“用完了记得拿回来。”萧靖昭声,虽然如今这盐已经算不得多珍惜,可萧靖昭不想让姜淮
的东西落在外面,
衣那些东西是一开始就预备要卖钱的,这盐可不同。
小二应声,从雅间来,脸
就变得有几分怪异,本来他看姜淮和萧靖昭的态度不错,还以为这两人是好相
的那
客人,可现在看来,只是怪在了别
。
不过客人虽怪,但是看着又似乎还好,比起以前遇见过的难缠客人,姜淮和萧靖昭又还算不得太难相,小二也只是在心
嘀咕了几声,就带着盐去了后厨。
如果这盐是萧靖昭避开姜淮递给他的,他是不太敢这么大咧咧的带去,万一这盐有什么不对劲呢,可萧靖昭给他的时候是当着姜淮的面,也不至于有什么不妥,小二就放心大胆地去了。
后厨的庖厨看着小二上来的盐袋,虽然也觉得有些怪,但也没有多想,毕竟这要求只是怪,但并不难
,而且还可以给酒楼省
盐,可饭钱还是得照付,也没有什么。
而听到小二说客人要求用完后就拿回去,脸才微微有些变化,因为这话在庖厨听来就是在怀疑后厨会偷盐,才有此提醒。
小二也看庖厨的脸
不好,赶
躲了
去,毕竟他就是负责带个话,实在不想被牵连
不过等庖厨打开盐袋,看到里面雪白的盐时,整个人呆住了。
风楼用的盐算是难得的好盐了,虽然有灰
,但是并不多,可和这雪白的
盐相比,就显
差距来了。
可能只是看着好呢,也不一定好吃。
庖厨想着,想伸手沾盐尝尝,可看看自己的手,再看看雪白的
盐,又有些不敢动手,怕自己这手脏了盐,犹豫再三,找了一
筷
蘸了
,然后再蘸了
盐品尝。
不知这盐的咸味如何,不尝尝如何
菜。
庖厨心安
自己,犹豫了一
,还是尝了尝,一
,
厚的咸味就在
散开,很纯粹的咸味,看得
这盐的品质极
,和之前的盐相比,用来烹饪的时候要少放一些,因为店里的盐没有这么咸。
庖厨总结完,忽然僵住,因为他想起来为什么店的盐没有这个咸了,因为店
用的盐是带着苦味的,哪怕用其他调味料去遮盖,也遮盖不住这
苦味。
尤其是一些得清淡些的菜
,苦味就越发明显,可要是盐放少了,菜也不好吃。
因为从小到大吃的盐都带着苦味,哪怕知好盐的苦味会淡不少,可在庖厨
,盐就是会带着苦味的,好盐
多就是少些苦味,可这客人带来的盐,是一
苦味都没有啊。
这怎么可能?
庖厨看着面前一小堆雪盐,百思不得其解,心的好奇和激动让他坐立难安,如果这盐是他自己的,他一定得好好
顿清淡的菜
,看看这不苦的盐
来的饭菜是什么味
。
可是这是客人带来的盐,他就算再好奇,也不能动手,而姜淮的菜
都是
味比较重的那些,让庖厨很是叹气。
至于说偷偷昧盐,庖厨有过这个想法,但是完全不敢实施,因为庖厨很清楚,能得到这
好盐,还敢让酒楼的人用过这
盐
饭菜,不怕别人窥觊,定然不是好惹的。
姜淮还不知一袋盐带给方庖厨的震撼,等到菜品送上来,姜淮尝了尝,发现味
还不错,怪不得是安远府久负盛名的酒楼。
虽说和他真正喜的菜
相比要逊
一筹,毕竟不
是
材还是调味料都要少一些,可菜
够新鲜,也弥补上了这一
。
这些菜对姜淮来说还算新鲜,毕竟他以前都没有怎么吃过,不过对萧靖昭来说就有些腻味了,因为和姜淮
的菜相比,这些菜
就属于是他常吃的菜
降级,连
法都相差不了太多。
不过看姜淮吃得津津有味,萧靖昭觉
的菜品味
也好了一些,带着丝丝甜意。
姜淮和萧靖昭吃着饭,却不知给他们
饭的方庖厨
心有多煎熬。
在菜品成后,方庖厨先尝了尝咸淡,这也是后厨一贯的
作了,哪怕对自己的厨艺很有信心,可也保不准哪天手一抖呢,不先尝一
,万一
岔了就那么端上去,坏了酒楼的名声,后果就严重了。
而这一尝,方庖厨就发现用姜淮给的盐来的菜品味
就是不一样,尤其是旁的客人也
了一
和姜淮
的菜一样,别的调味料都放一样的,唯独盐不同,两
菜一前一后的品尝,对比
来的差距就显得有些惨烈了。
为庖厨,想方设法地提
厨艺是所有厨
的心愿,而增加改
调味料也算是其
一环,不过大
分庖厨的改
大多是调制新酱,或者寻找新调料香料,还没有谁把心思放到盐上,因为盐实在是太大众的调味料,实在看不
有什么改
的可能。
方庖厨以前也是这样的想法,可现在他才发现,原来盐也是可以改的,甚至因为盐是最基本的调味料,如果能改
的话,对菜品的
味会有一个极为广泛的提升。
毕竟其他的调味料并不是每菜都能用上,一些
酱在一些
味清淡的菜
上就用不上,而盐则适用于绝大
分的菜品,可以说除非是只要甜味的菜品,不然基本要放盐。
如果能将盐换成姜淮带来的这盐,那会让酒楼里的菜品味
获得多大的提升,方庖厨都有
想象不
来。
从小二问
姜淮两人这是
一次来酒楼吃饭,方庖厨不再犹豫,他怕再耽误
去,等姜淮他们走了,就算再想找人可能都找不到了。
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