“我收拾就我收拾，你负责桌上的，我负责地上的。等他吃完饭我就把咱家
抱
来，打扫战场。”
“那你不如直接让小石
在圈那吃饭了，更省事儿。”
袁小四说完一顿，和黎安安对视一
，眉挑起，睛睁大，
觉这是个好主意，并蠢蠢
动。
陈大娘无奈地看了那两个不着调的
辈一，把手里的玩
递给小石，“别听你小姨和你小叔的，他俩傻，咱可不傻。”
把小石放圈吃饭当然是开玩笑的，黎安安怕等她老了被
氧气
。
但是吃
羹是真的，家里的这两天又攒了好几个，大家一起尝尝家里的初生。
另外她打算用前几天陈大娘带回来的“咸菜”
个
饭菜。
袁小四看黎安安从冰箱里把那个黑疙瘩又拿
来了，“今天吃这个黑疙瘩？”
“别老人家叫黑疙瘩，人家有名字的。”
“啥名儿？”
“玫瑰大菜。”
“用玫瑰的大菜？”
“唔——差不多，也可以这么理解。”
玫瑰大菜也算是云省的一个特产了，就是不太有名，那边最有名的应该属各
鲜
饼、茶饼、米线、宣威火
，还有咖啡。
前两个是必买的，米线是在当地直接吃的，火的话得七拐八拐托熟人才能买到品质好的。
而咖啡，基本是逛各类植
园后必买的东西。
累了，在绿树的咖啡馆
小憩
一，走的时候免不了要拎走几个咖啡手提袋。
说到咖啡——
“小四，你哥带回来的咖啡放哪儿来着？”
“电视柜里吧。”袁小四皱着鼻
，“别怪我没提醒你啊，那东西可苦了，喝完还睡不着觉，也不知
他咋
喝那玩意儿。”
“是嘛，那我哪天早上再喝。”
太时间不喝，还真有
馋了。
袁老三还是会带东西的。
云南海南都产咖啡，但是现在也没几个人会把它当特产，袁老三也算走在时代前沿了。
而玫瑰大菜，不在哪个年代，都只有黎安安这厨师才会关注留意。
它主
就是芥菜
，腌制的时候加
当地的玫瑰糖、盐、老白酱等多辅料，浸泡、密封发酵制成。
正宗的玫瑰大菜黑里透亮，呈黑褐
，凑近可以闻到淡淡的玫瑰香。
不是直接吃还是炒着吃都很好吃。
切成细丝，滴香油，吃起来脆生生的，还带着回甜。
用它和别的东西一起炒，则又是不一样的风味。
黎安安用手
了个切好的丁，尝了一。
嗯，正宗又好吃。
不是每个玫瑰大菜都是好吃的，有的人的不是太咸就是不脆。
她手里这个就刚刚好，微微发酵的味，咸鲜打底，淡淡甜香，脆
，显然是的人手艺不错。
袁小四：“不切丝吃嘛？切成丁也不好夹啊。”
黎安安：“今天不成那咸菜的吃法，一个云省菜，叫‘黑三剁’，切成小丁炒
末，再加辣椒，简单又好吃饭。”
所谓黑三剁，顾名思义，三剁就是剁的猪末、红绿辣椒末、大菜末，因为大菜是黑的，也是这菜的主味，前面加个黑字，因此得名。
要说黑三剁有多么好吃，那倒也没有，它就是类似于外婆菜的一东西。
好吃是好吃的，但是也到不了佛
墙、火锅那名气又大，又招人喜
的地步。
黎安安喜这菜有80是因为它的名字，就类似于张飞李逵，糙得不行，但反而到了一大俗即大雅的
觉。
原本这菜大概是五分好吃，因为它叫这么个名字，忽然就变成了十分好吃了。
黑三剁——
直白又
犷。
黎安安念着念着，笑了起来，转对着正在那边剁沫的袁小四说：“你觉不觉得这个名字特别直白，土，一也不雅致。”
袁小四：“还好吧，我倒觉得这个名字
好听的。黑三剁——多有意思啊，要是土的话，应该直接叫它‘三个丁儿’。”
黎安安听了顿了一，然后笑得前仰后合，越想越有意思，神t的三个丁儿。
哈哈哈哈哈哈——
黎安安像被了笑
似的，在那笑了半分钟。
袁小四有的时候脑回路太有意思了。
“那确实，还不如叫黑三剁呢。”
黑三剁的法很简单，起锅烧油炒末，放蒜末炒香，再放切好的大菜丁，些微调味料，不用太多，本
大菜就是咸的。
最后倒青红辣椒丁，大火翻炒几就可以锅了。
袁小四看了一圈儿来，“这个有像是你教我的那个酸豆角末。”
黎安安：“有那个意思，都是饭菜，但是味还是不一样的。”
一个是酸辣，一个是咸辣。
羹也好了，都是米饭杀手。
袁小四一边盛饭一边给陈大娘炫耀他刚刚学到的知识，“娘，你知吗？这菜叫黑三剁，是云省那边的，用的就是你那天拿回来的咸菜疙瘩。”
丫丫：“那有红三剁，粉三剁吗？”
黎安安舀了一勺羹，拌在米饭里，“还真有红三剁，也是云省那边的，就是把里面黑的那个丁换成番茄丁，菜就变成红的啦，就叫红三剁。”
丫丫一听，腰板直，“那粉三剁呢？”
黎安安：“这个还真没有，要是有什么粉的东西放菜里，倒是可以叫这个名字，但是好像没有什么菜是粉的。”
丫丫刚要说什么——
黎安安：“不算，又没法儿菜。”
小丫丫听了这话，皱着小眉就开始思考，到底什么菜是粉的呢，真的没有吗？
黎安安在一旁忍俊不禁，逗小孩儿真好玩儿。
“你和姥姥吃辣椒少的这一盘知吗？别舀错了。”
丫丫：“好——”
袁小四：“真有红三剁啊？”
黎安安挑眉，“那当然，我可不骗小孩儿。”
袁小四：“云省人起名省事儿啊。”
哈哈哈哈哈——
黎安安放饭勺，歪
笑。
袁小四今天咋忽然像在她笑上了呢，咋他说啥她都想笑呢。
第96章 打松
黎安安笑着为云省菜正名，“也有很多特别的名字啊，比如过桥米线、大救驾、
——腌菜，嗯——肯定还有一些咱都没听说过的。”
呼——
差就把
杨给秃噜来了。
还好还好，机智地改了。
咋就能有菜叫杨呢，虽然特别，但是——不好听啊。
不过倒是好
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