【六六不是66：等等，所以这豆腐到底是啥味
啊？看照片里那个汤底绝对是
级清汤，不见一滴油
，味肯定鲜掉眉
。豆腐是
豆腐还是日本豆腐？那个‘麒麟’是猪
糜还是
糜？w哥光顾着抒
了，能不能来个技术
评？w哥带你吃好的】
【
的k：就为了这豆腐！我
个月必蹲预订。妹们，预约走起！为了这碗有故事的豆腐！】
面对粉丝的和呼唤，赵志威也再次现
评论区。
他没有再发
文，而是转发了苏浩泽的回复，并
文：“苏氏私人菜馆苏老板言
必行，格局非凡。各位朋友喜
的千万不要错过，多多支持苏氏真的不亏！等我个月抢到苏氏的预订，再替各位朋友品尝评。抱拳jpg”
他的这番互动又为自己涨了不少粉丝，又拉足了期待
。
原本只有三十多万粉丝的账号已经隐隐有突破五十万的趋势。
苏浩泽
动着屏幕，看着这些飞速增的、充满活力和善意的评论。
他的嘴角不自觉地上扬。
他看到的不仅仅是
闹，更是一
烈的认可。
是对他个人和餐厅价值观的认可。
尤其是看到赵志威那条转发时，他忍不住轻笑声。
不
大家在何
，彼此多么陌生，但是对
的喜都是一样的。
这就很好。
自从苏浩泽在网上回复了那句“将于月初正式纳
菜单”后，一微妙的期待便开始在店
弥漫。
不仅是对客人，对员工也是如此。
后厨里，苏浩泽并没有立刻开始大规模试
“麒麟豆腐”。
他先将李厨和几位
心厨师叫到边，将那晚即兴创作的过程和想法娓娓来。
“……所以，这菜的心不在材珍贵，而在于‘心意’和‘功夫’。糜的
瘦比例、调味的
浅、豆腐挖坑的浅、蒸制的火候，差一，就不是那个味了。”
苏浩泽用最平实的语言，试图将那即兴的“觉”传递去。
他并没有制定死板的公式，而是划定了一个“风味区间”，鼓励几位厨师各自尝试，找自己理解
“温
平和、鲜香适
”的最佳平衡。
接来的几天，后厨时常在营业结束后飘淡淡的蒸豆腐香气。
蒸锅开启的瞬间，豆香与鲜
织的白
蒸汽扑面而来，在灯
开柔和的光圈。
苏浩泽像个严格导师，品尝着每一位厨师制作的作品，哪怕是学徒只要了来，他都会挨个评。
“阿明的汤底鲜度够了，但欠一分清澈。”他用白瓷勺轻轻舀起一勺汤，对着光仔细查看了看，然后又去尝了尝另外一份，受着各味在
尖的平衡：“小周的馅，但姜味了一丝。”
“火候是东
的项，这次豆腐的度就恰到好。”苏浩泽用勺背轻轻
碰豆腐表面，通过回弹的力度判断火候。
他没有选择唯一的标准答案，而是集众人之，最终
合了一个所有人都认可的“标准程”。
这个过程，不仅完复现并优化了那“麒麟豆腐”，更让整个后厨的员工对苏浩泽更加佩服。
苏浩泽的对材的尊重、对火候的敬畏、对客心意的
察让后厨的员工们都受益匪浅。
尤其是几位帮厨学徒更是对于菜有了更的理解。
就在麒麟豆腐的度持续发酵时，一篇题为《城市温度：从一碗豆腐看餐饮人文关怀》的度报在本市主媒刊发，引起了广泛关注。
这也让《寻味之旅》栏目组注意到这家一直活跃在网友的私人菜馆。
这天午，苏浩泽正在办公室思考个月的新菜单，还有苏氏小饭桌的新品。
苏氏小饭桌也差不多到了需要上新的时候。
此时前台接待线的电话打了
来，语气有些
张：“老板，有位小想见您，她说她是市电视台《寻味之旅》栏目组的编导，想跟您谈谈合作可能
。”
苏浩泽微微一愣。
《寻味之旅》是本地一档颇有碑的文化纪录片节目，风格细腻，注重挖掘背后的故事和人。
是他很喜看的节目。
“请她到茶室稍坐，我
上过来。”
来到茶室，苏浩泽见到了一位看起来十分
练的年轻女。
她约莫二十七八岁，穿着简约的职业装，
神明亮有神，浑透着一沉静气息。
她站起，微笑着伸手：“苏老板，冒昧打扰。我是《寻味之旅》的编导，秦薇。”
“秦导客气了，请坐。”苏浩泽得地回应，吩咐人沏上来。
秦薇没有过多寒暄，开门见山：“苏老板，我们节目组关注您和‘苏氏’有一段时间了。尤其是最近【w哥带你吃好的】那篇博文以及您的回应，让我们看到了一个非常动人的故事样本。”
“我们正在筹备新一季的节目，希望能挖掘本地真正有匠心、有人味的餐厅。不知您是否有兴趣，让我们用镜
记录‘苏氏’的日常，特别是那‘一品麒麟豆腐’从灵变为菜单的故事？”
她的话语清晰、专业，并且
准地抓住了苏浩泽最看重的“人味”和“匠心”这两个。
苏浩泽没有立刻答应，他沉
片刻，问：“秦导，节目的侧重是本，还是背后的故事？”
秦薇笑了，似乎很欣赏他的直接：“对我们而言，和故事从来都是一的。
因为人的而变得有温度，人的故事因为的承载而得以传。”
“我们希望能拍您对的理解，您和团队的工作状态，以及……像w先生
那样的顾客，在您这里获得的不仅仅是饱足，还有被尊重和珍视的温
。”
这番话，说了苏浩泽的心里。
他意识到，这不仅仅是一次宣传机会，更是一次梳理和表达自己经营理念的契机。
“听起来很有趣。”苏浩泽思索了几分钟，最终
了真诚的笑容，“我很乐意聊聊。”
有意义的事
与秦薇的初次会面持续了一个多小时。
他们聊，聊文化，聊餐饮行业的现状，甚至聊到了对传统御膳现代化表达的看法。
苏浩泽发现秦薇不仅专业，而且对有着厚的文化底蕴和独特的见解，起来十分投缘。
送走秦薇后，苏浩泽站在窗前，看着路上来来往往的车辆。
他到心某东西被动了。
不仅仅是因为获得了知名节目的青睐，更因为随着苏氏的不断发展，他遇到了更多志同合的朋友。
秦薇的现，像一颗投平静湖面的石，让他对于未来的发展又有了新的想法。
苏浩泽回到电脑前，再次看了一赵志威那篇博文烈的评论，以及自己那条承诺上新菜的回复。
此刻
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