一个叫小雨的女孩细心耐心，调
、裱
这类
细活儿
得特别好。
还有一个叫大伟的，力气大，
面、打
这些需要力气的活
得虎虎生风。
张柏依旧是最安静的那个。
培训项目里，他最常选的也是最基础的。
淘洗糯米、浸泡、磨浆、压、制糯米团，以及熬煮红豆、手工过筛、炒制豆沙。
这些工序繁琐耗时，且看似没什么技术
量，其他学徒练几次掌握要领后，就会转向更有挑战
的项目。
只有张柏，日复一日，守着那个角落，重复着同样的步骤。
他淘米，能淘七八遍，直到
清得能见人影。
他浸泡糯米，会每隔一段时间去试试米的
和
化程度，不早不晚。
他手工磨浆，用的是最传统的石磨，转速极慢，磨
的米浆细腻得没有一丝颗粒
。
他炒豆沙，守在小小的铜锅前，用木铲一遍遍缓慢地翻动，一守就是一两个小时，直到豆沙炒到最完
的
状态。
不粘铲，不粘手，油
亮泽，甜香扑鼻。
他的糯米团，光
柔韧，包的豆沙糯米团
，外
均匀，馅心居
，大小几乎一模一样。
张魏东私
尝过几次，不得不承认，这孩在
理这些基础原料上的手底功夫和那份沉得心的静气，是很多学了好几年的人都比不上的。
“张柏这小，有
意思。”一次休息时，张魏东对钱玉说，“就是太闷了，不怎么合群。”
钱玉正在看张柏的练习记录，上面详细记着每次练习的原料
比、温、时间、成品状态。
“他记录得非常细致。而且你看”她指着其一行，“他每次调整参数，都只动一个变量，然后记录变化。这很像科学实验的思路。只是他不说，都在手上和本上。”
“是个实事的料。”张魏东
，“就是不知
心里藏着什么事，总觉绷着。”
这天午，培训工坊里新到了一台大功率的立式搅拌机，是准备以后用于新店大批量和面的。
钱玉正在调试，想试试不同档位的效果。
其他学徒都好奇地围在不远看
闹。
张柏照例在自己的角落，守着一个小陶锅，用最小的火焐着一锅准备豆沙的红豆。
他神
专注，用小木勺轻轻搅动，控制着每一粒豆受均匀。
钱玉将档位调
，想试试机
的最大功率。
突然机发一阵尖锐刺耳的异响！
声音在空旷的工坊里被放大，格外突兀。
“哎哟！”
“什么声音！”
围观的学徒们吓了一
，纷纷捂耳朵后退。
几乎在同一瞬间，角落里的张柏
猛地一震，像被什么无形的东西击！
他手那柄小木勺“啪嗒”一声掉
锅里，溅起几
的
。
他整个人瞬间僵直，脸唰地变得惨白，瞳孔急剧收缩。
双手死死捂住耳朵，整个人蜷缩起来，肩膀剧烈颤抖，呼变得又急又重，
咙里发压抑的
气声。
“张柏？！”离他最近的小雨最先发现不对，惊呼声。
钱玉也立刻关掉了搅拌机。
刺耳的声音消失了，但张柏的反应没有立刻停止。
他依旧
捂着耳朵，将
埋在臂弯里，还在无法控制地微微发抖。
“张柏，你没事吧？”张魏东快步走过去，想拍拍他的肩。
他的手还没碰到，张柏就像受惊的兔般猛地向后缩了一，才抬起。
他的
睛通红，里面充满了未散的惊恐和一
近乎本能的防御，但看到是张魏东，那神里的尖锐又迅速被茫然和慌
取代。
“对、对不起……我……”他声音抖得厉害，想说什么，却又像是被什么堵住了咙。
他慌地低，避开所有人的视线，手忙脚地去捡掉在锅里的木勺，手指却被了一，他瑟缩着收回手，显得更加无措。
“别碰了，！”小雨急忙递过一块布。
张柏接过布，胡
了手，然后低着，用几乎听不见的声音说：“我……我去洗把脸。”说完，也不等回应，就脚步有些踉跄地匆匆走向后门外的池。
工坊里一片寂静。
其他几个学徒面面相觑，神里都带着一丝困惑。
张魏东看着张柏消失在门外的背影，眉锁。
钱玉走过来，低声说：“他刚才的反应……不太对劲。不像是单纯被吓到。”
“嗯。”张魏东，对其他人摆摆手，“没事了，都散了吧。该嘛嘛。机先不调了。”
急况
当天晚上，钱玉在向苏浩泽汇报培训展时，提到了午这个小
曲。
“苏总，张柏这孩，手艺底和专注力确实没得说，是块好料。但今天这个反应……我有担心。他好像对突如其来的尖锐声音特别
，甚至可以说是……恐惧。反应程度超正常范围了。”
苏浩泽坐在办公桌后，手指轻轻敲着桌面，若有所思。“他的简历很简单，只说在社区面包坊过，那里老板经营不善关门了。
原因还有家
的一些基础况都没提。”
“我们要不要……”钱玉有些迟疑。
“不必特意去打听。”苏浩泽摇摇，“每个人都有自己的过去，有不想提起的事。只要他遵纪守法，认真学艺，踏实事，就是我们苏氏的学徒。”
他今天受了惊吓，你回让张师傅或者你自己，私里问一句他有没有不舒服，需不需要休息。平常心对待，该教的教，该要求的照样要求。只是……大家多留心一，如果看他状态特别不好，或者有什么困难，及时跟我说。在我们这儿，学手艺、活儿是正事，但人也得安顿好。”
“明白了，苏总。”钱玉，心里有了数。
第二天，张柏照常来上工。
他看起来比平时更沉默，睛方有淡淡的青影，但手上活儿一丝不苟。
张魏东像往常一样检查每个人的练习成果，经过张柏的
作台时，停脚步看了看他刚包好的一盘糯米团，形状匀称，收
完。
“嗯，今天这豆沙炒得不错，火候正好。”张魏东淡淡说了一句，仿佛昨天什么都没发生过，“手上的伤，记得涂药膏。”
张柏手上的动作顿了一，低着，很小声地“嗯”了一声。
张魏东没再多说，背着手走开了。
工坊里的气氛，在短暂的异样后，又恢复了往常的忙碌与平静。
只是有些东西，似乎在无声发生着细微的改变。
张柏偶尔会抬起，飞快地瞥一周围认真工作的同伴，又迅速低，继续
着手那团温洁白的糯米粉，仿佛那里面藏
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