“行，那劳烦郑屠夫先每日往
肆里送十个猪蹄。先送上三日，后日暂且不用，我先看看售卖
况。”后日是要去王大官人家
席面。
郑屠夫听到沈娘
这么
快，也很
兴，“那原本十只价钱是七十五文，我给娘便宜些，总共七十文即可。”
沈嫖觉得这个价钱也合理，“那还是老规矩，劳烦郑屠夫给收拾
净。”她又和郑屠夫说把猪蹄切上几刀，但不完全把猪蹄剁开，这样可以方便
味也更容易炖煮。
“得嘞。”郑屠夫满
答应，每日杀猪的猪蹄售卖比较难，普通人家买猪蹄不如添钱买些
，一家人都能沾上荤腥，大酒楼的客们都是贵人，也不太瞧得上这般的
，实在难办。
沈嫖打算每只卖十二文，店
现在的客也越来越多，有些午
小酌两杯的，就缺个
酒菜，一只猪蹄足够，而且这样的客也是乐意
钱的，不过还是要先试试。
郑屠夫去给她收拾猪蹄，郑娘也在一旁给客人切好包好送走，这会也得空，特过来打招呼。
“沈娘包包的手艺真好，还有那面条，整个汴京，都找不到还有那么劲
的面条。”郑娘吃过这么几回很是惦记。
郑娘
材微胖，圆脸，一
看过去就很有福相。
沈嫖听她说着，心里也兴，“那郑娘就常来吃。”
郑娘遗憾的摇
，“店铺忙得很，还真不一定能抢上娘肆的饭，不过沈娘明日可会售卖猪蹄吗？猪蹄要怎么啊。”她其实
疑惑的，昨日自家官人让菓哥儿送去时，她都觉得不太行，谁知今日沈娘就过来了。
沈嫖想到猪蹄的很多
法，炖煮后炭烤，以及比较有名的成都蹄，要先去腥，然后炖上足足三个小时，猪蹄煮的耙
，和骨分离，猪蹄白
透红，像一样，所以蹄的名字也由此而来，直接吃香而不腻，就化，沾上料
麻辣鲜香，不
怎么吃都好吃。
“卤猪蹄，把猪蹄卤制的烂脱骨，搭
合宜的香料味。”
郑娘不知为何就听沈娘说这两句，竟然就想尝尝。
“那娘明日可会售卖？”
沈嫖
，“明日一大早我就炖上，到晌午正好售卖。”
郑娘记在心，想着明日定让菓哥儿买上一只回来品尝。
郑屠夫把猪蹄都绑好，递给沈嫖。
沈嫖提着猪蹄回到家，查看锅的卤
已经差不多，在锅这般浸泡着就行，猪蹄放到大盆打上井
，浸泡去血，淘洗猪蹄，每只手
都十分厚实，越是这样的炖煮
来那层
味都是上佳。
申时末沈嫖把穗
儿接回来，回来的路上买些红枣，明日早上熬黄米红枣粥。
沈嫖准备晚饭，面盆里一半用
一半用凉和成比较的面团，放到一边醒着，从土里扒一个白萝卜，洗净切成丝，放到盆里，打上一个
，面粉，盐，五香粉，搅拌均匀。
穗儿在灶旁帮着烧火，锅放油，一勺萝卜丝面糊放到锅里，煎烙成一片片的萝卜丝饼，外面一层焦黄，里面又又，还带着萝卜的清香，沈嫖夹上一块用纸包着先递给穗儿。
“尝尝看。”
穗儿坐在灶旁，火苗把她的脸映的有些，接过来萝卜丝饼，轻轻咬一，很
，但外面那一层焦焦的，很脆，一咬就断掉，就是里面的面糊的，之前家冬日也会存好些萝卜，但阿娘的从来没有这个味，又香又好吃。
“好吃吗？”沈嫖笑着看她。
穗儿小啄米一样着小脑袋，嘴里的咽去，又抬看阿姊，“阿姊，我现在有些迷糊。”
沈嫖手的动作不停，她把昨日的里脊羊切成丝准备个孜然羊，正巧趁着油锅，直接爆炒，五成熟的时候放盐调味，快锅时撒上孜然，就是一孜然羊，挥着锅铲听她说话。
“怎么迷糊了？”
穗儿又吃上一萝卜丝饼，突然被到，是真实的，不是梦。
“就是彷佛过这般的日是梦。”
沈嫖看她睛汪汪的，“不是梦。”
锅里直接加，上面放篦，把醒好的面再
搓，分小剂，擀成薄饼，分别一个个的放到篦，一张张又薄又劲的洛馍。
这边刚刚盖上锅盖，就听到外面传来声音。
沈嫖让穗儿看着火，她过去外面厨房。
邹远和陶谕言以及王事，还有两位小厮，都在门。
“沈小娘，卤是好了吗？”邹远已经迫不及待，他都闻到香味了。
沈嫖，厨房有两盏灯，也算亮堂。
“是，都在锅里，我现在给你们打包。”
打开锅盖，里面卤已经变凉，每只卤都浸在汤，
泽金黄。
每只都用油纸包的整整齐齐，王事也是会这个活的，洗好手后也帮着一同包上，没一会两个人就都包好。
陶谕言的就五只，他又看到好友的那三十只，本来就知自己的少，但没想到这么少，因为当时他是后面才提要劳烦沈娘的，所以就怕加太多有些麻烦，现在后悔也没用的。
邹远叹气，“陶兄，我这些可是要分去的，我嫂嫂家的，我爹要和好友喝酒的，我祖父与他好友的，以及我外公舅舅家的。”他都不知自己能落几只呢。
陶谕言听完倒是心里好受很多，因为他们是至
好友，所以要共甘苦。
两个小厮上来拿着放到车的筐里，王事把剩余的两贯钱结了。
沈嫖把人送走看着桌上的两贯钱，今日真是没白忙活，回到厨房里，把洛馍从锅里掀来，两个人今日喝的是茶壶里在炉上煮的梨汤，饭菜都端到堂屋的桌上。
沈嫖先给穗儿卷上一个洛馍卷孜然羊。
“吃吧，小心羊。”
穗儿伸手接过来，还十分好奇这个吃法，不过她觉得近几日阿姊跟她说过最多的话，就是多吃，她每日都吃了很多好吃的饭，就这么想着咬上一，羊好香，但也好，羊的油都被沾到饼上，她嚼着饼，又很劲，羊
，她这是第二回 吃羊，回尝到孜然的味，她吃。
沈嫖给自己也卷上一个，果然是好羊，里脊，爆炒时候，气把孜然的味全
激发来，都
到羊上，香。
穗儿吃了一个就已经饱了，沈嫖把剩的两个都吃了，喝着乎的梨汤，萝卜丝饼又是外焦里，一顿饭汤喝完，一不剩。
辟雍，沈郊他们三人今晚继续吃膳堂，就只瞧着柏渡捧着羊馒闭上睛念念有词。
“这不是羊馒，这不是羊馒，这是卤，这是
，这是焦鱼汤，这是红烧。”
第22章 猪冻，孜然烤羊排，地锅炖鹅（上） ……
沈郊听见他的话都有些哭笑不得, 与陈尧之对视一，又都齐觉无奈。
柏渡张
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