“还没
好。”前几天跟着桑
臭豆腐后,向圆他们发了100斤豆腐,但目前白
还没
好,“好慢呀,大佬
你有没有什么办法?”
桑九
:“有个加速的法
,过几天我通知你们,到时候你们多
一些来发酵。”
“好。”向圆知
植
隔三差五就会猛涨一波的事,猜想这个估计也是差不多,没有多问,反正大佬
不会害自己。
桑九又去
菜工坊,安排大家这几天多
几百缸豆
酱,然后才和秦照、阿树一起提着酒曲去酿酒工坊。
到了工坊,10个学徒就知
酒曲
好了,全都跃跃
试,“我们现在开始?”
“开始吧。”桑九
照古法酿酒技艺传承教大家酿酒,将泡了一天的
粱放
大型蒸锅里蒸熟,和黄豆一样摊开晾凉,晾凉后加
酒曲,搅拌均匀后放
大缸里发酵。
这一步需要注意温度,太
太低都不行,桑九在传承师傅的帮助
找到了合适的温度,连续
了5缸后,全都顺利的学会了酿酒发酵。
一次
100缸,其他人第二天继续
,直到将工坊里的几亩空地全
填满为止。
期间传承师傅一直盯着,桑九也站在旁边不敢错
,生怕
错了,好在一切都顺利。
传承师傅很满意,于是又说了许多酿酒的知识,桑九也转述给学徒们:“除了
粱可以酿酒,玉米、小麦、大米、红薯这些都可以酿酒,但这些都不如
粱酒芳香、醇厚,
区别以后你们可以自己研究琢磨。”
“等酿
白酒后,还可以用白酒搭
杨梅、石榴、桑葚等
果
果酒,果酒比较甜,适合女人喝,另外还可以
纯
酒,还有甜酒米酒。”
学徒们都牢牢记住,“白酒还没
好,我们可以先
一些
酒喝米酒?”
“可以
一些。”桑九在旁边额外安排了一个工坊专门酿造果酒、
酒和米酒,米酒和醪糟差不多,唯一的区别是醪糟用的糯米,发酵时间更
,度数低,喝起来也会更甜。
醪糟是
谱上的常见角
,所以
米酒时她将阿福、阿
、
菜工坊的人都叫了过来,学完后她们拿着酒曲就回去学着
醪糟了。
考虑到酒曲数量不多了,桑九又带着学徒们制作了更多酒曲。
好酒曲的第二天,醋曲发酵完成。
发酵好后,桑九带着
醋的学徒
粱陈醋,和酿酒差不多,将
粱蒸熟后将醋曲倒
去一起发酵,发酵几天后和麦麸一起搅拌再加
,然后发酵,发酵好后过滤
来再煮开再晒醋。
除了
陈醋,桑九顺
教了学徒制作白醋和香醋,
法也大同小异,学徒们自己摸索着慢慢
。
陈醋
好发酵上,黄豆霉菌也发酵好,放
盐和
调好的大缸里,酱油需要很多盐,
了1000缸酱油,几乎都将
堂的存盐搬空了,好在阿福一直在学
新菜,又陆续奖励了几十斤盐。
将黄豆倒
大缸里,仔细搅拌均匀后盖上盖
,前五天每天搅拌,之后半个月搅拌一次,每次搅拌时都要晒制,一直持续半年以上时间,直到里面的豆
都发酵变成黑乎乎的胚酱,再放
发酵几天就可以打酱油了。
过程很简单,但耗时太
了。
所以桑九使用了一次时间加速,一天时间
醋晒好了,酱油
好了,白酒酿好了,米酒也甜了,豆
酱也都
好了。
【恭喜您学会古法酱油,请您选择想要的奖励:a一片盐湖b5年老陈醋100斤c发酵温度计。】
桑九毫无疑问的选择了一片盐湖,
酱油用太多盐了,有了盐湖以后就再也不愁了。
【恭喜您学会古法酿醋,请您选择想要的奖励:a海产生
b现代化酿醋大锅c果醋100斤。】
有了盐湖,
一步当然是吃海鲜。
桑九立即选择了海产生
,里面有海带、扇贝、海虾、海蟹、生蚝、龙虾、海鱼等二十
海洋产
。
真好,可以吃海鲜了。
桑九更期待酿酒的奖励了。
【恭喜您学会古法酿酒,请您选择想要的奖励:a一片草原b现代蒸馏
c酒曲。】
桑九直接略过现代蒸馏
和酒曲,选择了草原。
这是一片极大的草原,足有1000公顷,桑九将它放置在西边几十公里外的区域,确定的刹那,地面颤动,绵延起伏的草场
现在西边。
站在
山上采摘果
的人注意到了忽然
现的青青草原:“那是什么?好大一片绿
!”
同行的人也注意到了草原:“哎哟喂,西边又变大了,真漂亮啊,好像去看看。”
“走,咱们去看看。”这人朝远
盘旋飞过的老鹰招手,“停一
,停一
,我们要搭个车去那边看看。”
老鹰不满的尖唳的叫了一声:真把我当随叫随停的飞的了?
心底觉得不是滋味
很多人坐了飞鹰去草原,还有人结伴坐了毒蛇公
去草原,到了草原上大家忽然觉得草更绿了,地更广了,天更阔了。
“这地方可真大,好像没有尽
似的。”有人望向远方的草原,似乎比外面的荒原还要大,完全望不到尽
。
“或许尽
就在山坡那边。”有人朝前方的山
跑去,可等跑上一
缓坡后,发现缓坡后面还有坡,像波浪线似的,一坡比一坡
。
“真的好大啊。”大家跑累了,放弃了,直接就地躺在草地上,双手放在脑后
枕
,两只脚相互
叠着,望着上方明亮
净的蓝天,
光照在
上,清风
过发丝。
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