&esp;&esp;纪青香尤其不满，自个才是这抚梨苑的
牌，平日里，多少客人来了只为见她，比那天香院的林行首也不差多少。
&esp;&esp;有这样好事，崔妈妈却不想着她，净往她这儿引那些年
得都能当她爹的客人，便是如此，她已算十足的好脾气，一月里都总有七八天不愿见客。
&esp;&esp;那苏静云不过是曲唱得好些、琵琶弹得
些、诗书比她通些，还有甚
挑的？
&esp;&esp;崔妈妈自然有自己的考量。
&esp;&esp;纪青香名气大些是不错，五官只能算清秀
人，偏一双媚
如丝，唱小曲时，横波
鬓，
说还休，勾得王富商目不转睛，恨不得日日听曲。
&esp;&esp;这也是崔妈妈缘何总给纪青香安排年纪等、乍富发家的客人。
&esp;&esp;这样的客人，是最喜
纪青香这
的。
&esp;&esp;今夜这位齐郎君却是从南方来，偏好那温
些、小意些的娘
，崔妈妈想着对方与静云
相近，共同话题也能多些。
&esp;&esp;崔妈妈不愧是风月场混了多年的商人，猜的很准，对方不仅满意苏静云的温柔才
，更是对苏静云从外买回来的鸭血粉丝大加赞赏。
&esp;&esp;“某离乡日久，在外从未吃过这么好的鸭血羹。如今吃着，倒真有些思念家老娘与妹妹。”齐临颇有些
慨。
&esp;&esp;因着这份慨，还手打赏了买粉的阿桃与煮粉的厨。
&esp;&esp;齐临诉说时，苏静云只微笑倾听，并不多嘴，在他住嘴沉思后，起走至琴边，抚了一曲，技艺并不怎么
明，可曲调婉转，思悠悠，叫游听后更加怅惋。
&esp;&esp;齐临走前，与崔妈妈一锭金，“明日再来，盼还能见着苏娘。”
&esp;&esp;这可是一锭金！还不算明日的酒
银钱与打赏。
&esp;&esp;近三年来，抚梨苑少有这般大方主顾，崔妈妈笑得两眯成直直一条
，哪有不肯的，直言好说好说，心里却盼着再多来几个这般手阔绰的客人，使她们抚梨苑赶超天香院，成为汴梁首屈一指的
馆。
&esp;&esp;次日阿桃来还碗。
&esp;&esp;“这赏银也忒多了些！”阿盼揭开
盒，便看见上小凹槽里，躺着好几粒碎银，另还有两对
样繁复的络。
&esp;&esp;这一看就自两人之手。
&esp;&esp;阿桃笑
：“赏钱是昨日客人给的，你们的血粉羹好，客人吃了，给不少赏，我也得了呢。”
&esp;&esp;“那这对络呢？”阿盼都不敢用手去摸，“真漂亮！”
&esp;&esp;“络是苏娘自己打的，说赠你们
着玩。”
&esp;&esp;两对络，正好一人一条。
&esp;&esp;虞蘅赶忙表示谢，拿起一条络细细赏玩，编的当真细，嗬，
苏上还坠了好些真珠呢，光溢彩的，真好看！
&esp;&esp;“虞娘不要客气，我们苏娘说了，今晚那客人还来，问虞娘能不能再多
些金陵饭呢。”阿桃说了来意。
&esp;&esp;得了人家好
，得好，说不定又能得赏钱，虞蘅自然满
答应
来。
&esp;&esp;先回与阿盼几人说过，金陵人
吃鸭，当要为一金陵人准备上一桌席面，首先想到的当然是各鸭菜。
&esp;&esp;虞蘅一边调烤鸭料
，一边给婢们说史凑趣，打发时间：“前朝有位大
鸭，寻常鸭菜吃腻了，便有底小人献上新法，烤来鸭鲜香无比，连骨里都了料味，得了主家盛赞，你们可知是怎么的？”
&esp;&esp;三人都摇。
&esp;&esp;虞蘅哼哼两声，接上说：“这法称‘明火暗味’，庖人起先将鸭关
小笼，再将笼放炭火盆上，笼外放一个盛了酱醋的盆，鸭被烤得又
又渴，便拼命喝盆
调料。就这样时间一，鸭
脱落，鸭
便也烤熟了。”
&esp;&esp;阿盼手里的鸭
，顿时不香了。
&esp;&esp;阿柳本来在烧炉，也顿了动作。
&esp;&esp;一贯温厚的阿玲，转看看鸭笼里“嘎嘎嘎”的活鸭，又看看她，憋了许久，到底忍不住问：“蘅娘，咱不会也用甚么‘明火暗味’的法炙鸭吧？”
&esp;&esp;“怎可能！蘅娘便不使这些鬼招，也能烤好鸭来。”
&esp;&esp;阿盼一贯拥护她，可脸上神也是
张的。
&esp;&esp;虞蘅哈哈笑起来。
&esp;&esp;这大手底小人不是别个，正是史上那对有名男
里的张易之。可见，男人要毒辣起来，还真没女人什么事。
&esp;&esp;整只烧鸭炉，还得庖厨一片片地片好，才能上桌。金陵人尤其讲究片鸭师傅的刀工，越细越好，得每一片都有
有。
&esp;&esp;有切鱼脍的底，虞蘅片鸭也能手到擒来。
&esp;&esp;她叫阿玲看着时辰将鲫鱼烧了：“酥鲫鱼，上火烧，那碗调好的料你尝尝味甜咸，再放些黄酒。”
&esp;&esp;阿玲很是从容地办完了她的吩咐，再回来，面前灶上的
也没糊锅，比刚来时要机
得多。
&esp;&esp;另一砂锅里还吊着
汤，阿柳则将与豕都拆了，剁成细细茸，直至两密地黏在一起，你有我我有你，再略炸一炸，清汤炖上。
&esp;&esp;阿盼则帮她们看着火候，不时
木柴，或拣几来。
&esp;&esp;大伙都齐聚灶房里，为着晚上那一桌赏银，噢不，席面攒劲。
&esp;&esp;不大厨房里，充斥了好几香味，直冲屋檐，在枣巷里弥漫开来。
&esp;&esp;枣巷住、路人路过都禁不住耸耸鼻：“什么味儿阿，这般香气！”
&esp;&esp;顺藤摸到虞记店里，只得对方一句抱歉：“还没到开业时辰呢，客人请晚些再来吧。”
&esp;&esp;晚间，几人累得腰酸手，正互相捶背时，阿桃如约来取菜了。
&esp;&esp;“虞娘，你们可好了？”阿桃一来，也同午那些客人一般，拼命
着鼻。
&esp;&esp;虞蘅站起来笑：“还有汤，也差不多了，阿盼与你一起拿去吧。”
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