天才蒙蒙亮， 苏县令家
后厨已开始忙活了，六个
人们听着许安安指挥，坐在院
里手脚麻利地备菜。
这场生辰宴要摆十桌，每桌总共十六
菜， 这可要用上大把的菜
。等许归然将料
分别倒
蒸好的大闸蟹里， 后厨里已经被摆的满满当当， 
净
的
鸭，去好鱼鳞
脏的海鲈鱼和鳝鱼， 剥好壳去了虾线的海虾装满了一陶盆， 还有大堆洗好的
菜。
许安安正在分离猪蹄髈， 这是用来
晶肴的，需得细细去骨不能坏了猪
，导致品相不好。他了这么多年的厨， 对这猪是怎么
的， 哪块地方有骨
再清楚不过。
只见许安安手法娴熟，一把菜刀使的极好， 片刻功夫就将骨分离好， 那骨上只留了几丝， 而猪猪完整， 没一会，五大块猪前蹄平铺在案台之上。
外的人端了和大闸蟹一块蒸好的小螃蟹
去，这螃蟹个虽不大但很
， 都是
挑细选的。有三个人正在拆蟹取， 白的黄的蟹黄堆满一碟， 而另三个在给
蹄去。
里许归然端起已经被洗净剁成块的老母， 哗啦啦倒烧
的铁锅之，这一步是为了将的气炒
， 这样炖煮来的汤才足够鲜
。然后全
倒
一
大砂锅之，倒足够的，姜葱去腥，大火烧开后撇去浮沫和姜葱，接来小火炖煮就好。
这汤快到宴席结尾才上桌，一人一小碗去腻清，这一大砂锅的量足够了。
汤起来很快，在许安安为了味正拿铁签戳猪蹄髈的功夫，许归然便好了腌的调料，
椒八角葱段姜片和硝。许归然瞧着这熟悉的硝石粉，眉一挑，谁能想到这硝石除了菜和药还能拿来制冰呢。
想当初那波亚老板靠卖哨石应该也赚了不少，
林县药铺虽有卖哨石的，但是量少压
不够冰
来卖的。那波亚老板能拿的大量的哨石，也是因家此行当，不过没能赚多久，有人瞧见商机便也寻货来卖了。
思及此，许归然看了
四周，现灶屋里就他和阿爹两人，苏家的人都被苏夫人敲打过的，这调料法都是两人的手艺，自是不会往灶台钻，只在外院忙活备菜。
许归然将调料递给许安安，又指着哨石低声：“阿爹，这就是我说能制冰的东西。”他闪过亮光，一副找着好东西的模样。
许安安看了，心有些好笑，自家都要嫁人还一副孩样，找着好东西便迫不及待地要和阿爹说，许安安嘴角翘起：“那咱们回去前也去买些，回家你给阿爹
一手了，不过…”他转看了许归然一，面
有些严肃。
这府县都没有的东西，许归然突然来若是被村里人发现，他怕会引来麻烦。而且许安安不知许归然要不要拿这个买卖，他怕藏不住秘方，也怕护不住许归然，许安安眉微皱，想说些什么。
看着许安安的神，许归然那还不懂，在大家伙看来他一个村里大的哥儿，怎么可能会这连见都没见过的冰，其定有古怪，就是拿阿爹借，若是传开了，许归然眨了，想起前世那波亚老板的场。
许归然先声了：“阿爹，我就是想着夏日太了，我们自家人松快松快。”言之意，只是他们自家人吃喝，他没有冰买卖的想法。
“好，听你的。”许安安眉松开，笑着
了，他将猪蹄膀放大陶盆之，倒调料腌制。等腌好后用洗净，再另烧一锅煮的，在里加姜片黄酒和香料，煮沸后撇去浮沫，小火将煮熟就好。
最后捞剔去多余油，重
压着待其定型变成一块方正都冻，切好后上香醋姜丝混合合成的蘸料，便能上桌了。
许归然讲完话就煮卤鹅的卤了，菜样多时间
的，得抓时间才是。
这盐鹅是昨日晚便开始了，在生鹅
上抹了许安安炒好的椒盐，吊着井里以便腌制保存，许安安声说了，便有人去拿鹅了。
等三只大鹅被拿回来，卤也烧沸了，许归然将卤里的浮沫撇掉。这鹅太大了，没法一块煮，许归然只能一只只来，大鹅放卤里焖煮，等熟了之后捞放凉，切成片便能上桌了。
最先上桌的四凉菜便只剩一个
丝还没了，这丝是白豆腐切丝而来，切丝也是讲究刀工的。许归然先是将丝切成指甲盖那么薄的片，再把这些薄片切成细丝，然后放开之煮熟，丝熟的快，许归然打算快要开席再这凉菜。
切完丝后他便转去费功夫的大菜了，恰在此时，苏家的人们将取好的蟹拿了来，这蟹要两菜，分别的是蟹酿橙和蟹粉狮，许安安和许归然各一
。
狮选用的是四六瘦的猪五，将猪用刀切成小粒，加盐，胡椒粉搅打馅时，再分次往里倒姜葱和雕酒，最后馅打到起黏，能团成不松散的团就好。
往里加蹄碎和蟹蟹黄，因一桌六个人，为方便大家分吃，许安安将这狮
成了小团，煮好后一盘放六个就好。
另一边的许归然正将蟹往掏空的香橙里放，这香橙外微黄果很酸，许归然将果压成倒蟹里，剩的果许归然是吃不去，太酸了，不过这果拿来煮蟹味很好，既去了腥味又为蟹加了几分清甜，就是说一去
齿留香都不为过。
不过许归然没吃过，这香橙和螃蟹不是从前的他能买的起，味和法都是他听阿爹说的。蟹酿橙的清香从蒸锅里散发来，许归然嗅了嗅，好香呀，他心想，等开肆赚了钱，他再自己来吃吧。
这一通忙碌之，日已悬于天空之上，受邀的人家前来赴宴，苏夫人已早早起，在后院厅堂招待着各家的夫人小
哥儿。苏县令也在前跟同僚，属和林县的富商们应酬。
他不过一介县令，还请不到他的上级，远在云州州城的知州大人，外厅里苏县令扶着胡笑了笑，和善却不失威严地听着众人的恭维。
林业也混在众人之，暗自打量着这林县新上任的父母官，他面上挂着笑，几步上前拱手和苏县令祝贺苏老太生辰快乐。
苏县令对此人有印象，林县最大牙行的掌事人，常和官府打
，是个油
却不
诈的人，虽是个商人但还是有几分善心在，常帮着救济院来的人找工，也会往救济院捐些米面。
那救济院虽是有官府补贴的，但也就个饿不死人的程度。天穷人多了去，能有个地方供他们免费吃住已是费了大劲，当今也是有心无力，只能到这般程度了。
这林业无论是为了什么，但也确是帮到了人。思及此，苏县令话语多了几分和善，颔首谢过林业的贺。
应酬间，开席的时辰到了，众人转至宴厅，里已摆好了桌椅，这么多的桌椅自不可能是苏县令家的，是林业牙行的。
生辰、婚嫁、升学、百日、丧事，大越人都少不了摆席面，宴请一帮人得要许多桌椅，可就为了宴席平白买老些放家里也是浪费，林业
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