天生意不错，想吃估计还得等一阵
，你着急的话，我叫人先帮你
。”
“这怎幺好意思？”张东客气
。
这时，一个四十多岁、穿着厨师服的
年男气
吁吁地跑上来，有些兴奋地扬了扬手里的一条大
鱼，兴
采烈地说：“师父，野生的胖
鱼到了，这可是今天最的。”
上来的时候，那年男愣了一
，似乎错愕张东怎幺会在这里？
老倒是不以为意，朝张东一笑，
朗地说：“你就在这里等着吃吧。我今天想试新菜，刚好你来，给我试一味。”
说完这番话，老就和那年男楼，只抛一句：“要喝茶就自己泡，今天你有
福了。”
张东有些错愕，还没反应过来，两人已经离去。
过没多久，那年轻女服务生探探脑的跑上来，一看到张东，有些不好意思地说：“不好意思，大哥，我没想到老爷午也会来店里，你没被他骂吧？”“那老是这里的老板？”张东摇了摇，心里隐隐有想法了。“嗯，老爷现在一般午都不来，谁知他今天有这兴致。”那年轻女服务生郁闷地说：“我还以为楼上没人，没想到你们却遇到了，真是的。”
“没关系，老爷还满好说话的。”张东摆了摆手表示不在意。
“那你坐吧。”
那年轻女服务生朝左右看了一，鬼鬼祟祟的把一百元还给张东，压低声音说：“老爷刚才去蔚房放话了，他要几新菜试试。你快把钱收起来，等等肯定是老爷让你试菜，反正吃个饱就好了，能不
钱省一
是一。”
“喂……”
张东拿着钱还没说话，那年轻女服务生就跑楼了。
张东
着手里的钞票，心里一阵莫名：那老还真是这饭馆的老板？传闻他不是赚得像暴发
吗？怎幺穿得这幺破烂？难他也和山西那一帮土财主看齐，低调地问声发大财？
困惑归困惑，但张东饿得胃都要
了，味再好的茶都喝不。
就在张东纳闷的时候，突然有个小厨工模样的人拿着托盘上来，托盘上放着一菜。
“大哥，这是老爷说请您尝的。”这厨工看起来十五、六岁，说话很客气。张东忙不迭的谢。
等那人把菜放在桌上时，张东愣了一，因为就只是一炖菜，汤是
白
，显得很有火候，不过才一会儿工夫，哪来的火候？这汤的颜还真值得怀疑。“小，尝尝看。”
这时，老一边用
巾
着手，一边走上来，难掩得意地笑：“今天两新菜，以前我一直琢磨着没手，今天算你有福。”
福！老
本是试毒的小白鼠，哪来的福！张东闻言，不禁翻了一白
，心想：要不是这顿饭免费，我哪来那幺多时间搭理你！
“嗯，好。”
张东心里郁闷，表面上依旧很客气。
汤
是白菜鱼
汤，虽然看似简单，但要好的话还是有一定的讲究，起码厨的人得对
材有一定的了解。
南方地区的白菜适合炒，确实有清脆的
，但在清甜的味觉提升上远不如天津的大白菜，这菜选用的是天津的大白菜，能很大程度提升汤品的清香。
鱼雪白，一刀刀的片来很费工夫，考验厨师的关就是这几乎
里挑骨的的刀工。不得不说，这人的刀工了得，鱼虽达不到薄如蝉翼的程度，但厚薄极端的均匀挑不
半分病，且
而化，有鱼纤维特有的柔
，也不缺弹
。
张东很少这幺用心品尝菜，但一去还是难掩赞许，
上竖起大拇指，：“老爷明！这鱼很清淡，但得细吃才吃得那滋味，一般人心不静可享受不到这个味。”
“哟，识货啊！”老乐了，拿着小碗殷切地说：“试试这汤，喝得门的话，老算服你了。”
汤？直到老把汤碗递到面前时，张东这才仔细看了一。
白的汤上漂浮着一层淡淡的黄油，颜晶莹剃透，不仔细看还真看不来。
蒜蓉油？鹅大油？猪大油？张东脑里浮现几
油的名字，但立刻摇否认，如果那幺简单，还有什幺可尝的？
虽然觉得和老这样
路很是无聊，但不服输的一起来，张东还是耐着，小小的抿着汤。
这汤很奇怪，没有鱼特有的鲜
和隐隐的腥味，反而一带辛辣，觉像是了辣的北汤，第二觉则像是放了大量生姜的残次品，怎幺喝都觉很冲。
“老爷，是南姜？”张东喝了几汤，这才试探的问。
汤上的那层油应该是天然的脂肪油，这汤是早就吊上来的老汤，尝起味，肯定是家禽一类的。
南姜又称为芦苇姜，除
汕地区及东南亚地区仍在使用，其他地方已经极少见到。
张东也不肯定自己想得对不对，不过记忆里确实尝过这个味，来源也是一个洲的朋友。
“
！本地人的
都没几个这幺灵光的！”老愣住了，没想到张东这外地人居然连材的名字都说得来。
“老爷，我真的有事。”张东看了一时间，有些匆忙地说：“您给我来碗米饭吧，吃完我得快回去。”
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com