苑小桃接过
急电报，快速浏览起来。
电报里写着，三车发往南方的酱菜刚到车站，开箱检查时竟发现大半酱菜瓶
都浮着白
的沫。
那边供销社已发急电：要求全额退款。
“小桃
，刘厂
现在急得满嘴燎泡，让我无论如何把你请回去。”
小汪
着额
的汗，声音都带着颤。
苑小桃没多犹豫，跟苑建国打了声招呼，背上装着
课本和学习资料的挎包，转
就
上了拖拉机。
一路颠簸到酱菜厂，刚
大门，就见地上敞着一坛酱菜——
熟悉的酱香味里掺了
酸腐气，刺得人鼻尖发。
刘厂正蹲在院里，盯着那坛酱菜唉声叹气。
坛
的封布掀开一半，浅褐
的酱菜上飘着层白蒙蒙的浮沫，看着就让人心慌。
见苑小桃来了，刘厂赶起迎上前，语气里满是急切：“小桃，你可算来了！你看这酱菜，好端端的怎么就生白沫了？”
苑小桃走过去，先拿起坛边
净的筷蘸了
白沫，凑近闻了闻。
里面没有霉味，反倒带着淡淡的酸气。
她又扒开酱菜缸边的土，指尖摸了摸缸
，心里有了些底。
她抬说
：“刘厂，这是产
酵母闹的。您摸这缸，现在还带着
，最近天
，地
缸的温度太，产酵母就先冒了。”
她一边回忆着系统里那本《
品微生
摘要》里面的
容，一边补充。
“这
酵母就喜
有氧、偏
的环境，一沾着空气就白沫，时间了，酱菜会变酸、
塌塌的，就没法吃了。”
刘厂皱着眉，愁的苦脸：“那问题
在哪？咱们一直是
老法
的啊！”
“我猜是两个环节了岔。”苑小桃蹲，扒开坛的封泥解释。
“第一是发酵环节，最近天，发酵缸的温度肯定超了30c，产酵母比
酸菌得快，就抢着繁
了。”
“第二是包装运输，南方路途远，我们的酱菜又是从玻璃瓶封装的，路上一颠，空气就钻去了，正好给酵母提供了氧气。”
一旁拿着酱菜瓶跑过来的车间主任听见这话，立刻附和：“咱们酱菜厂前，每个瓶都是开
煮沸过的，盖也都是工人用木槌敲的，肯定是路上运输了问题。”
“可这陆上运输的问题咋整啊？南方那边
得，要是解决不了，咱们好不容易打响的碑就全砸了！”
看刘厂也急的团团转，不停地踱步。
苑小桃站起，语气笃定：“您别慌，有解决的法。”
她记得《品微生学摘要》里的知识，一条一条清晰地帮忙分析：“首先得给酱菜缸降温，咱们多挑些井，用
布裹着缸控温，把温度降到20-30c，让酸菌抢回优势。”
“已经生白沫的酱菜，加少量粱酒，既能抑制酵母，又不影响味，再重新封缸发酵两天就行。”
“包装的时候，每个瓶盖都得用扭力扳手拧到标准力度，再在坛加一层密封蜡，这样就不漏气了。”
这条理分明的解决方法，让刘厂锁的眉终于舒展开。
他当即拍板：“就你说的办！从今天起，你就是酱菜厂的技术顾问，八级工的待遇标准发补贴，车间里的事你说了算！”
苑小桃连忙摆手：“这可使不得——”
“别客气了，小桃同志！”刘厂用力握住她的手，语气诚恳，“你帮咱们厂里一次次解决难题，咱们早就想谢谢你了，这是应该的！”
车间主任也在一旁
附和：“就是，小桃，要是能把你的关系转到咱们厂里就更好了！”
苑小桃实在拒绝不了，愣是被酱菜厂留，还安排了一间最大最好的宿舍。
接来的假期，她彻底扎在了酱菜厂。
每天天不亮就起来，先去发酵车间检查温度，再跟着工人们一起给酱菜缸裹布、翻搅酱菜，盯着包装车间封蜡、调整包装
程。
午工人们歇晌，她就找个树荫的石墩，拿课本提前预习，不懂的地方记在本上，等着回问俞周。
傍晚，她洗漱完躺在床上，还得打开大型连锁超市系统刷会儿题。
自从解锁了品微生题库，她总想着多攒积分，看看能解锁什么新东西。
连回去一趟研究所，都变成了
空。
小丁天天念叨她，说她是神龙见首不见尾，现在比所还忙了。
到时俞周给她捎来了不少学习资料，方便她学习。
这天晚上，苑小桃靠在枕上，在脑海里开系统界面。
熟悉的超市页面来，会员心旁的题库图标还亮着，她去，屏幕上立刻弹提示。
【今日微生题库挑战答题已开启。每题限时3分钟，答对得40积分。是否开始答题？】
40积分？！
苑小桃
了
睛，还以为自己看错了。
再仔细一看，系统里确实显示每题奖励40积分，比前几天的30积分多了10分。
原来这微生题库会随着答题次数增多，一起升级涨积分。
这个消息让她心里一喜，当不再迟疑，直接了“开启”钮。
很快，第一题刷新来。
【制作
制品时，为延保质期并提升风味，可添加哪天然质？请参考《品微生学摘要》。】
【倒计时3分钟，现在开始计时。】
苑小桃赶开右侧的虚拟书架，翻找《品微生学摘要》。
书页“哗啦”一声展开，她指尖飞快
动，在相关章节找到关键知识。
“天然香辛料（如丁香、桂）
挥发
成分，可抑制微生生；添加适量盐可降低分活度，延制品保质期，同时提升风味。”
她迅速填好答案：【可添加天然香辛料（如丁香、桂）和盐。】
提
后，系统“叮”的一声响起提示音。
【答题正确！奖励40积分。是否继续？】
苑小桃没停，“继续”，第二题接着现。
【在低温制品加工，常面临微生污染导致货架期缩短的问题，从《品微生学摘要》找一
有生保护潜力的耐低温酸菌。】
她不敢耽搁，急忙翻找参考资料，很快查到植杆菌hg1-1有生保护潜力。
这菌群在代谢过程能生成有机酸、细菌素及环肽等多抑菌质，可有效抑制多数有害微生生，保障自生理活，持续发挥抑菌作用。
她盯着时间，提取关键词写答案。
【植杆菌hg1-1有生保护潜力。】
系统立刻给回应。
【答题正确！奖励40积分。是否继续？
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