确实，其实买地的这些吏目，胃
不好的人是很少的，大概是因为他们每日里的工作的确是辛苦的缘故，人人都很能吃，不过，他们并不赞成浪费，一般打来多少都会吃完，而无论如何，这餐票是不能浪费的，在餐票里吃多少都可以的米饭、小咸菜，还有每人一份的荤菜，这个必定要打一些回来，在这些份额之外，每个人还要再吃一大碗冒菜，似乎是超
了一般人的饭量。
所以，很容易就能想明白，最合适的办法莫过于二三人、人合伙，凑一碗冒菜吃，这样大家额外多吃的份量不多，价格也就合适了许多，一人多个13文、14文，确实是比较
痛的——很多人一日的收
也就是35文或者30文，这就去了一半了，但一个人4文、5文的，对于这些吏目来说，很明显也就不算什么大
销了。
“哇，这个里脊这样
，真的绝了！”
黄景秀是没有要里脊的，她认为这和她的
份不很匹
——她还在孝里，当然，了
孝之后，吃荤油，吃
，也不算格。现在早就没有什么结庐守孝，茹素三年的讲究了，一年
不喝酒吃，在民间就算是很有规矩的。而且黄景秀毕竟是生面孔，不是正式的考察团成员，所以，她只要了一份。
她本以为会是
煮剥壳后泡在汤里，却不知为什么——大概是谢金娥和厨役说了什么，端上来的碗里是一个起泡的炒，或者说叫炸更合适一些，四
燎焦，脆生生的
，还没有完全缺失，又泡在了油
味的汤
里，咬一焦脆
汤，简直让人心醉神迷——
连都这么好吃了，里脊又怎么能例外呢？这份里脊，也不像是黄景秀想的那样，就是厚片煮熟，它大概是被捶打过了，还裹了一层生粉腌制过，所以特别的薄而
，裹着红汤被提起来时，光是看着似乎都滋味十足，会吃的还把它稍微在辣椒粉里沾一
，裹了粉送
嘴里，一边辣得
气，一边不住地
，“好吃！好吃！这样的法，比红烧好吃多了，没那么腻味！”
实际上，这
法包
的油分，其实一都不少，但给人的觉没有油汪汪的红烧来得那么直接，香味也更丰富，光是这么一句话，便引来冒菜摊位前的队伍
，不少吏目的回顾，而里脊的客人
可见地多了不少，过了片刻后，里脊便售罄了。也惹来了众人的埋怨，“料还是要多备的嘛！”
“这才几啊，不到二十分钟就卖完了？”
“里脊本钱贵——要多少有多少！”
厨役们半是辩解，半是玩笑地回答着，在谈笑间，一碗碗冒菜被端了来，黄景秀耳边听到的多数都是15文以上——也有凑单的人多的，那就是20文，甚至30文的都有。多数都是素菜，荤菜因为里脊卖完了，只有，所以也没什么分的烦恼。
“香！”
“太辣了！”
“呼——呼，饭，饭！”
“拿红烧沾这汤也好吃！”
“好麻啊——”
很快，他们周围的
桌便坐满了，纷至沓来的评论也一一响起，大多数人对于这红油冒菜都是极为好评，很多人好奇，“这油不是猪油吧，应该是
油——哪来的油菜？油不都是去工业了吗？餐馆敢买油菜，抓到了要遭罚的！”
“不单单只是油吧，觉还有很多香料，真香，就是有些麻！”
也有人在议论着这麻麻的，并且不断地着凉气，表示很难接受，“为什么这么麻？呸呸，我吃到椒籽了！”
“我觉得麻得
好啊，解腻——不然就一味只是油腻了。”
椒作为调料，在民间的接受度还是很
的，这毕竟是一味擂茶时都会加的佐料，椒、椒酒，这都是
民间的东西，只要不是把椒
卡在牙
里，大多数人还是能够接受它带来的这奇异的麻辣的，甚至有人认为，这吃完以后，
尖发麻，浑发汗后又到清凉的受，很能解暑，合上满是气泡的白糖，一早上的暑完全已经消失无踪了。
“太饭了——这一顿吃得好快活！”
菜很快就被吃光了，很显然，大家都认为，比起炒青菜，红油蔬菜虽然更贵，但味无疑要好得多了，余的汤也是没有一浪费的，因为本来也不多，你一勺，我一勺，拌着饭，蘸着馒，一海碗的杂粮饭就菜，顷刻间也就了肚，盆光、碟光、碗光，只有些辣椒段、椒剩。
这些并不
胖，反而可以说是很
壮的吏目们，便往后一倒，一边满足地摸着肚
，一边啜饮着气泡薄荷，赞叹起了这红油的
味，“到底是六
，随意摆
，怎么都好吃，我觉得这个比番茄卷更落胃多了——卷那真是只有小饭量的人才去吃的，还贵！比起来这个真实惠。”
不论如何，一个人五文钱，只是多了一碗菜，似乎怎么也不能说是实惠，在黄景秀的家乡，五文钱对苦力已是一笔不小的开销了，朝天锅是可以到两文钱吃饱的。由此，也可以见到买地的
资是多么的丰饶，买地的日是多么好过了，当然，吏目的日怎么也难过不到哪儿去的。只是买地的吏目要比万州的人数多得多，而且有些吏目看起来年纪很轻，收应当也不会太，但对于这红油冒菜的消费，似乎也不觉得有多吃力……
就说坐在黄景秀边不远的一个年轻吏目罢，他虽然只穿着一件扣扣错了的衬衫，看着还有些脏兮兮的，但却是一个人要了一碗30文的冒菜，光是里脊就要了两份，这份财力便不能不让人侧目了，黄景秀私还很好奇他能不能吃完，没想到，菜上来了以后，他却是先用小碗挑了一份，随后又把剩的小盆放随的篮里——这是要‘打包’，带回去给家人吃的，如此，他一气买30文似乎也在
理之了。
不过，一气一天的收，这份豪气起码在万州府是不常见的，黄景秀的觉是，在万州府，大
人家的人，是多的，穷得叮当响的人也是多的，收居，可以随意销二三十文在一顿吃
上的人家，数目其实很少，远比不上买地这里，这间阶层的人数反而还是最多似的。而以这间人对冒菜的反应来看……
“五文钱，多吃许多油呢！”
这看得到的油，也是很有招徕作用的，等考察团的人吃完了，踅县衙时，被带衙门的冒菜，俨然已经在县衙周围引起了一阵舆论，看得来，百姓们对于油依然是很渴望的，这也让黄景秀松了气——如果这里的百姓都和大人家似的，炊金馔玉，对于油分的态度，从追捧变为那嫌弃，‘油腻腻的，谁吃那个’——那她可是轻易承受不了的，毕竟，对油这么珍贵的东西，家
条件该要多好，才能吃腻啊？黄景秀轻易都想不来，就算是万州‘山上’的大小，她们也一样以豆沙猪油月饼为难得的，实在说不上把油给吃腻了呢！
在她来说，从前吃油的机会，自然是相当少的，对于今日的，当然也没有任何可以挑剔的地方，黄景秀其实知
自己很可能会拉肚——刚落脚就吃这么多油，恐怕
要
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