她注意到苏浩泽在引导讨论时，不时会看她一
，那神带着鼓励和肯定，让她倍
温
。
会议持续了近两小时才结束。两款新品的方向基本确定。
众人散去后，苏浩泽特意让艾米留一
。
夕
的余晖透过窗棂，为茶室铺上一层金
。
周晓倩重新沏了一壶新茶，茶香袅袅。
“艾米，”苏浩泽的语气带着毫不掩饰的赞赏，“你今天提
的‘苦尽甘来’和‘荷香清夏’的思路，非常好。你带来的，正是我们这些常年泡在厨房里的人有时会忽略的、最直接的
客视角和风味联想。这
基于官的、
跃
的思维，非常宝贵。”
艾米被夸得有些不好意思，脸颊微红：“我只是随便想想。”
“有价值的创意，往往源于‘随便想想’。”苏浩泽认真地说，“你对材特的直觉捕捉很准确。接来，新品
试制阶段，这会比之前的练习更复杂，也更有趣。你会接
到更多材的
理技巧和风味搭
的奥秘。”
他看着她，目光
带着信任和期待，“
好准备，接来，你要真正开始接‘创造’的味
了。”
这时，陈厨也走了过来，脸上虽然还是没什么太多表
，但神缓和了许多，他对艾米说：“丫
，脑
活，想法不错。不过，想得好不如得好。接来试，才是真功夫，有你忙的了。”
这话听起来像是告诫，但艾米听了其隐
的认可和接纳。
克尔·陈导演也兴奋地走过来：“苏总，艾米，今天的讨论太
彩了！从瓶颈到突破，艾米的视角起到了关键作用，这正是文化
最动人的
分！我们非常期待记录接来的试制过程！”
艾米的心被
大的喜悦和责任填满。
她知，她不仅提了被采纳的建议，更重要的是，她赢得了参与
心创造过程的场券。
她看向苏浩泽，神
定：“苏先生，陈师傅，导演，我会努力的！我一定会认真学，用心看！”
苏浩泽微笑着
了：“好。那就从明天开始。你先跟着陈师傅，从认识和理这些新材料开始——如何挑选苦瓜才能苦味适？如何剥完整的荷叶才能保留最大香气？这些都是学问。”
晚风拂面，带着夏日特有的温
，艾米走茶室。
她回想刚才会议上激烈的讨论、苏浩泽的肯定、陈厨隐的认可，心充满了对明天的期待。
然而，期待之余，一丝忐忑悄然浮现：创意被认可只是第一步，接来真刀真枪的试制，才是真正的考验。
面对从未接过的材和更复杂的工艺，她这个“创意提供者”，能否跟上大厨们的节奏？
她又将如何将自己提的“觉”，转化为餐桌上的“
味”？
苦尽甘来
这天艾米比平时更早地来到了“膳时记”新店，却发现陈厨已经在了。
他正蹲在地上，检查着几筐刚刚送达、还带着晨
的材。
听到脚步声，陈厨抬起，额角带着细汗，朝艾米了，算是打过招呼。
“来了，丫。过来看看。”陈厨的声音带着清晨的沙哑，却很有神。
他面前摆着三只竹筐。
一筐是翠绿带刺、形态各异的苦瓜。
一筐是硕大、颜青绿、散发着独特清香的荷叶。
还有一小筐是苏浩泽特意吩咐准备的去红枣、枸杞和几味用于平衡药的温和药材。
陈厨拿起一
苦瓜，手法熟练地掂了掂，又就着晨光仔细看了看泽：“看好了，挑苦瓜，学问不小。要选这纹路清晰、凸起饱满、颜翠绿均匀的，”
他指着手那，“这苦味相对纯正，回甘也好。要是颜发黄、摸起来
塌塌的，那就是老了，苦味涩
，风味差矣。”
他又拿起一张荷叶，对着光看了看叶脉，“荷叶要选叶面完整无破损、颜青绿、闻着有
清甜气的，不能有枯边，也不能有
库里的腥味。”
说完，他现场演示起来。
只见他拿起一张荷叶，手指在叶柄巧妙一掐一旋，一整张完整的荷叶便轻松剥，动作畅自然。
接着，他拿起苦瓜，手起刀落，“哒哒哒”一阵轻响，苦瓜被均匀地剖开，勺一转，白瓤尽去，随后刀光闪动，薄如蝉翼的苦瓜片便堆在了砧板上。
艾米看得
缭
，心佩服不已。
到她上手时，却完全是另一番光景。
荷叶在她手里像个不听话的孩，不是撕破了边，就是扯断了梗。
苦瓜更是顽劣，刀在她手里显得格外沉重，切的片厚薄不均，厚的像鞋底，薄的几乎透明，完全达不到要求。
汗很快浸
了她的额发。
陈厨在一旁抱着胳膊看着，没有
促，只是在她动作明显错误时声纠正：“手腕发力，用手腕的巧劲，不是用胳膊的死力气。刀要稳，靠的是手，觉刀的走势，不是靠睛死死盯着，越盯越慌。”
枯燥却至关重要的基本功训练再次开始。
艾米
一气，空气混合着苦瓜的微涩、荷叶的清芬和泥土的气息，让她浮躁的心渐渐沉静来。
她明白，那个关于“苦尽甘来”的绝妙创意，最终需要靠这无数个准、枯燥、重复的基础动作来实现。
好的想法与味
之间，隔着一名为“基本功”的鸿沟。
午两，厨房度过了午市最繁忙的时段，短暂的休整。
第一次新品正式试制，在厨房一角专门清理的区域行。
苏浩泽提前安排好了工作，亲自坐镇。
陈厨主理，艾米被允许在旁观察学习，并负责一些辅助工作。
清洗荷叶、将预理好的苦瓜片
厚薄大致分类、记录每次试验的参数。
厨房里，各材的气息更加
郁。
老鸭焯后的
香、薏米浸泡后的谷香、冬瓜的清淡、药材的微苦，与苦瓜荷叶的清新气息织在一起，形成了奇妙又复杂的味。
苦瓜理是首要难关。
盐渍冰镇的时间需要确到分钟。
时间短了，苦味残留过多，冲击力太
；时间
了，苦瓜失去
脆，变得烂，营养风味也失严重。
艾米负责记录每次试验的盐分度、冰镇时间和试吃后的反馈。
包括苦涩度、脆度、回甘度，工作繁琐细致，不容有错。
荷叶香气如何完
是关键。
荷叶包裹
片和苦瓜的松
度大有讲究。
太，蒸汽难以渗透，材不易熟。
太松，香气逸散，风味不足。
蒸制时的火候更是关键：火候过大过急，荷叶容易蒸烂，清香变为闷熟的草腥味；火候太小，香气激发不足，荷叶如同虚设。
的
度是的保障。
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