，舅舅你就放心好了。”王寿
着
悄悄和
边两个小厮使了个
，便跑到了那厨
边。
那厨还以为王寿是来解决面粉的事
的，正松了一
气呢，结果王寿一过来就背对着孙德戊一站，又让两个小厮排站在自己侧挡着去了，黑着脸低声不知说了什么，那厨脸一僵，最后便息了声。
杜齐悦一开始还想提
自己面粉被换的事，看见这况便把到嗓的话压了
去，默默的伸手
袋里
了一小撮粉末放到嘴里尝了尝，还好，这粉末是葛粉，大丰朝的厨师不擅
用它来
面
，杜齐悦倒是会用。
“大
，面粉的事就别说了，我们换两样心来就好。”杜齐悦松了一气对大说
。
大
了自己沾着粉末的手指，尝是葛粉，他心里非但没松气，反而更急了，这葛粉是有药用的，向来都是心时用
料的，什么时候正经用来过心。
“可这要怎么呢？”大愁眉苦脸的问。
“把
糖拿来。”杜齐悦拿了一大锅来，对着大伸手。他打算
馒，是一
味和模样都很好的心，起来也相当简单，最主要的他手里的材料完全可以这个。
大立即把糖罐
到了杜齐悦手里，杜齐悦看了看，尝了尝糖味儿，然后估摸着量往大锅里倒了半罐的糖，又倒了小半袋的葛粉去，说：“倒半锅去，用小火熬，边熬边搅拌，等里变成透明膏状就喊我。”
“哦哦。”大连连应着往锅里小心倒着。
杜齐悦抓了几个
来打了，挑黄倒碗里，又找原本
糕要用的
挑净了果
，切成极细的碎粒撒碗里，加了糖和荤油，用筷搅拌均匀后便可上锅蒸了。
葛
粉熬起来很快，没大会儿就熬好了，杜齐悦拿勺拌了拌，又舀了一些尝了尝，见粘稠度正好就让大端了炉。
杜齐悦数了数，连着县太爷正好二十个要吃东西的人，便指了指院一边的一大排碗架说：“去碗架那边拿二十个
掌大的小碗来。”
大
上跑过去搬了二十个玩来，整齐的排在灶台上，“小悦，接着怎么？”
“在每个碗里沾。”杜齐悦抬了抬，舀起一大勺的葛粉糊架在锅凉着。
大立刻拿了把刷，在每只碗里均匀的刷着，杜齐悦跟在他后，等他刷好就往碗里倒一葛粉糊去，等所有碗里都倒好了，他便拿一把半圆形的特质勺来，把蒸好的黄馅挖成一个个弹珠大的小圆球放碗里。接着杜齐悦又往碗里倒了一些葛粉糊，使葛粉糊盖住黄馅之后稍微摇晃了几碗，让葛粉糊里的空隙全
填满。
“好了，大，你把碗放到边上去凉着。”杜齐悦收好勺说。
“好了？”大看着面前一排小碗愣愣的问，别人的心可才刚开始呢，他们怎么就好了。就算面粉被换了，杜齐悦也不能这样敷衍啊。
“恩，好了，这心就这个法，快把碗放好，开始准备一心。”杜齐悦，兀自拿了条咸
来，切了最
的一段开始切薄片。
大在心里叹了气，快手快脚的把碗全都放到一边，这才带着些犹豫的说：“接来什么心，只有咸和了。”
“金丝
。”杜齐悦说。
“金丝？”
“嗯。你去打几个，我要
。”
金丝是杜齐悦临时想起来的心，算是咸卷和卷的改良版。将咸片用
之后裹上一层薄薄的
，放
油锅
煎成金黄的薄片，然后与切成同样大小的
换叠起来后卷成小卷，用竹签
住一侧，接着在另一侧用刀将咸卷切成大小均匀的细条状，切好后用拇指将这咸条从间往外推开，摆成盛开的
状，一简单的心就好了。
“去拿二十只素雅的盘过来。”杜齐悦说。
“这就好了吗，小悦？”大有些不敢置信的问。
这次比赛一共比试两个时辰，现在才过了大半个时辰，别的厨好些可连第一心都没好呢，杜齐悦怎么这就两心都好了呢。
杜齐悦自己拿了一个多余的咸卷咬了一尝了尝味，觉着不错后了：“这就好了，快去那盘过来好摆盘，这金丝得趁了吃。”
大抱了一叠豆青的浅碟过来，杜齐悦在每个碟上面摆上一个馒，又方式两个金丝，看着到还
有意境的。
大频频拿盘的动作已经引起了看台上一些人的注意，特别是无所事事的王寿，他见杜齐悦把盘放到了托盘里，看样是要端上来了，便提着嗓问：“那边的那个，你这是好了？”
“是的，王公，在已经好了。”杜齐悦远远的了个揖说。
王寿闻着院里各心的香味儿早就嘴馋了，听杜齐悦说好了，连忙招手喊了几个小厮说：“快，你们去端上来。”
正斜靠在凳上和边上一人谈话的孙德戊看着小厮们匆匆跑过去端心，就从鼻里
了气说：“他倒是快。”
“快好，舅舅，侄儿一早上就过来
持这里的事，连早饭都没捞到吃几，这倒是正好给我填填肚。”王寿笑嘻嘻的说。
“需知慢工细活。”孙德戊瞟了王寿一，又垂着瞄了瞄桌上刚被小厮摆上的碟，觉得颇为新奇，这才抬看了看走到近前的杜齐悦，问：“这两样心叫什么名字啊？”
“回大人，半圆半透的那个叫馒，另一个如盛开的叫金丝。两个合起来则叫‘采南山’。”杜齐悦弯腰了个大揖后回答。
孙德戊听了这句采南山倒来了兴致，他支起腰来正看着杜齐悦问：“这句‘采南山’是何典故？我听着倒像是一首诗。”
“回大人，确实是首诗。”杜齐悦应。
刚才孙德戊场，杜齐悦看他的穿着气质，又看他带来的那些人，一个个都透着一
酸儒气，并且看到他应对那个厨说自己面粉被换的厨的样，就知这人肯定是那极其偏执的臭文人。这类的人除非本极其
吃，否则对厨艺是丝不
兴趣的，在他们来看
好吃和特别好吃其实并没有太大关系，兴趣的反而是那些外在的东西，如、香这能够用文字品评的东西。因此杜齐悦这两心时并没有太过斤斤计较味问题，而是侧重于摆盘和起名，一个好的名字一个雅致的摆盘，对文人这注重
学的人来说是相当重要的。
现在看来杜齐
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