张魏东亲自去看了火，将烧
的炉火调到一个恰到好
的状态，保证蒸汽持续而均匀地上涌。
蒸笼被放
锅里，盖上盖。
张柏没有离开，就站在锅边，微微侧耳听着蒸汽的声音，偶尔透过竹盖的
隙看看里面的
况。
他没有看表，全凭
觉。
大约八分钟后，他轻声说：“好了。”
蒸笼被端
。
掀开盖，一
纯粹的的糯米香气弥漫开来。
蒸好的米糕呈现均匀的
白
，表面平整光
，没有大气泡。
“要趁
。”张柏说着，用一把薄而锋利的铜刀，沿着蒸笼边缘小心地将整块米糕剥离，然后动作又快又均匀地将其分割成比指甲盖大不了多少的整齐小方块。
他的动作快而准，几乎没有犹豫。
另一边，张魏东已经
照张柏之前的描述，重新理了一
那
老陈
。
只用最外层薄，碾成几乎看不见的茸。
张柏看了一
，了
。
然后，他开始了最关键的步骤。
包制。
他没有用模
，也没有用任何辅助工，就纯用手。
他先取一小块温
糯的米糕块，在掌心用极轻柔的力
压成薄厚均匀的圆片，边缘比
间略薄。再用一
细竹签，挑起一小团他自己炒制的红豆沙，不多不少，正好是米能完
包裹而不
馅的量。
他将豆沙放在米心，手指以一难以形容的、带着安抚意味的轻柔力，从四周慢慢向上收拢、
合。
整个过程异常安静，他的呼
都似乎放轻了，全
注意力都凝聚在指尖与那柔材料接
的微小上。
他包得很慢。
一个，两个，三个……
每个团
的大小和形状都几乎一模一样。
圆
小巧，收
光平整，看不到多余的褶皱。
而且他特意将团
得比寻常款式小了一圈，大约只有小拇指指甲盖那么大，正是李静描述的刚好一的大小。
红豆沙的香气混合着糯米温的气息，在空气弥漫。
张魏东和钱玉在一旁看着，没有声打扰。
他们注意到，张柏在
作时，整个人的状态和之前他们试验时完全不同。
没有
绷，没有焦虑，没有一定要成功的压迫。
他只是在，全神贯注地、心无杂念地。
仿佛外界的一切都跟他无关。
只有手里那正在包着的小团。
全包完，不过十几个小巧的团，躺在垫了
净
纱布的白瓷盘里。
张柏将它们放
一个预温过的带盖保温小盅里认真盖好。
“这样……能保温一阵，又不会闷汽。”
他低声解释。
“来，尝尝。”张魏东
一气，用竹签小心地扎起一个。
团手温，是那带着鲜活
意的温度。
送，牙齿轻轻一碰，外层极致糯均匀的米便温柔地包裹上来，带着清新的米香。
稍稍用力咬
，
里
细腻，还有一丝若有若无陈回甘的红豆沙
淌来，与米的清甜完
合。
层次丰富而和谐，甜度低到几乎可以忽略，但每一
材本
最纯净好的味都被最大限度地呈现来。
不张扬，不刺激，像一双温柔的手，轻轻拂过心的焦躁。
张魏东和钱玉细细品味着，谁也没有立刻说话。
半晌，张魏东才
地舒一气，连日来积压在
的郁结也随之散去了一些。
“就是它了。”他声音有些沙哑，看着张柏，里是毫不掩饰的赞许和一更沉的慨，“就是这个……觉。净，温和，舒适。让人吃着，心里会静来。”
钱玉也用力，她看向张柏的目光充满了新的认识：“不仅仅是技术和
方，是那投的状态。张柏，你得很好。”
张柏被夸得有些不自在，耳又红了，他低，小声说：“是……是豆沙和米浆刚好合适。”
“是你的手和心合适。”张魏东拍拍他的肩膀，力不重，却带着沉甸甸的分量，“这次多亏你了。”
接来的半天，在张柏的主导，他们又重复制作了两批。
张魏东负责
选和准备最优质的当年新红豆与三年以上的老陈，钱玉则在一旁确记录每一个看似凭觉的步骤背后，可能的关键控制，试图将这份难得的手分转化为可参考的经验。
他们最终将这款特殊的红豆糯米团好了。
寄前苏浩泽亲笔写了一封信，没有过多渲染制作的艰辛，而是简单地列了大概制作时需要注意的事项，并且郑重建议李静选择一个乐乐熟悉且安静的环境，确保光线柔和。
还有她自己的绪尽量平稳，喂过程也要到不
求，不
促，哪怕只接受一也是好的。
装有红豆糯米团的保温小盅和那封信，被仔细打包，以最快的速度寄。
作间里，连日的张气氛终于散去。
张魏东看着正在默默清理作台的张柏，这个年轻人依旧沉默，但背脊似乎
直了一些，侧脸在午后斜照来的
光里，显得格外沉静。
“张柏，”张魏东走过去，语气温和，“这次你立了大功。等……等那边有了回信，无论结果如何，你爷爷那份槐
黄豆粉糯米团的心愿，咱们一起琢磨琢磨。念念信箱
不没关系，咱们就自己来。”
张柏正在
拭铜锅的手顿住了。
他慢慢地转过，看向张魏东。
光落他睛里，那里面似乎有什么
的东西，微微化了一角，泛起一的光。
他没有说话，只是用力幅度很大地了一。
窗外风拂过，带着新叶和朵的香气。
炉上那炒过无数遍豆沙的小铜锅被得锃亮，安静地反
着温的光泽。
新的变化
红豆糯米团寄后的几天，苏氏糕手工作坊的气氛现一些微妙的不同。
作间里依旧忙碌，订单照常制作，但总像是有一看不见的弦，轻轻绷在每个人的心底。
张魏东
面时会不自觉地停顿，望向窗外仿佛在等待什么。
钱玉
对单据时，目光偶尔会落在手机屏幕上。
连平时最活泼的学徒小雨，说话声都自觉压低了几分。
张柏则是一切如常。
他依旧守着角落的池和案板，重复着淘米、磨浆、和面那些基础到近乎枯燥的步骤。
只是在拭工时似乎更用力了些，盯着手里那团洁白糯米团的神，仿佛能从里面看远方某个孩脸上的表。
他很少主动与人
谈，但还是有人注意到，张柏这两天偶尔会在
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