接
来的几天，这
奇特的远程协同研发成了常态。
品鉴会
两人常常一开视频就是大半天，各自的厨房里飘着不同的香气。
他们通过屏幕分享着半成品的状态。
失败在所难免。
张魏东这边，有几次猪油酥
烤
来不够酥，他对着屏幕皱眉：“火候还是欠了
，可能是这次猪油熬得老了？”
钱
玉那边，黄油酥有几次层次不明显，她仔细回看
作录像：“折叠时的温度控制可能没掌握好，我再调低一面团温度试试。”
但更多的，是惊喜的发现。
钱玉将少量李脆片粉加
馅料后，果然带来了更复杂的焦糖风味。
张魏东尝不到，但听她描述后，在自己传统的果
馅里也试着加了一炒香的芝麻粉，意外地提升了香气层次。
张魏东建议在黄油酥里加一猪油改良
，钱玉试了后，发现酥脆度提升的同时，果然多了一丝难以言喻的
泽。
终于，在多次调整和无数次的“线上试吃”描述后，两人各自在相隔千里的厨房里，
了自己认为最满意的几个版本。张魏东了传统果为主、猪油酥的“念旧”版，和加了改良果馅、混合油酥的“
和”版。钱玉则了果酱基底细腻、黄油酥极致的“新艺”版，以及尝试
合了传统果颗粒、黄油酥的“创”版。
“成了，”张魏东小心翼翼地将自己的两酥饼，摆在垫了白
油纸的竹编筐里，对着镜
说，“我这边是‘念旧’和‘和’。小钱，你那边呢？”
钱玉也将自己
致的“新艺”和“创”版摆在白瓷盘，推到摄像前：“魏东叔，我这边是‘新艺’和‘创’。看起来还不错吧？就等明天，让苏总他们当‘判官’了！”
屏幕上，两人看着对方盘那形态、泽略有不同，但都散发着诱人光泽的酥饼，不约而同地
了笑容，那笑容里有疲惫，有期待，更有一跨越空间的默契与成就。
“行，那咱们就等着，明天见分晓！”张魏东气十足地说。
“嗯！明天见！”钱玉用力，
睛里闪着光。
一天后，二楼苏浩泽的办公室
。
空气里弥漫着一混合着果酸的诱人味
。
条会议桌铺着素雅的米白桌布，摆着四个白瓷盘，一字排开。
每个盘里，都静静躺着几枚小巧致的酥饼，泽从浅金到
棕略有不同，形状也略有差异，但都散发着刚炉不久的香气。
苏浩泽坐在主位，旁边坐着柳如萍。
对方早年教导过苏浩泽一段时间的糕基础，是一位有着丰富经验的糕大师。
“柳老师，您能过来，真是激不尽。”苏浩泽语气里满是恭敬。
柳如萍微微抬了，看了苏浩泽一，声音不
，脸上带着一丝笑意：“客
的话就别说了，我也就是听夏老爷说了那么一嘴，想过来瞧瞧。”
桌一端，立着两台平板电脑，屏幕亮着。
左边是张魏东，背景是熟悉的老店厨房，他显得格外
张，甚至意识地
直了腰板。
柳如萍的名字，在他们这些老师傅耳朵里，是“不好糊
”和“要求极”的代名词。
右边是钱玉，她在研发心的白作台前，同样坐得笔直，神里充满期待，也有一丝面对业界标杆的忐忑。
另一台笔记本则连接着丰州的吴店。
“都准备好了，柳老师。”苏浩泽示意了一屏幕，“
您平时的习惯来就好，盲品，随意评价。”
柳如萍几不可察地了。
她没用什么特殊的工
，只是拿起手边普通的白瓷茶杯，抿了
，然后伸那双手，用指腹分别轻轻压了一四个酥饼的边缘，受其酥脆度和回弹。
她凑近依次闻了闻，然后才拿起为客人准备的银质小叉。
柳如萍没有立刻去取
，而是用叉背，在1号酥饼侧面极轻地磕了一，侧耳听了听那细微碎裂声，然后才从边缘，叉大约四分之一块，大小刚好一。
她将其送，没有闭，只是咀嚼的动作异常缓慢而细致，腮帮的动作幅度很小，仿佛每一丝味都要在
尖齿间停留、拆解、分析。
整个会议室落针可闻。
张魏东在屏幕那连大气都不敢，钱玉也一眨不眨地盯着，仿佛在等待命运的宣判。
约莫过了半分钟，柳如萍才端起茶杯，漱了漱，咽。
她没有看任何人，也没有在评价表上写字，只是用纸巾了嘴角，然后转向2号。
同样的
程，但在品尝2号时，她咀嚼的时间似乎略了一两秒，神有瞬间的放空，似乎在捕捉某稍纵即逝的觉。
3号和4号品尝得相对快些，但过程依旧一丝不苟。
整个过程，安静得只有她极轻微的咀嚼声和杯碟相碰的轻响。
那将全
官都聚焦于一的专业姿态，让会议室里的空气都仿佛凝滞了。
等柳如萍放叉，拿起第二杯时，苏浩泽才适时地问：“柳老师，您觉得……怎么样？”
柳如萍没直接回答，目光先掠过屏幕上的张魏东和钱玉，平静开：“都
了心思。四个东西，四个思路，清楚。”
这简短的开场，让张魏东和钱玉的心稍微提了提，又不敢完全放。
“1号，”她语速平稳，用词准，不带多余修饰，“酥工艺优秀，起酥均匀，黄油风味纯正，火候控制准，是标准的现代法式酥法。馅料顺
，酸甜比经过密计算，风味稳定。问题在于，”
她顿了顿，看向钱玉，“太标准了。李的品特、产地风土、
光雨的痕迹，都被工艺优化掉了。它是一款好吃的李味酥饼，但只是李味，不是那颗李。缺乏记忆和
锚。”
钱玉认真听着，眉微蹙，在笔记本上快速记风味个
。
“2号，”柳如萍转向张魏东的方向，“传统猪油起酥，手法扎实。酥
结构是另一风格，酥脆带颗粒的质，有咀嚼趣味。馅料，”
她似乎回味了一，“风味突，酸度明亮，有果经过时间转化的醇厚，加了陈和炒芝麻？想法不错，增加了风味的立和回味。能吃到手艺和原料本
的格。”
张魏东不自觉地了
，但柳如萍的文立刻让他又屏住了呼
。
“但是，”她话锋依旧平稳，“对现代主消费者，尤其是年轻人和牙一般的群，不够友好。酥偏厚重，馅料颗粒
，酸度直接，需要一定的接受门槛。它更像一件有收藏价值的手工艺品，而不是面向大众的商品。”
“3号和4号，”她扫了一剩的两个盘，“尝试桥梁。3号用2号的馅
改良，想法可取，但执行不到位。改良没能很好
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