等阿树安排好后，她领着新召集的10人前去酱油工坊，位置就挨着昨儿定好的酿酒工坊隔
，再旁边准备拿来酿醋。
去工坊的路上，四周又陆续挖起了地基，
人般的熊大两边肩
分别扛着两块上千斤的地基石，轻轻松松的放到地基里面，就跟人扛一
几斤重的竹竿一般轻松。
桑九询问：“熊大，还习惯吗？”
熊大吼吼两声，表示习惯。
老周也特别习惯这只星兽帮手，“有了熊大，我们速度又能快一半了，我打算教它砌墙砌房
，以后
的也不用搭架了。”
桑九脑补着熊大一只手拿砖、一只手拿
泥石灰砌墙的憨憨画面，忽然有
同
它，也不知
它缠着要
来会不会后悔。
她轻咳一声，提醒老周悠着一。
老周憨憨一笑，“放心吧，我不会累着它，以后还要它扛木呢。”
“有数就好。”桑九说完不再逗留，继续去酱油工坊，她要的东西都已经放在了工坊里，锅已经放上，柴火已经堆满，黄豆也已经都泡上了。
一共泡了2万斤
黄豆，都已经泡得圆鼓鼓的，轻轻一
就破了，桑九带着阿树、秦照以及另外的10人将黄豆清洗
来，“大家在
堂吃过面条吧？吃面条时会往里面放辣椒酱、酱油和醋，我们要
的就是古法酱油。”
“我知酱油，咸咸的，颜
有黑，闻起来
香的。”
桑九将黄豆分批放
大号蒸笼里蒸，“其实煮也可以，但煮来还要沥，我们就直接蒸熟吧，蒸熟后放在簸箕上摊开晾着。”
其他人也照着，10
锅同时启用，一能煮200斤，连续蒸20次就完成了。
在蒸豆期间，桑九将传承系统里教的告诉大家，“晾凉后和面粉搅拌均匀，每一颗都需要涂上面粉，然后放到库房里的架上发酵，屋里的温度要一，大概需要发酵五到七天，等每一颗豆都有绿霉后就差不多了。”
如果有酱曲能发酵更快，没有只能等它慢慢发酵：“后面准备大缸，加盐和，再将发酵好的豆倒去，前几天一直搅拌，后面隔几天再搅，搅时还要晒酱，正所谓
曲、夏酱、秋油，一般酱油至少需要三个季节……”
“听着不难，就是耗费的时间很久？”
桑九嗯了一声：“确实很久。”
“180天是最少的时间了，有些古法酱油至少晒年，越久会越香。”
正帮着倒黄豆的秦照问：“你打算多久？”
桑九：“180天。”
如果可以，她想几天就成，
“其实就是少一些香味，没那么醇厚而已，不是经验老的老饕很难分来的。”桑九对
工艺那么多要求，是那么一回事儿就行，“堂里的酱油不多了，等着用呢，如果想尝试时间更久的，可以留几坛尝试晒几年。”
阿树：“师父，放十坛吧？”
“可以。”桑九洗洗手，摸了摸第一批摊开的黄豆，发现晾凉了后将面粉和黄豆搅拌在一起，搅拌均匀后放在木架上，空间有限，只能一层一层的往上放，一个架能放10层，一层100斤。
等所有豆都煮熟晾晒后，仓库还剩
很多空间，反正要放炭火增加温度，桑九让10人明天继续蒸晒，估计放满需要10万斤黄豆吧。
10斤泡黄豆只1斤酱油，10万斤黄豆1万斤酱油，现在防护罩
人越来越多，一万斤大概也不够吃的。
桑九让阿树去找阿粉定1000个大陶缸回来装豆酱，另外再去找阿秀编织斗篷来盖大缸，“对了，醋也需要很多缸和斗篷，再多一些。”
阿树应好。
十人又问：“我们还要去制作醋吗？”
“不用，你们负责酱油就行，我再另外找人醋。”桑九晚上回去又找了10个人专门来醋，醋需要提前醋曲，小麦和麸混合蒸来，在摊开晾上两天，
醋菌就能使用了。
醋可以用大米制作，也可以用粱、麦麸、麦和玉米等制作，大米糯米来的是香醋，麦麸和粱来的是陈醋，小麦和玉米来是白醋。
最近刚收获了几十万斤粱，现在主多的，很难吃到粱，所以桑九打算用一半酿醋，一半用来酿酒。
等待醋曲制作期间，老六他们将粱运了过来，醋、酒坊分别招的10个学徒则负责将粱理净，等酒曲醋曲好后直接开始酿造。
两天后。
桑九的酒曲制作成功。
【恭喜您学会制作古法酒曲，请您选择您想要的奖励：a白酒蒸馏工
b五
酒曲c各调味
制品发酵时间加速五次。】
酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，大曲是小麦大麦为主的酒曲，酿清香型、
香型和酱香型白酒，她的是小曲，是清香型和豉香型白酒，红曲、麦曲是黄酒的，麸曲是各都可以。
桑九对酒不是太
兴趣，于是盯上了c。
各调味制品发酵时间加速？
“是包括酒、醋、酱油吗？”
【是。】
“豆
酱、辣椒酱这些也算吗？”
【所有需要发酵的调味、都算。】
“臭豆腐
算吗？”
【算。】
桑九顿时心底有了主意，“我选c！”
奖励收
后，桑九赶
通知向圆，“你们臭豆腐发好了吗？”
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