这次炸完茄盒之后，把锅里的渣渣捞
来，尽量在短时间
把这些油使用完，问题就不算太大。
但是她也没舍得放太多，所以因为油锅里的空间问题，一次
也不能放太多茄盒，黎安安就在这慢慢地炸，也不着急。
不过炸
的味
倒是引来了两个小馋猫，望
穿地盯着锅里的茄盒。
黎安安只让他们俩离油锅远
儿，炸好了之后就放到一旁的盘
里。
刚锅的茄盒还比较
，袁小四和丫丫
地瞅着，等放了一会儿之后，两个人就迫不及待的拿着盘和筷，夹了两个，在厨房里开始试
一波菜了。
袁小四蹲着，丫丫站着，两个人鼓起腮帮就对着盘上的茄盒呼呼地
气。
……
丫丫也算是让她小舅带坏了。
“你俩
午没吃饭吗？”
两个人过于沉浸在凉茄盒的事业，在加上油锅的声音嘈杂，
本没听见她在说什么。
黎安安摇了摇，提
声音，“袁小四，必须放凉了再吃啊，看着丫丫，她
。”
袁小四百忙之敷衍了一
黎安安，了。
等两人终于把茄盒得不嘴了之后，袁小四先自己吃了一半，
觉温度合适，又把另一半喂给了丫丫。
丫丫
嘟嘟的脸颊随着咀嚼一鼓一鼓的，吃得兴得直
脚，脆脆的，还有！
好好吃啊！
袁小四也吃得眉
上扬，还挤眉
地对着丫丫说：“你看你运气多好，比我多吃十年好东西。”
就这么的，在厨房里，黎安安慢悠悠地炸，两个人端着盘津津有味地吃。
最后，炸了半天，盘里就孤零零的三个茄盒。
……
好家伙，还以为自己又穿越了呢。
第73章 咸鸭
虽然她
得是慢了儿，但是你们吃得也太快了。
看着两个人变得缓慢的
速度，边吃边玩儿，已经不专注在茄盒上了，黎安安就知两个人应该是“试菜”试饱了。
“行了，你俩屋坐着吧。”
“不用，我俩在这陪着你。”
……
陪茄盒吧？
“还能吃去？”
“不能了，
陪，不吃了。”随即打了个饱嗝。
“泡山楂
去吧，一会儿凉了大家喝。”
“行。”大馋猫这才牵着小馋猫的手走了。
黎安安摇了摇，继续炸。
最后又调了一个酸甜辣
的小料
儿。
等全
完，端上桌的时候，两个馋猫正跟陈大娘说茄盒有多好吃多好吃，眉飞
舞的。
来了之后，黎安安才发现空气里也满是炸的
郁的香，怪不得把他俩馋得围着灶台吃呢，等过一阵给他俩炸
翅，diy一肯爷爷全家桶。
迷死他们。
人齐吃饭，在厨房里已经吃得差不多的那两个一人一杯山楂陪坐。
看到旁边的料，还惊讶来着，“这东西还需要蘸酱吃吗？”
“蘸不蘸都行，两个吃法，都好吃。”
“那我再尝尝蘸酱的是啥味
儿。”
丫丫也跟着她舅学。
茄盒就是要趁着刚锅的时候吃，脆壳刚刚好，一旦多放一会儿，回
之后，就大大降低了。
刚锅的茄盒，外面那层面糊金黄酥脆，带着油香和焦香。茄经过温烹制后变得绵，自己本
就分十足，加上
饱了馅的，更是鲜多。
馅混合了调料味，咸鲜郁，同时茄本的是清甜的，两厢一结合，丰盈又清
鲜香。
咬一，先传来的是大大的“咔嚓”声，声音酥脆到震耳朵。
面糊完
！
接着吃到了茄，再是馅，就觉一整个里都是
的，馅香而，混着茄的清甜，恰到好
！
茄就像两片自带清气息的海绵，收了油脂和香，让每一都饱满多却不腻。
馅完！
茄完！
黎安安觉得茄盒比藕夹更好吃，因为它里分更足，和外面焦脆的外衣一起，对比更加鲜明，更有层次。
外衣越酥脆，里越显得柔多，好吃到让人直呼神奇。
到底是谁想到的可以这么搭
呢，这
冲突和互补，让人惊喜、上瘾。
甚至，她觉得茄盒比炸都好吃，怎么吃也不腻。
好吃到接近完！
除了起来费事儿，没有缺。
“我都好多年没吃过这么好吃的茄盒了，安安的好吃，比我之前吃过的都好。”
陈大娘慢慢地吃着茄盒，发慨。
黎安安听了，挑眉笑着说：“那我过几天再给您。我还把茄切成
条晒成了，留着过年吃。到时候个和这个样式差很多，但是味差不多的菜，叫‘腰缠万贯’，就是把馅放在的茄片上卷起来，也是放油锅里炸，和这个一样好吃，寓意还好。”
陈大娘对吃的很少发表意见的，看来是真喜
这菜，那肯定要尽快返场的呀。
袁小四：“这是不是你自己起的名啊，还腰缠万贯，财迷。”
“别的地方也有叫这个名的菜，不一定是茄，任何可以卷起来的都可以叫腰缠万贯，哼，啥也不懂。”
茄盒是吃不腻的，想要换个味就可以蘸一旁边的料，那就又是另一番味，同样好吃。
现代的馆里其实很少见到这菜了，菜慢，耽误功夫，不赚钱。
菜需要时间，菜也不快，浪费时间，利还低。
所以渐渐的，原本有这菜的饭馆，慢慢的也都换了新菜单，把它剔除掉了。
论一家常菜的陨落。
……
第二天一早，黎安安煮了几个咸鸭，就是之前腌的那些，算算日，应该是差不多了。
咸鸭必小米粥，
茶淡饭，别有一番滋味。
黎安安吃咸鸭也是喜在大那边磕一，然后沿着空来的那分剥
，剥一个小小的椭圆形。
再用筷轻轻地扎去，就像汪老先生说的那样，“吱”地一油就来了，金灿灿的。
黎安安不由自主地就看着咸鸭笑了来，像看着自己的
人，所有好吃的都是她的人。
用筷轻轻挑开一最上面的那层薄薄的白，就能看到里面红而油多的黄，黄和白之间竟然已经隔来了一层橙黄的油。
黎安安还没吃，就知这个鸭算是腌好了。
用筷夹一白，再挑取一黄，一起吃才最是好吃。
白咸鲜，黄起沙
油，白的，黄的糯，里面还带着别人不见得能吃来，但
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