怕什么来什么
冷
锅先焯,葱姜黄酒撇去血沫，?香料卤至熟透，
筷箸
?去挑起来,放上案板切小丁。
切熟，刀要快,先?拿砥砺磨过再用。否则刃不够锋利，一刀?去丁不成?丁,丝搓得
茸茸,炒
来成?了松，样
难看不说，吃起来不香不
快。
锅烧五成?
，江满梨让藤丫去切山菇丁，自个则拿方巾利索围了
发，把?大勺舀油
锅。
锅凉油炸姜蒜,笊篱捞。至油温五成?,?丁，炸得
透了分，捞起来,刚才快刀切的好
此时便看来了。
粒方方正正，利落齐整，边缘被油炸得微焦缩
，愈发显得饱满
神?。
自己尝一粒,给藤丫和阿霍也尝几个。阿霍直呼“香极了”,藤丫则想?了想?：“会不会太了些？”
“拌饭酱要想?保存时间,就得,一
分不能有。但?要而不柴，就得先?卤透、再油炸。”
江满梨把?锅
油舀些,留半数，示意藤丫重新取些蒜末，并切好的山菇丁递过?来，
：“待煸炒完，吃起来就不觉了。”
蒜末爆香，?山菇，同样炒至去了分，倒
炸好的粒。
辣椒面、辣椒碎，三
豆酱并着剁碎的豆豉，炒得红油浸透，山菇的香气漫上来，豪横撒一把?熟白芝麻，小火收至酱
咕嘟起泡，便成?了。
放凉去，红油逐渐自
稠的酱里分离来，把?粒汪在其?，蒜蓉、芝麻、辣椒裹附其?上。调羹舀一勺来堆在又白又乎的稻米饭
上，咕噜噜往坡?
，山菇豆豉并着酱就往饭粒儿里钻。
“咦，”阿霍发现了不得了的事
，“这酱凉了竟也不会冻住？”
熬夜
吃
，江满梨早饿了。见他俩都不吃，光捧着看，等不了，自个拿调羹往嘴里刨，边吃边
糊：“刻意去了的油脂，用豆油来炸炒，自然不会冻住。”
粒切得大，
江满梨前世的正规叫法，称
丁。裹着酱又偶尔粘个小山菇丁，看起来就愈发大。一
?去，酱香带辣，豆豉提味，芝麻增香，实在又满足。
又因着要拌饭，油盐糖用得足，滋味比寻常菜更加郁。只一勺便能当千军万
似的，将一小碗稻米饭拌得油光鲜亮，赤褐诱人。
“这哪叫酱啊，”藤丫也忍不得了，边吃边笑?，“称酱还差不多。”
“可不是么?，”江满梨狠狠赞同，“要的就是这般！太碎了没吃，拌在饭里都寻不见。粒太小也不行，这酱吃的就是个香辣，太小了硌牙。大丁，既能尝味又不失嚼劲，
饭最好。”
-酱、蟹黄酱各试得三坛。为延保存时间，特地多用油封住酱，坛用薄蜡涂了，坛外包油纸，以绳束之。一样各一坛分送给吕掌柜和孙景天，余?两?坛自留。
至第五日，在吕掌柜郭东楼的小格间里开坛来尝。
酱香蹿腾而，香缓缓而来，拿筷箸轻搅混匀油酱，再取勺舀一勺。粒酥香依旧，浸泡得久了，愈发味。蟹绵
，蟹黄微微化开之后?，油脂充盈，更显香。
吕掌柜抚掌称妙。孙景天却呀一声?，：“这酱竟可以储存五日之久？”
他拿去即，不到二日就吃得渣都不剩。说是想?着可千万不能放坏了，糟蹋了江满梨的心意。
是么?？江满梨心狐疑。她那?日可是明明告知过?的，只怕是没能
住嘴罢。
没戳穿他，笑?着：“何止五日，油盐用得多，不开坛，于
凉便是放二十日也不会坏。冬日还更久些。”
易存储、滋味好，佐餐佳品。不单适宜直接饭和索饼，也可菜、作调味来用。携带方便，冷皆可，随时随地都能取来吃。
关键是，它省去了庖厨之劳啊。江满梨连广告都想?好了。
府庖厨不得力?，娘郎君不
吃？来坛江记拌饭酱。家?
儿哥儿不用饭，阿爹阿娘着急？来坛江记拌饭酱。江记拌饭酱，您的居家?外常备吃。
或是解放双手，就选江记拌饭酱。江记拌饭酱的目标是——不需庖厨。
这般唱去，加上蟹黄、两?样本就金贵又难料理的材，试问?谁能不动心？
孙景天装模作样地拖着调哦了一声?：“既然这样，必得加工坊的货单里了。江小娘可要许我郑家?分茶先?售哦？”
江满梨
不得，笑?：“理当如此。”
郑家?分茶的银钱到位，招买人手不过?一二日的事，后?厨连夜增砌炉灶，也快得很。
孙景天这人于吃上一副憨样，起事来却是和外表相得地痛快。甫一确认了两?酱新品便差人传信回襄州给孙东家?。到了开工日，酱的新订单也敲定?来了。
郑氏分茶了
，又是大客
，新品无论能多少，自当优先?。其?余的可着江满梨与郭东楼。
最后?剩?的，喜楼等几家?合作已久的老分销张便要光了，还嫌太少。
江满梨其?实早就打过?预制菜的主?意。奈何这朝保鲜的法简陋，销路又不甚明朗，不敢动手。现?成?了有些异曲同工的拌饭酱，也算是圆了一桩心愿，自然
兴。
趁午歇，借着
市场的由带藤丫阿霍外走走，寻摸些本朝的市井小。
-弘九来报帮江满梨买铺一事，说街司的人已经打好了，但?铺主?老翁像是被吓破了胆，仍是战战兢兢不敢手。一会说是想?要这铺的不是街司，一会又说需得林柳亲自去证实了
份过?街司的人、能保他不受牵连，方才放心。
“这不是胡言
语么?。”弘九不满。
林柳也未想?到街司竟能把?商贩吓破胆到这般程度，隐约觉得奇怪。思量片刻，决定换便衣亲自走一趟。大理寺的份不好明说，平成?候府的来还是能用得。
怎知衣服刚换好，贺骥来了。
“林韧。”贺骥眉皱喊他。林柳只消看一
便知他要说什么?，正在整理单领的手指滞住：“都来了？”
贺骥：“来了两?家?。”
公务终归大于私事。林柳虽记挂着江满梨，也不得不暂缓，低声?让弘九先?去稳住老翁，待他?值。弘九连声?应了，忙不迭帮自家?郎君把?衣领整好，骑离开。
林柳看看贺骥：“走罢。告知老师，然后?去看看。”
南方四州几家?商与各州知州的关系还未查清，于京城买?的市铺却是几日前就被发现换人打理。也就是说，京一事势在必行。
孟寺卿便吩咐贺骥着人盯着往来船只。终于在今日等到绍州向家?、陶州余家?两?家?主?事之人前来。
“向家?遣来的是一旁支小辈，有些观望之意。而余家?不同，余家?少郎君亲自前来，相较之?，对
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