手艺（上）
“刘大爷，齐大妈，您老两
也别站着啊，坐
来，等一会儿就开饭了”边瑞看到老两站在门一副目瞪呆的样，不由笑着
声招呼起人来了。
刘大爷抬脚走向了桌旁边，一边走一边对着边瑞说
：“小边啊，咱们别搞那么大的阵仗，随意吃一
就行了”。
今天边瑞的打扮给两位老人带来的很大的
憾，两个老人就算是去找个像模像样的饭店吃也没有今天这样的。
此时的边瑞
上
着一个黑
的圆
纱帽，
上穿着灰的布衣，还不是平常时候穿的，像是古代的服装，衣服
净整洁，比老两现在上穿的衣服看起来正式净多了，所以老两觉得有儿怪。
边瑞穿的是汉服的一
，和
衣的样式有儿像，但又不是衣，属于平常百姓穿着的衣服，为了便于活也没有那广袖，浅灰的衣服右衽，腰间束着一条颜稍
一儿的一掌宽的腰带，腰带很
细上面绣着不太明显的白鸟纹，在腰间左右各掖着一条白的小方巾。
馆的厨房是敞开式的，用一个六十公分的台面把厨房和客人的用餐区给隔了开来。台有像现代酒吧的吧台，不过旁边并不能坐人，只有四张桌
贴在台上面，并且台面和客人用餐的台面有差不多十来公分的落差。
“没事，您二位尝了之后给提意见”边瑞笑着伸手示意两位老人坐来。
等着两位一坐来，边瑞这边转从后端一个小瓦罐，打开了瓦罐的盖，伸手拿了一双
筷把瓦罐里的东西取了来。
两位老人也不吱声，只是觉得边瑞这边似乎是从罐里取什么贵的东西似的，不过当他们看到取来东西的时候，不由有失忘。
因为边瑞用筷夹来的是几株发黄的小蘑菇，小蘑菇也就成人的手指那，连小拇指
都不到。
边瑞像是夹着宝贝似的，把小蘑菇夹了来摆在了
作台上一个十寸的白瓷小盘，把菇摆了一圈，然后舀了一勺汤浇在了蘑菇上，然后又拿了一个四方盘，在这四方的盘里装的是几株绿的小青菜，说是
菜吧还比菜大了一些，说是小青菜吧，还没有那么什么菜
。
只见边瑞把几株小青菜夹到了盘里，又摆了一圈，这样的话盘现在就有两层了，一层是黄蘑菇，上面一层是小青菜。
就在两位老人还以为边瑞要加上什么
类的时候，边瑞仅仅是在上面加了一朵
熟的西兰
就把整盘菜摆到了台上，然后又舀了一勺白的汤，在青菜和西兰上浇了一。
“请您二位尝尝三仙聚”
边瑞说的很郑重，似乎这一盘装的是什么山珍海味似的，如果看边瑞的架式，指不定这一盘值上好几百块呢，但是在两位老人的
，这一盘成本估计最多也不超过十块。
人家请客，两老人也不会当着边瑞的面说什么，听到边瑞让两人尝尝，于是两人便拿起了筷，开始尝了起来。
刘大爷夹了一筷青菜，放到了嘴里嚼了一，便微微的皱了一眉，心：这不就是青菜味么，虽然这菜吃着不错，
的青菜透着一
说不来的菜甜味，但是青菜还是青菜！
齐大妈这边则是夹了最上面的西兰，放到了嘴里觉和老伴是一模一样的，就是西兰的味，充其量也就是好吃的西兰。有重的齐大妈甚至觉得这西兰缺咸盐。
两人相视了一，又各自开始吃起碗里别的菜来了。
边瑞上了菜之后，便没有看老两，而是专注的
起了一菜，一菜是豆腐，并不是烧的豆腐块，而是的豆腐丝，一块二两重的小
豆腐，要切成丝，最后打开来还不能断，放到盘里的时候要一
的成丝，像是一朵冰似的，这才算是刀功到家。
两老人吃东西觉得差了味，于是便一边随意的吃着一边看边瑞的菜。
没一会功夫，老两都觉得看边瑞菜要比吃菜有意思多了。
边瑞用的刀并不是他们常见的方形菜刀，而是约三十公分、五六公分宽的短刀，而且这刀还不是像是西式菜刀样式，而是像一把没有护手的雁翎短刀。
短刀非常漂亮，整个刀都闪着一幽蓝的寒气，当修的刀划过豆腐的时候，两位老人都觉得刀影一闪，似乎刀本就没有划到豆腐上一样。整个过程边瑞就像是玩
术，刀刀虚，刀刀快，刀影如同一只翻飞的蝴蝶，式是好看，但是就是不见砧板上的豆腐有任何的变化。
片刻功夫，边瑞放了手的刀，摘了左腰间的小方巾轻试了一刀锋然后把刀一甩，漂亮的刀像是自己知路似的，在轻轻的叮一声之后，‘自’挂到了一米远的刀架上。
只见这时的边瑞拿起了一个广的白瓷小碗，用碗沿一卡豆腐的底，然后这么轻轻一拨，豆腐老实的站在了小广碗的央。
当广碗被边瑞放到了台上的时候，一勺略带着淡黄的汤
被淋到了豆腐上，随着汤一浇，原本四四方方的豆腐立刻向着四方倒去，一丝丝像是一团白玉的小球似的立在了广碗的间。
“请尝尝白玉绣球”
边瑞把广碗放到了老两的桌上，然后轻轻一推，广碗如同运动会上的耍冰壶一般恰好在第一个盘的旁边停了来。
老两是没有见过什么世面，但是再没有见过世面也知能把一块豆腐切成细如发丝的豆腐丝的厨是个什么
准的，别说是街边的小店的，怕是能有这准的都是淮扬菜的大厨师傅。哪里是一般街边小庙容的的大佛。
见识了边瑞这一手之后，老两也就正起来，心没有了刚才的轻视，这么好的刀功，你说不好菜，别人也不信啊。
格太
让人不敢怀疑，那么通常大家就会怀疑自己。
现在老两心想的是菜是好的，准也是的，只是咱们老两是个俗人，吃不来人家的好东西。当然这是老两的脑补，并没有说。现在也不好说什么，因为边瑞又开始制作一菜。
边瑞这边的专注用心，几乎双手不停，而且也从来不见边瑞的刀会像一般厨那样一切菜
的砧板当当响，边瑞这边无论是切还是剁都是安静的，安静的有儿诡异，像是手翻飞的刀本就碰不到砧板上的菜品似的。
这一郑重品起菜品来，老两渐渐的觉得自己似乎尝了一儿味来，细如发丝的豆腐也还是豆腐，有豆腐味儿，但是完全没有豆腐的那豆腥味，不光是没有豆腥味，还透着一淡淡的荷叶清香。
等着第三盘上来的时候，又是一盘素的，五丝拌来一盘，同样淋上了汤。
老两夹了第一筷
的时候，觉得味很杂，但是吃了两三筷之后，这味居然就分层次来了。
一盘菜很少，四素菜之后，老两的肚
还没有一儿饱的迹像，当然了边瑞的菜还是一盘盘的上。
所有的菜，老两都没有吃过，
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