看，便依言上来，
将卫缺那两菜尝过。一尝之，“醉仙居”的师傅们人人面如土
。
那“开胃鱼杂”，是将鱼杂过油炸制之后再加酱料浸至彻底味。以鱼杂菜，鱼腥味儿本来很重，可是被卫缺不知用什么方法调的味儿，甜、辣、麻、咸、酸、鲜、香，数味儿并在，鱼腥味儿则去的一星儿也不剩。
酸辣鱼也是如此，鱼脆
，酸辣开胃，无论是调味还是，都无可挑剔。
尝过对手来的菜，“醉仙居”的大师傅们都变了脸。
阿俏则开：“师傅们，我们这些评审，至少盼着这会是一场势均力敌的比试。可是现在看起来，全不是这样。各位醉仙居的师傅，你们可
儿心吧！”
此刻阿俏脸凝重，桌面她双手互握，忍不住将直接指节一扭。她在设想，与卫缺对阵，全鱼宴的，是自己，将会如何。可是从卫缺已经呈上的这两凉菜来看，阿俏已经能预想结果。
即便是她，也没法儿在“全鱼宴”上胜过卫缺。
要她调“开胃鱼杂”的那味，她都无法到。
换句话说，若是她
在醉仙居现在的位置上，她也
本不知怎样才能赢。
听见阿俏这么说，醉仙居的厨们面带愧，应声去，
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