经过几家价钱比较，最划算的是余记粮铺，一斤大豆十文钱，江雪除盖房
添置新家
，还剩银大概二十两左右。
回家和徐氏江
她们一商量，江雪第二天托刘大郎到镇上，给余记粮店带话，自己要拿一千斤大豆。
要的量大，粮
铺的人过了三四天才差人用驴车送来，一袋一袋的大豆摆在后院房屋
，石磨和其他家伙什也已经拿过来，缺的东西，江雪都掏钱补上。
江六爷当着族人们的面，当场就发话：“豆腐坊，不论是方，还是技术，再加上今天看见的全
东西，都是江雪丫
一手置办，以后江家豆腐坊，江雪就是老板，族人们可不要生
异心，把豆腐坊当自个家的。”
江雪其实没这个意思，她压
没想到这层，毕竟当初自己已经把豆腐方给族人了。
不过现在也好，总归都是江家族人，豆腐坊不
归属在谁，族人都会
时发放月钱，自己也会多为族人们
事。
一切安排妥当，江家豆腐坊开始新的营业。
【作者有话说】
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◎豆腐坊还要其他豆制品◎
前一天晚上，江家族人就拿木桶泡了大豆，等到第二天早上，天才刚亮，就有族人从后院开开门
来。
因为后院开始豆腐坊，就避免不了有的人，江雪便在前后院之间，找人砌了一堵墙，间安一
木门。
白天家里有人，门大开，方便江她们到后院喂
捡
，夜里为自家安全着想，门上锁，这一举动，族人们都理解，倒是没有人背地里嚼
。
后院空地放着三四个装
的大缸，豆腐坊的人每天早起到这，需要先去后山溪
挑，直到缸满。
捡柴劈柴这些活，自是不用说，豆腐坊之前就已经安排好，江雪只需要照着之前的人员排布就可以。
自家的宋青和江禾也加
到豆腐坊，她们一来，江雪心里
安心，可以把制作其他豆制品的
心技术
给她俩，然后由她俩带着其他人。
徐氏和陈楚楚现在忙着学堂的事宜，昨晚吃饭时，江雪还听见她俩在讨论，要不要往院里移植一颗桂树。
还有她们招生也现了一
小问题，有的人家儿都十七八岁了，还要送到学堂，而有的人家则是不愿意送女孩去认字，要留在家家务。
最严重的是，有人质疑学堂的女夫，不说学问，一张嘴就是“一个女人家，来抛
面。”
这样的人家算少数，大分人的想法，都是抱着让孩没事时，过去认几个字，又不当先生，又不考秀才，知自己名字就不错了，有这时间，不如帮家里多
些农活。
江雪倒是在昨晚对陈楚楚说：“陈姨，你算数怎么样？”
陈楚楚不解的回答：“我自小跟着我母亲看账本，雪儿若是这样问，那我便不客气的说一句通。”
她父母从小培养她，要把她送给达官贵人，看账本掌馈就是其一项。
“那好呀，陈姨你可以教他们学习算数，这样他们以后
大养家糊
，就可以多一个技能。”
江雪提她的思路，徐氏
接着顺江雪的思路说：“女孩们认字，学写字，以后针线活，可以把字绣在帕或荷包上，要是跟着楚儿再习得作画的本领，简易的鸟虫草即可，以后针线活，就能比别人多卖钱。”
这一个思路打开，陈楚楚一
就神了，村里的人生活艰难，与其教给他们圣人之乎者也，不如帮助他们获得更好的生活。
“雪儿，谢谢你，村里的孩们以后过的好，你肯定是有功劳的。”
陈楚楚揽着江雪的肩膀，温柔慨。
江雪噗嗤一笑，离开她二人
边，打趣说：“我有没有功劳不知，但是陈夫和徐师娘可是首功之臣。”
二人追不到江雪，互相
溺无奈一笑。
大豆经过一夜泡发，整个变大两倍，从里捞一颗，
在指尖，轻轻一搓，外
就掉了。
有两个大石磨，江雪和江禾一组，江雪推磨，江禾拿瓢往里面倒豆，石磨面放大桶，在石磨里被搅碎变成渣，以及产来的生豆，都会顺着石磨底凹槽，桶
。
江雪两手使劲往前推，上两个石产生
，把放置在平面的大豆，一颗颗碾成渣，大豆在被石压住的一刻，发无声的“嘭”，接着
四溅。
靠墙的地方，是新拿砖石土块垒的两个灶，灶上各放一大锅，负责烧火的族人，已经把柴火燃。
碾过的两桶豆渣装在纱布，两人合伙使力气，把豆从纱布过滤来，这个过程需要反复多次行，最后豆和豆渣分离。
豆倒锅，大火烧开，经过熬煮，豆有少量的已经蒸发掉，剩的就是豆浆。
咕嘟咕嘟，白
散发豆香气的豆浆，要倒敞木盆，等待温度降低。
在这间，豆浆最上层会现一层黄
，江雪叫来宋青和江禾二人，拿筷轻轻挑起，说：“这个就是油豆，现在咱们把它拿到院里，挂在竹竿上，等待它慢慢变，变成
，这样方便保存，等吃的时候，提前泡在里就行。”
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