“姥爷，我给您打
手，这鲍鱼怎么
？”
徐米
起袖
，反手就把那鲍鱼连
从壳里扒了
来，
硕的鲍鱼
蠕动着，脆弱的
脏。
“这玩意儿没过，但我之前见人吃过，跟红烧一起炖味
应该差不了，哎别切，等炖来再切。”
老刘
大手一挥，指挥着两个帮厨忙碌起来。
紫衣河藻从
捞，过去毒，依次加盐、蒜泥、青红椒、香菜、芝麻香油、白糖调味。
切
，熟豆腐切块
三，这是为了祛除豆腐的豆腥气，摆盘后撒上熟芝麻，辣椒油，用油一激，香味就来了。
黄酒鲍鱼焖烧最为繁杂，要挑上好的啰啰猪切块，用
净的草绳绑起来扔
瓦罐，放大料，八角，葱段，酱油，再扔两粒老冰糖，倒上一罐黄酒慢慢炖。
南瓜央挖一个小盅的形状，填上油小米上锅蒸熟，锅后就是天然的甜品。
糖醋小排也费工夫，先把排骨切成小段，沾
在淀粉里上一，
闹闹地油锅，炸到金黄锅，调酱
放去大火翻炒，等到每一块小排上面都均匀地裹满
稠的酱，这菜就算好了。
剩的韭黄辣炒小河虾，南瓜蒸小米则是两个帮厨的，老刘看一
就摆了摆手：
“规矩，也就是仗着
材好，不然指定让你俩糟蹋了。”
两个帮厨都是二十三四的年轻人，一个叫大柳，一个叫小莫，听到师傅骂也不生气，都是“嘿嘿嘿”的傻笑。
“成了！上菜吧！你告诉他们黄酒鲍鱼焖烧还得等。”
服务员端走了菜品，老刘则是
滋滋地摇晃脑，眯着睛考校大柳跟小莫：
“知为什么糖醋小排要过两遍油吗？”
两人想了想，都摇了摇。
徐米倒是隐隐约约明白一
：
“过第一遍油是为了定型，第二遍油才是为了炸透上
，来好看也好吃。”
老刘一听更
兴了：“你跟你妈没白学啊，来，一桌的凉拌菜你来上手，我看着。”
……
……
就在徐米学菜的功夫，江大爷一家的菜也陆陆续续上了桌。
凉拌紫衣河藻颜烈，豆腐黑白相间，韭黄辣炒小河虾红黄
织，糖醋小排金黄灿烂，外裹着一层鲜艳的糖醋酱，南瓜炖小米是烈的红，说不的
彩动人。
只凭颜跟香味就叫人指大动。
崔明月
动了动，率先夹起一筷糖醋小排，越简单的菜品才越考验厨师的本事。
小排一
，她就忍不住目惊艳。
“咔嚓。”
厨师火候掌控的极好，排骨外裹了一层恰到好
酥脆面壳，足够让酸甜可的酱均匀覆盖，藏在面壳里的不不柴，瘦比完的让人叹气。
“咔嚓。”
“咔嚓。”
“咔嚓。”
满桌都是跟着吃糖醋小排的，牙齿跟面衣的碰撞带来
的
愉，每个人都忍不住吃得满面带笑。
等几个人筷碰在一起，一抬都忍不住笑声。
一盘菜居然就没了。
崔明月有些不好意思地收回筷，转而探向一韭黄辣炒小河虾。
有意思的是，这也是一家常菜。
她夹起一筷河虾细细端详，每只河虾都有拇指
，温爆炒呈现弓形，只只质爆满，没有半空壳，的虾快要透过薄薄的虾壳挤。
“嚓嚓。”
这又是不一样的
觉了。
小河虾的壳在温已经变得酥脆异常，拥有了类似于薯片的清脆，一去，饱满的虾迫不及待地冲破虾壳迸，辣椒的
裹挟着韭黄的微微辛辣，每一都是绝佳的味觉享受，只想让人一接一，永不停歇。
“隔——”
吃得太快，崔明月十分不淑女地打了个轻隔，她立刻有些尴尬地红了脸，可转一看，桌上没人关注她。
江
还有江大爷对清蒸鱼，一条鱼几乎被吃掉三分之一。
周大妈跟儿媳还有孙抱着甜品南瓜蒸小米不放手，一一本停不来。
倒是她老公江河，似乎钟于凉拌紫衣河藻，满满一筷去，半盘紫衣河藻都了他的肚。
“太好吃了，我以前真没觉得清蒸鱼好吃，妈你们也快尝尝！”
江夹了一筷鱼放儿碗里，忍不住问崔明月：
“大嫂，你见得鱼多，这是什么鱼？刺少
，一腥味都没有。”
“这……可能是什么
海鱼吧。”
崔明月迟疑着摇了摇，也没认这是什么品
的鱼。
她忽然想起自家爷爷说的那句“人外有人，天外有天”的话，这算是彻彻底底收起了轻视，忍不住期待起那重菜黄酒鲍鱼焖烧来。
……
……
“哇
！青青，这家新开的饭店真是绝了！！简直就是网红打卡地啊！！”
王妮忍不住发一声惊叹，拿着手机到拍起来，只觉得哪哪都合心意，哪哪儿都的不像话：
“这哪里是餐厅啊，你要说这是什么电视剧取景地我都相信！！”
鱼缸里的带鱼们时不时伴着客们的目光疾游，甩尾，带起一片绚烂的光，像是盛开在的
朵，随可见的绿植让人以为误密林，这是现代都市所缺失的自然味。
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