“怎么样，不错吧。”没看错的话，某人这都舀第三勺了，喜不喜
可想而知。
袁小四吃着鱼，诚实
，“不错不错，嘿，你别说，它真不腥欸，咋回事儿呢，鱼凉了咋可能不腥呢。”
而且，不就是冻鱼汤混碎鱼
嘛，吃起来竟然还真不错。说不上来，反正……
惊喜的。
得到满意的答复，黎安安昂着笑眯眯的，鱼有荣焉。
“
好，鱼好，
的人好，鱼冻就好吃。”
听着某人现在夸自己一都不脸红，袁小四心里默默腹诽，不过倒是没反驳，毕竟人说的是实话，又舀了一大勺，“那你之前咋没过这个呢，又是想的太多了没想起来？”他
老说这话。
“这回还真不是，这东西不适合天气
吃，就得是这
零
的时候，才有
觉，就跟油茶面似的，夏天和冬天吃是两觉，就那心
、氛围、味觉需求的差异、传统……哎呀你不懂。”
袁小四：……
是，反正他是不觉得有啥不一样，那东西冬天好吃，夏天就不好吃了？
咋地，馊了？
“矫。”袁小四低着炫饭，小声吐槽。
“你说啥呢？”
“我说你说的对。”
黎安安白了
袁小四，这小
孩儿一天不打就上房揭瓦。
抬看向袁团
，“你是明天开始去
队了不？”
“后天，咋了？”
“我打算
火锅，看你啥时候开始工作，把时间岔开，怕你吃不着哭。”
“……我谢谢你。”
“不客气。”
晚上大家早早就睡了，大年初四，黎安安久违地睡了个懒觉，醒来的时候一看手表都十了。
打了个懒洋洋的哈欠——起床！
前几天不是饭就是玩，一个懒觉都没睡，今天这一觉才算是睡舒坦了，
着一张素面朝天的脸游游
走到客厅，大娘正清理屋
里的垃圾呢，袁小四看孩，那俩往外扔垃圾。
黎安安
了睛，“今天能扔垃圾了啊？”
“初四送穷，今天能扔了。”
黎安安听着
一个笑，觉现在的人每天都有说法，初一初二不用说，初三赤狗日，初四送穷，初五迎财神，反正每天都有说
儿。
前三天正经攒了不少垃圾呢，收拾来小半车，袁团用独
车推着去粪堆，扔穷纳福。
黎安安去锅里端来还温着的饭，享受着宁静的早餐，吃了半饱之后问袁小四，“豆腐买没？”
“买完了，还有昨天跟司务要的东西，我刚才也去取回来了。”
黎安安听着，比了个大拇指。
“可沉了，。”
“辛苦了，弟。”
可不沉嘛，要不说司务还是够意思呢，除了鲜猪血实在是没有，不过要是晚两天的话还是能来，其它的，黎安安要的东西，或多或少都给了。
得黎安安都不禁寻思，是不是她平时太不麻烦司务了，这小老可以啊，有能耐呢还。
司务：……这小丫没想好事儿。
吃饱喝足，开始
活。
先指挥袁野去刷锅，袁家本来就有一个铜锅，但是黎安安觉得有小，人一多就吃不开了，总想再淘换一个大的，后来总算是让她又到了一个。
两个锅得还都好看，是现在比较普遍的那老式铜锅，底放个盘，上立着一个锅膛，锅膛开
的地方成了
的形状，锅
上还刻着一些好看的暗纹，整的样古朴又大气。
不
是现在还是之前，黎安安吃涮的时候都特别喜这木炭铜锅，因为铜导快，受均匀，所以锅里的汤底一直
于一开锅的状态。
而像后来越来越多的电磁炉，锅里的东西一旦多了，温降得忒快，也能
熟，但是
几秒来的东西和温十几秒煮来的东西，它绝对是两味。
所以好多人喜铜火锅，其实并不完全是因为怀，味上确实有差别。
接着，又吩咐袁小四去收拾鱼，一会儿鱼片火锅里，还可以鱼
鱼糕，反正每样儿都来。
而黎安安自己，则久违地开始炒起了火锅底料。
算一算，离上次炒火锅底料还真是隔久了，小石都从话还不太会说只一个劲儿地闭着睛打
嚏变成了被炒来的火锅料呛得满屋
窜。
“辣呀——”
第251章 继续准备
丫丫女侠
而，拽住弟弟的小胳膊两个人直往晾台晒苞米的地方跑，那儿是整个家里离厨房最远的地方了。
黎安安在厨房里听到了零零碎碎的几句话，侧打了几个嚏，扬着声音对大娘说：“大娘，外要是太呛了的话给他俩圈屋里吧。”
陈大娘：“不用，臭小搁那逗人玩呢，他要是真不舒服就不是这动静儿了，早哼唧上了。”还能在这吱吱哇哇地跑？小睛看着还笑呢，估计心里还觉得这东西好玩呢。
黎安安听了，行吧，这小孩儿看起来以后绝对是能跟她一起混重辣锅的那个。
炒火锅料的时候比煮火锅的时候呛人多了，大冬天的，袁家久违地两面开窗，厨房里炒料的某人速战速决，风风火火把一大锅炒完，分成几份放在那里，一份留着一会儿吃，一份给袁野带走。
反正他们那海鲜多，想吃清淡的就用清，想吃带味儿的就用这个底料，一群朋友周末聚一起吃个饭，好。
剩的那些就冻起来留着。
完火锅底料，探瞅了一，弟俩在窗
儿底玩得正开心，黎安安一笑，开始理刚刚袁小四好的草鱼。
这鱼还真不小，要不是刺多，简直完
。
几刀去，一半的鱼片成鱼片，剩的一半用来鱼糕。
原本黎安安还想着鱼尝尝呢，后来想了想还是觉得麻烦，而且总觉得鱼和鱼糕有一个就差不多了，那还是鱼糕吧。
正好现在的草鱼胖乎乎的，质
实又富
胶质，鱼糕首选。
先把鱼切成大鱼片，一手
着鱼片，一手斜着放刀，一地往刮鱼泥。
如果是在现代的话，绞机绞一就可以了，现在没那条件，用刀刮也行，味也会更弹一。
成泥之后，加
、
清、淀粉、葱姜等搅拌在一起放在盆里蒸，这里粒加多少也有讲究，太多吃起来腻，太少吃起来柴不弹牙，不多不少才是刚刚好。
蒸大概
半个小时，然后刚刚剩的那些黄用就来咯，搅匀之后用小刷抹在蒸过之后白白
的鱼糕上，盖上盖再蒸一会，大概分钟，取来再刷一层黄
，来回三次，这样蒸来的鱼糕表层就带上了一层金黄
，特别好看。
鱼糕这个东西，它最好吃的时候是两个完全不同的阶段，一个是刚蒸熟的时候，从锅里拿
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