阿俏放在
里，而现在略一回想，阿俏此前动的一番心思，阮清瑶便全看透了，所以才会恭喜她“得偿所愿”。
阿俏则知
自己这一番“
作”瞒不过阮清瑶，只不过她顺利
阮家，对阮清瑶有百利而无一害，所以阮清瑶才会选择在人前不发一声，只在阿俏耳边讥刺一句。
阿俏则
脆暗示阮清瑶：她一样知对方的秘密，若是阮清瑶折腾，对她自己也没好
。
阮清瑶听见，白了阿俏一，终于转回目光，不再理她。
而阿俏立在阮清瑶
边，记起上辈
的事，心里有
发酸：在这阮家大院里，阮清瑶与她各取所需，原本至少可以井
不犯河的——如果阮清瑶不曾刻意
手她的婚事的话……
上辈阮清瑶牵线，给阿俏介绍了一个未婚夫。阮家在因阮清瑶的大力推介，就在阿俏并不知
、从未见过对方的况
就主给两人订了婚，可没过多久，对方便寻了个借
脆利落地退了婚……阿俏也因为这一挫折，对婚姻之事倍
绝望，后来便毫不犹豫地“梳起”，发誓终生不嫁。
虽然后来阮清瑶被人所骗，死得凄凉可怜，可是一码归一码，这辈阿俏重回阮家，她不打算给阮清瑶任何伤害自己的机会。
从阮家宗祠
来，阮老爷将阮茂学与宁淑叫去了书房商议了好些时候。宁淑从书房来，径直去寻阿俏。
“来，阿俏，我带你去见识见识阮家席宴客的地方。”宁淑喜孜孜地说。
阿俏明白，她认祖归宗，正式了阮家。阮家这才算是接纳了她，允许她参与“阮家菜”的经营。
宁淑带着阿俏，绕过阮府大宅，来到宅北面的一条街，再从街北大门
来，门便是一座
大的楠木厅，厅前悬着匾额，写着“与归堂”三个大字。“与归堂”南面则傍假山、临池，堂外
木遍植，景致清幽，是个令人心旷神怡的好地方。
阿俏对这里非常熟悉，知这就是阮家宴客的地方。
阮家菜号称“翰林菜”，除了是因为创始人本人被了前朝翰林以外，也因为阮家菜式原本发端于“孔府菜”。此后阮家菜又
纳了江南一带“随园菜”和广东粤菜的
髓，将南北之风都
于后厨，再加上阮元煦、阮正源两代家主各自将文人习气带菜式，更令“阮家菜”独树一帜，自成一派。
到了阮正源的时候，阮家开门宴客，一开始的时候每天只一席，而且每席必定要留给阮正源一个位置，放一副碗筷，以显示这不算是阮家在“生意”，而是在飨客雅聚。
待到阮正源年纪渐
，宁淑开始主理阮家的后厨，阮家开始稍稍扩大了经营规模，从每天一席到了每天三席。“与归堂”的正厅与左右两翼各自布置成了雅间，各间席面互不打扰，但是规矩依旧不变，每一席都留有阮正源的一个位置。老爷也每晚会来与众宾寒暄，略坐一坐，之后便离席。
宁淑带阿俏在与归堂里转了一圈，便带她穿过一窄窄的风雨廊，推开门，就是上回阿俏为阮家人制作早茶席面的大厨房。
还未厨房，一
香扑鼻而来，阿俏便知阮家已经在开始准备晚上的席面了。
“
师傅，今天晚上的‘大菜’是什么呀？”宁淑
地向在灶上忙碌着的大厨打招呼。
被被宁淑称作“师傅”的人阿俏也见过，知他叫升荣，是阮家礼聘的大厨。阮家
办席面，基本上是阮正源指，宁淑盯着，师傅亲自动手。
这师傅为人木讷，话不多，手艺却很好。然而上辈阿俏了阮家不久，这师傅就辞了工离开了。那时阿俏的厨艺还不足以支撑阮家的席面，阮家仓促之间无人能接替师傅，再加上竞争对手崛起，曾一度令阮家的生意大伤元气。
“阮府佛
墙！”升荣见到宁淑母女来，随意地瞥了阿俏一，言简意赅地回答。
佛墙本就是一名菜，乃是将鲍鱼、海参、鱼
、裙边、鹿
等十几
名贵
材各自烹制之后，汇聚一坛，浸绍酒与汤，文火煨制数个时辰，才得一坛“佛墙”。因其开坛时香四溢，有“佛闻弃禅墙来”之说，才得名“佛墙”的。
而这“阮府佛墙”与别菜馆的成品更加鲜香郁，秘诀就在汤上。
阿俏立在厨房正，一扫过，就见到灶上顿着好几大锅，知师傅已经熬好了晚上用菜的汤。她与母亲厨房之前闻到的香气，正是从这汤锅里源源不断涌来的。
阮家菜里，光汤就分成若：就如那
鸭汤，能分别吊
汤、二汤，汤
以蓉再吊，又能吊
如清茶一般的“清汤”若。“佛墙”那上好的原料用这样的汤煨制，自然更加鲜香郁。除了鸭汤，阮家另有专门吊制火
、贝，以及素汤的手艺。
宁淑见阿俏神地打量厨房里的陈设，脸上
些微笑，轻轻拍着阿俏的脊背，笑着说：“阿俏，你爷爷已经发话了，让你先别忙灶上的活计，先去读书。以后阿俏把书念来，再给娘搭把手，一起将家里的生意打理好，可好？”
阿俏还未回答，那位师傅不由便飞快地回过，扫了阿俏一。
阿俏略觉得有儿奇怪，不过想着师傅听说主家来了新人，到好奇，原本也是常事，便没在意。
到了晚间，宁淑舀了一小碗阮府佛墙，装在一个小小的瓷盅里带给阿俏。阿俏已经很久没有尝到过这样香味郁的
了，她只就着一碗洁白晶莹的米饭，吃了个津津有味。
宁淑神温柔，坐在一旁望着吃得香甜的阿俏，小声问：“阿俏，家里已经拿定了主意要送你去念书，你有没有想过，想学些什么？”
阿俏想了想，开说：“娘啊，在浔镇的时候我跟外公学过不少书，该认识的字都认识，上回我爷爷的书房，见那里好多书我也都读过……”
其实这是她托上辈的福：上一世她刚到阮家的时候，阮家虽然急需人手，可是祖父阮正源还是
持让她念完了不少国学典籍之后再开始学厨，那一本她几乎背得
瓜烂熟。所以说“阮家菜”原本是书卷气满满的文人菜、“翰林菜”，原也不无理。
“……所以，我想拜托娘看看哪家学堂肯收我这样的学生，直接去学学些算术与算账之类的课程。”
上辈阿俏就是个算术渣，一看账目就疼。她在阮家好些年，一心忙着提升厨艺，却从来没过问过阮家的财务，待到阮家家底都被人掏空了还不自知。这辈，她自然不肯再重蹈覆辙了。
听阿俏这样说，宁淑反而有些失望。
“你外祖父都告诉我了，说你自幼聪
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