丝苹果
林蔚笑了笑，又开始准备丝苹果。
她拿起现摘的个
饱满、
泽鲜艳的红苹果，洗净后去
去
，切成均匀的
刀块。
“丝苹果要选脆一
的，如果选太面的苹果，炸完就
了，
不好。”
林蔚把苹果块放
碗里，加
一勺淀粉，轻轻搅拌，让每一块苹果都均匀地裹上一层淀粉。
这里挂糊其实可以加
，而松鼠的
谱里也是有的。
林蔚当时
杏仁布丁的时候，没多想，直接就用了。
现在想来，小松鼠大概是没有母好朋友的吧？
至于北京烤鸭？
当时林蔚看见小松鼠
现在北京烤鸭面前，表
是：(⊙⊙)
经过观察后，她同样得以
结论，看来小松鼠应该也没有鸭
朋友的吧？
不过她也拿不准童话世界小松鼠、甚至之后小
人鱼的
谱况。
所以为了她们的幼小心灵、
心健康着想。
林蔚决定在童话世界，至少在它们面前，不荤菜，只素菜，这样稳妥一些。
“裹淀粉是为了让苹果炸的时候不容易
油，而且外会更酥脆。”
林蔚一边搅拌一边说
：
“淀粉不能太多，不然会结块，影响。”
林蔚从万能的篮里掏一平底锅，放在灶台上，倒适量的菜籽油。
反正是童话世界，她有个很能装的
法篮也是很合理的。
等油
到六成，林蔚把裹好淀粉的苹果块放锅里，用筷轻轻翻动。
苹果块在油锅里翻，很快就变成了金黄，外酥脆，散发淡淡的苹果香和油香。
“炸苹果要注意火候，不能太大，不然外面焦了里面还没熟。
也不能太小，不然油太多，会腻。”
炸好的苹果块被捞来，放在铺着油纸的盘里，掉多余的油脂。
接着，林蔚把锅里的油倒，只留少许底油，加一大勺白砂糖。
她用小火慢慢翻炒，白砂糖渐渐
化，变成淡黄的糖浆，随着翻炒的动作，糖浆越来越
稠，颜也变成了
黄，还冒了细密的气泡。
“丝的关键就是炒糖浆。
要炒到糖浆能拉细丝，而且颜不能太，不然会发苦。”
等糖浆炒好后，林蔚迅速把炸好的苹果块倒锅里，快速翻炒，让每一块苹果都均匀地裹上糖浆。
然后立刻锅，盛在一个提前抹了油的盘里。
刚锅的丝苹果，泽金黄，裹着晶莹剔透的糖浆，看起来就像裹了一层琥珀，诱人极了。
“可以开吃了，不过要小心
。”
林蔚示范
的用筷夹了一块苹果，轻轻一拉，金细
的糖丝就拉了来，晶莹剔透。
小孩最喜
这
好玩的了。
玛利亚迫不及待拉了许多糖丝，把它变成了刺猬苹果，又好像了许多
一般，散落在苹果上面。
甜甜的，但是可以变化的糖果，真是神奇。
玛利亚
睛亮晶晶的吃掉它们，又叉住了苹果块，
了，小心翼翼地咬了一。
苹果外酥脆，一咬就发 “咔嚓” 的声响，里面的苹果果
却依旧鲜
多
，带着郁的苹果香。
糖浆的香甜裹在苹果外面，甜而不腻，让她忍不住发满足的喟叹：
“太好吃了，又脆又甜，还能拉丝来，太神奇了！
就好像妈妈的法一样。”
艾德拉也玩的乐此不疲。
谁说大人不能玩呢？
她以前吃过烤苹果、煮苹果、苹果派，却从来没吃过这样的丝苹果。
又好吃，又好玩。
酥脆的外、鲜的果和香甜的糖浆，层次丰富，甜而不腻，让人回味无穷。
她赞叹：
“这菜太有创意了。
糖浆的香甜和苹果的清香完合，和玩法也很特别，真是前所未有的验。”
林蔚又喂了小松鼠一丝苹果，见它吃了，开始准备第三菜。
首先把玉米穗上的玉米粒剥来，放在清
里淘洗
净，沥分。
然后从万能的篮里拿一把松仁。
这是她特意带来的，用小火炒香过，带着郁的
果香。
怕小松鼠馋到，林蔚又喂了小松鼠几颗松仁。
然后才在平底锅里倒少许油，等油后，放玉米粒，用小火慢慢翻炒。
玉米粒在锅里慢慢变，颜也变得更加金黄，散发淡淡的玉米香。
“炒玉米要小火慢炒，让玉米粒的分慢慢蒸发，这样才够香甜。
不能用大火，不然容易炒焦。”
炒了大约五分钟，玉米粒变得糯香甜，林蔚加一勺白砂糖，继续翻炒均匀，让每一粒玉米都裹上糖霜。
然后倒炒香的松仁，快速翻炒几，让松仁和玉米粒混合均匀。
“松仁不能放太早，不然会炒糊，失去果的香味。”
锅后的松仁玉米，泽金黄，玉米粒饱满糯，松仁泛着油光，香气郁。
林蔚盛了一勺放一个小碟里。
小松鼠立
迫不及待的跑了过来，把嘴
得鼓鼓
的。
要说它最喜哪菜，那就是这菜了。
玉米、松仁，都是它
吃的。
林蔚这菜时，它真的睛都不敢眨一，立志回去之后，一定要把这菜练得炉火纯青！
玛利亚舀了一勺放嘴里，玉米粒的香甜糯在嘴里化开，带着淡淡的
香，松仁的酥脆和果香与之完合，丰富，甜而不腻。
“太好吃了！”
玛利亚满足地眯起睛。
“玉米甜甜的、的，松仁香香的、脆脆的，搭
在一起太奇妙了！
这菜和丝苹果我都很喜。”
对于外国人来说，不只是小孩，所有人都更偏好甜味的
。
艾德拉也尝了一，了，
了赞赏的表。
“这菜很温柔，味香甜却不齁，也很细腻，无论是大人还是孩，应该都会它的。”
她又忍不住吃了一，继续说：
“松仁的香味让玉米的香甜更有层次，真是一很
的甜，也可以当菜吃。”
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