黎安安和袁小四开始收拾桌
。
小石
就在那抓着玩儿，泥鳅太
了他那小手也抓不住。
但是总有那么几
，盆里
神旺盛的泥鳅和他
合得好，借着他的力就从
盆里越狱
来了。
带着一串
在泥地上翻
。
小石改坐为爬，手脚并用，在
地上张着胖乎乎的小手
泥鳅，又不住，抓又抓不到，但是人家才不生气呢，
睛亮亮地胡
拍，抓不到也抓。
所以等黎安安和袁小四收拾好碗筷，从厨房来，就看到大盆外面全是，地上还有几个泥鳅在翻，小石在那像青蛙扑蚊似的扑泥鳅，
上的衣服都了，也蹭脏了。
……
一岁幼崽大战野生泥鳅？
她是离开几分钟不是十几分
钟吧？
世界怎么就变成这样了呢？
哆啦a梦？
黎安安申请时光倒
十分钟。
天爷啊——
黎安安把还想继续玩儿一直在挣扎的小石抓走，带去洗澡间洗澡，接着指挥袁小四把地上搁浅的泥鳅送到大盆里，再瞧瞧周围有没有什么漏网之鱼。
别等过几天，角落里再传来一
臭鱼味儿，那可忒有意思了。
拍了拍怀里小坏
的
，“你可真行，厉害坏了。你——算了，等你
大的，看我揍不揍你就完了，你
没挨的揍我看你早晚得挨上。”
小石：“啊！”
“叫什么叫，换衣服，洗澡。”
黎安安把小石带到洗澡间洗洗涮涮，陈大娘也从外回来了，放手里的东西，环顾一圈儿，问袁小四，“安安和小石呢？”
“洗澡呢。”
“咋大早上洗澡呢？”
“小石刚刚在这跟泥鳅打仗来着，上都了。”
等把小石收拾好，脏兮兮的小石
去，白胖又
乎乎的小石来，稀罕得黎安安又亲了好几。
什么时候的小孩最可
？
一个是睡觉的时候，一个就是刚洗完澡的时候。
怪不得妖怪喜
吃小孩儿呢，香香的谁不啊。
给小石把发
，又换上一净的衣服，抱来的时候就看到陈大娘已经回来了。
黎安安：“新娘好看不？”
陈大娘接过张着俩胖胳膊朝她斜歪过来、嘴里念念有词
糊糊看起来就是正给她小姨告状的小石，笑呵呵地回答：“好看，新娘还有不好看的？让你俩跟我一起去，都不愿意，一块儿去
闹闹多好啊。”
袁小四：“得了吧，去了还得挨个叫人，多烦啊，在家消消停停吃饭多好。”
黎安安不语，但赞同。
陈大娘白了袁小四一，指着桌上刚刚带回来的黑疙瘩跟黎安安说：“刚刚我跟你郑婶一桌吃饭，回来的时候路过她家，她给我拿的，说是老家寄过来的特产，叫玫瑰大菜，吃起来嘎嘣脆，当咸菜吃或者是炒菜都行。”
哦呦——
玫瑰大菜？？
黎安安走到桌旁，拿起桌上的黑疙瘩，外表是油亮黑褐
，凑近一闻，一
郁的玫瑰味扑鼻而来。
正宗欸！
当咸菜吃浪费了，过几天
个好吃的！
上午的时候，黎安安就开始收拾泥鳅。
取来一小半，放小盆里，再往里放多一
的盐，然后迅速用另一个盆盖在上边。
接着，就听到里边噼里嘭啷的，泥鳅在盆里疯狂翻。
用淡盐养一晚之后，泥鳅已经净不少了，这次用多一的盐是为了让它们吐来更多的东西，另外就是去除泥鳅上的粘
。
那层粘就是泥鳅不好抓的原因，也是如果得不好，吃起来觉得腥的关键。
放大把盐之后，形成的渗透差会让泥鳅迅速失，
盐环境也会破坏这层粘。
等了一两分钟，盆里安静了，泥鳅的动作都变得缓慢起来了，用清洗几遍之后就可以开始一步了。
很多人泥鳅不是炖汤就是酱焖，或者是像炸小鱼那样炸了吃，其实还有一
法，就是
泥鳅。
半半，不咸不淡，好吃又饭。
“袁小四，活儿啦！”
“来嘞——”
帮工到位，黎安安开始教学示范。
“你看，就从泥鳅后背这块儿，给它切一，再去除里面的
脏，就变成这么一片了，懂了吧？”
“懂了，然后呢？”
“没有然后，把这盆都
理好了之后，在外晒着，等晚上炒来吃。”
“为啥要晒一午啊，直接炒着吃不行吗？”
“味
不一样。晒过之后
就变了，吃起来就香香的，还有一韧劲儿。相对于直接炒来的，和味都更好一，就是多步骤，麻烦了儿。”
袁小四：“是不是理起来越麻烦的东西越好吃啊？”
黎安安想了想，皱着眉，“也不一定，但是好像也有关系。”
袁小四不知想到了什么，“安安，你看过红楼梦吗？”
……
小伙你思维也很
跃啊。
“没看过，但是听人说过，大概的都知。”就算是前几年红楼梦也没怎么被禁，领导人都看呢。
袁小四一听黎安安知，语气上扬，“那你还记得刘姥姥大观园的时候吃的东西吗？就是那个茄，你会吗？”
“我又没过，上哪儿知去。”
“但是好多菜你不是都没过，听别人说过之后，第一次就特别好吃嘛。咱找个机会试一啊？”
黎安安没忍住笑了来，“你还
能想，那茄起来多费事儿呢。都不用，你到屋里跟大娘说一句你想吃，你看大娘揍不揍你。好好的饭不吃，我看你是想上天。”
袁小四一听，继续给手里的泥鳅开背，撇了撇嘴，“我就是有好奇，那个茄到底是个啥味儿。，你好奇不？”
“不好奇。”他没吃过她吃过。
哪个厨师看过红楼梦之后会不对茄鲞兴趣呢。
现代的时候，各材料也齐全，那当然是要自己动手尝试着复刻一了。
一回需要一周时间，成本不算太，就是很费事儿。
需要的材料多，程序又复杂，最后来的味却并不令人满意。
也不是不好吃，味还可以，酥香
，就是和费的功夫一比较，相当划不来。
“你要是想吃，哪天我给你个
保
丁，和那个差不多。”
袁小四一脸你别蒙我的表
，“咋可能差不多。人家用的东西多好呢，又是茄，又是十几只的，还有果、蘑菇、笋什么的，咋能跟保丁一个味儿呢。”
嘿，你个小孩儿，它来还真就是和保丁差不多，而且
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