思念
张忠听说宋月兰正在为和悦饭店的蟹壳黄
项目攻关、
他二话没说，立刻给予了
品厂能提供的最大支持。
“月兰，这事儿意义重大。”
张忠拍着
脯，
神里满是支持，“厂里的熟练工，你随便挑，要多少人，给多少人。”
蟹壳黄这
讲究手工、火候的传统
心，要大规模标准化生产，难度极大。
十名品厂
事最细致的师傅被
调来，专门组成“蟹壳黄攻
小组”，全力
合宋月兰的工作。
宋月兰面临的第一个
心挑战，就是标准化。
在国营饭店后厨，她凭经验和手
，能将蟹壳黄的
味发挥到十二分。
但工厂化生产，必须
确到克、度、秒，才能保证每一批、每一只的品质稳定可控。
“我们追求的，不是极致的、而是稳定标准化。”
宋月兰对工人们
调：“对于从未尝过蟹壳黄的外国朋友来说，只要酥、香、馅料饱满，就已经是惊艳的味了。”
“更何况，我们还要克服冷冻和复
的损耗。”
宋月兰亲自示范，从选粉、和面、油酥比例、馅料调味、包制手法，到烤制的温度曲。
品厂特意买了两台大的电烤箱。
烤箱的预温度、
炉时间、上
火调节、烤制时
。
每一个环节都拆解开来，由专人拿着本
和秒表，一丝不苟地记录、测量、反复试验。
很快，一个关分歧摆在了面前：究竟是冷冻生坯，还是冷冻熟品？
宋月兰分成两组，同步
行实验：
a组冷冻生坯：将包好馅料、刷好糖
、撒好芝麻的生蟹壳黄。
在特制的速冻设备
行急冻。
然后装特制的保温箱，加
冰模拟运输环境。
几天后取，
照不同烤箱型号，来模拟用
家
环境行复烤。
b组冷冻熟品：将烤制到最佳状态的蟹壳黄炉后，立刻行急冻锁鲜。
同样模拟运输后，取行简单复。
结果很快显现：
a组生坯复烤：复烤后的成品，酥
层次更分明，更接近新鲜炉的状态，香气也更
郁。
缺：对复烤者的技术要求稍
，需要掌握合适的温度和时间，否则容易烤焦或不熟。
b组熟品复：
作极其简单，只需稍微加即可用。
缺：酥的酥脆度明显降，馅料的
分和香气在第一次烤制和冷冻过程损失更多，风味会比a组有所欠缺。
宋月兰看着两组对比鲜明的样品，心已有倾向。
但这是关乎整个项目走向的重大决策，她需要更权威的意见。
她包好两组不同工艺的样品，带着详尽的实验记录，找到了周叶生。
周叶生尝过后，也明显觉到生坯复烤组的优势。
但他
知兹事
大，立刻带着宋月兰去见了那位关注此事的上级领导。
在领导的办公室里，宋月兰再次阐述了两工艺的优劣。
杨局认真地品尝了两样品。
“嗯……确实各有千秋。”
杨局开，语气沉稳，“小宋同志的实验很扎实，数据也清楚。生坯的确实更好，但作要求；熟品的省事，但风味有损失。”
他没有轻易结论。
“市场的事
，最终还是要
给市场去检验。我们在这里拍脑袋，不如让外国的消费者自己用嘴
投票。”
他决定：“这样，我看，两工艺都准备一批。”
“作为初期试，同时推向目标市场。”
“看看消费者更认可哪一，更愿意为哪一买单。”
“让市场反馈来告诉我们，哪条路才是对的。”
杨局正
：“你们这个项目，上面很重视。这不仅仅是创汇，更是推广我们饮文化的好机会。”
“运输的问题，上面已经帮你们协调了。”
我们联系上了一艘跑远洋航线、带有大型冷藏舱位的货
。”
“可以确保你们的蟹壳黄在远洋运输过程，全程
于稳定的低温环境，并且保证会与我们期合作。”
周叶生激动得差站起来，连声谢。
宋月兰心也是一块大石落地。
冷藏船的落实，意味着她提的“冷链运输”方案最关键、也最难解决的一环。
在官方的力支持，竟然如此迅速地打通了。
带着杨局的指示和冷藏船的好消息。
宋月兰回到品厂告诉张忠这个好消息。
方向已定，运输瓶颈已破，剩的，就是全力以赴，将两不同工艺的“蟹壳黄”，送上通往世界餐桌。
张忠的速度很快，宋月兰告诉他消息的第二天。
他就搭建了完整的蟹壳黄生产线。
宋月兰穿梭在忙碌的工人和气腾腾的设备之间，检查着新一批用于实验的蟹壳黄生坯速冻效果。
这几天宋月兰过的很充实。
她有时候忙的连饭都没有时间吃。
品厂这几天都在加班。
张忠不肯让宋月兰留在厂里太晚。
品厂在郊区，去市里大概需要一个小时的公车。
宋月兰每天坐四的车，回到家里正好五。
当她结束一天的工作。
推开门的瞬间，迎接她的是小黑的和小三
蹭蹭。
屋整洁依旧，却少了那份独属于秦砚的、清冽沉稳的气息。
夜晚躺在床上，她习惯
地翻
，手臂搭过去，却只
碰到微凉的床单。
她会蜷缩起来，抱着他常睡那边的枕
，将脸埋去，努力汲取那上面残留的、几乎快要消散的他的味。
甚至在品厂里，当她看到那艘联系好的远洋冷藏船的模拟航线图时，思绪也会不受控制地飘远。
冰冷的钢铁
将穿越浩瀚的海洋……
而她的
人，此刻也在某个遥远城市的实验基地里，或许正对着复杂的仪表熬夜攻关。
空间上的遥远，在这一刻奇异地重合了。
他们都是为了目标在奔波，只是方向不同。
这思念是克制的。
宋月兰不是依附藤蔓，她有自己的事业、自己的战场要开拓。
七天，不算。
等秦砚回来，她不仅要跟他分享项目突破的喜悦。
还要把联系维克多宣传的事拜托给他。
更重要的是，要好好看看他，看看他差累瘦了没有。
她想他了，很想。
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