九月末去?取定?制的铜锅与小鼎。铜铁匠是个矮胖的阿叔，一边有些不好意思地笑着让徒弟去?搬来，一边与江满梨
：“小娘
要得多，这锅第一回 见，有些复杂，还未能打
来那么多。”
“打来多少
？”江满梨笑着问，语气不算意外。
九月几乎有半数都忙于郑家?分?茶的单，想起立冬将至时，已是九月十五送完了货回来。匆匆赶来定?制锅，到现在不及半月，这朝的工艺，打不来才正常。
铜锅虽不大却不轻，徒弟一次搬来四，微微
。江满梨拿起一个仔细端看。
铜
倒是漂亮，宽沿盘环带，打得
致。锅
祥云凤鸟，铸一双方耳。最特别的是锅
央，铜板铸个浅浅柔和的“弓”字型，将锅一分?为二。锅底四个小凹
，恰与小鼎四角贴合，可以立其上而?不倒。
正是鸳鸯火锅。
铜铁匠观察着江满梨的表
，
?底透笑，微微
，似是满意。大胆：“打来十六，与小娘要的数量还差九。”
十六，江满梨在心底盘算。铺里铺外现
一共二十一张桌，火锅这东西吃得慢，加之饮宴饮宴，免不了说天谈地，愈发占时间。
夜市三个时辰，约莫恰好够翻三台，还要留些桌凳给?其他几家?档
。这般算来，十六个锅倒也够用?。
“行佚?。”与铜铁匠，“那我先搬走?这些，剩余的锅，就请阿叔加
些赶制了。”
除却铜锅，还拜托邵康从自家?的木
铺里定?来大大小小好些个浅平底的木菜盘，有圆有方，刷过几遍油，打磨得
亮。
又临时让阿霍跑一趟印刷行，把原本?的火锅招添上“限量预订”字样。
竹娘、媛娘、云婶一
人等?均看不懂她?这是要
甚。
立冬围炉，不应当
炙
么？火锅是涮锅？那何不拿普通大锅来煮，要
大价钱制这特别的铜锅？为了铜锅还要另
菜盘？
只有邵康笑呵呵地不当一回事。自上次帮着江满梨定?了月饼礼盒，他与家?人关系缓和不少。莹娘可
，大约是童言无忌，留宿那次说了好些“阿爹很是想念阿公阿婆”一类的话语。
这次再借由帮忙回去?一趟，终是能觉些云开见日。可不
兴么？
：“阿梨总有好理，你们且看着就是。”
有限量预订四个大字当，又上“立冬围新炉，火锅涮好”的宣传语。招甫一递去?，不过一日，立冬当晚夜市的桌凳便订满了。
当然，“时令特惠，每人赠鲜蟹一只、每桌赠甜酒酿一壶”的噱也功不可没。
-林舫波接到招的当即就让老?邓跑小市定?了张立冬围炉的四人桌。
约了孟寺卿在
的三位老?友，此时真坐了，见那锅端上来，竟是半锅
白的骨汤、半锅铺满辣椒的红油汤。两汤同在一锅，如
调和、太极八卦，彼此抱合，被小鼎的碳火煮得咕嘟咕嘟冒泡，与这立冬围炉实在相符。
未尝先喜，觉得此趟来得着实不虚。
“看罢，看罢！”林舫波得意笑几声，“大隐隐于市，这般新奇的
炉会，诸位只能在这家?夜市小铺里见着。”
林舫波虽是一次正儿?八经?坐在江记的铺里，但?从小摊开始，江满梨的手艺能耐他再了解不过。孟寺卿不输林舫波，更是外送堂都常吃。
另外两位老?大人是第一回 来，起先还有些怀疑，现在还没吃上呢，光闻着骨汤红汤气味
织，已然不得不叹服。再看看邻桌来的一桌菜，拿各式致小木盘装着，菜叶绿如翠玉，片粉亮透明，新鲜得能滴
来，诱人至极。
也确实是滴地鲜，这便是江满梨买浅木盘的小心机了——用?薄冰。
譬如赠送的四只鲜蟹理好，新买的木盘取个方形的来，垫层薄冰，再把蟹块放上去?，并着一壶甜酒酿、四个小酒盅，藤丫放好一托盘，江满梨就笑
、穿桌绕凳地端。
火锅
气腾腾，连带铺里温度也拉不少，托着蟹的薄冰遇一升华，小珠凝成?白烟。客们看见的便是玉珠般的铺主小娘款款而?来，后白烟如飘带，仿若仙女凡。如此，再看那螃蟹都觉得致雅许多。
天
送来的螃蟹啊。
孟寺卿瞥一?林舫波眯起?来欣赏的模样，心里讪笑。
哪知林舫波心想的却是另一回事。
林柳是个颇能憋的
，林舫波知晓。故而?关于他究竟看上的是哪家?小娘一事，林舫波并未迫他吐
，也难从他个把词句。
可老?邓就不一样了，老?邓藏不住话。自打前次被他看穿，虽不明说，却意识总提起这位江小娘，说是不仅手艺好、脾佳、待人和善细心，
相更是容玉貌。
此时看来呵，的确如此啊。
林舫波忽而?想到自己与孙儿?说过的“即便娶个小摊上的庖厨小娘，也不拦着”那番话。细细思考了孙儿?近来的作为，哼笑一声，惊叹于自个的先见之明。
“孟大人、候爷，请先选要涮的菜蔬
，”江满梨眉?弯弯，递上专门为火锅准备的菜单，“手打的
汤羊最销，鱼片新鲜，凤爪、
肚适宜辣锅，莴苣笋涮来十足脆生，清辣皆宜，若是想涮骨汤，推荐个菘菜，保
鲜甜。”
说罢看见方放上桌的的螃蟹，又加一句：“螃蟹亦是清汤更好吃，可以自个取个蘸料碟来佐。”
四位老?大人顺着她?手指看去?，方见柜台旁侧多了个小料台，上置清一白瓷皿。酱油、香油、米酢装壶，方便倒来，芝麻酱、韭酱、葱香菜一类，便装在稍大的开坛，另有几
小罐的辣椒、芝麻、蒜泥……
“甚好，甚好。”孟寺卿与另两位大人起去?小料，把菜的工作给?林舫波。
林舫波正怀，挑着吃的啊啊了七八九十个，菜蔬统统不要。
江满梨熟知这位老?候爷的不良饮习惯，然于庖厨本?分?，还是想着多劝两句：“今日的菠菜也十分?好，又
又清脆，吃到里回甘，火锅极好。侯爷尝尝？”
或是“冬瓜切得薄，分?足，清汤辣锅都好，且清解毒，吃辣了也不上火。大人们都。”
林舫波左耳
右耳地听着，面上却逐渐显些
有成?竹的表，江满梨暗不对，正要放弃走?人，听他：“林韧平时吃哪？劳烦江小娘照着他的味上一二样罢。”
-辣锅丰腴惹火，骨汤敛文静，鱼片，涮啥啥好吃。林舫波几人吃得肚儿?圆
仍意犹未尽，老?邓着
车来接回府，已是亥时。
林柳没抢到今日的限量火锅，是在阿娘王氏院里围的炉。这家?小娘多好多好，那家?小娘如何如何，听得耳朵起了茧才被放来。经?过竹林，正好见到心满意足、油光满面的阿爷。
林柳上前行礼问候：“阿爷吃得如何？”
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