邬千
苦着脸，“好像很难呀！”
“反正不简单，炸鸟要有耐心，火急火燎的人
不来这个事。”陶椿说，继而又宽
：“山里鸟多，一不用钱买二不用粮
换，你尽
去试，别怕炸毁。”
邬千给自己鼓鼓劲，又打起
神。
炸
油
的鸟
倒
香
的猪骨母
汤里，陶椿往汤里加卤料的时候，她跟邬千讲：“酱油是上
的，越煮颜越，越煮味越咸，
一锅卤的鸟要是颜正好，卤汤再用第二次的时候一定要多加两瓢。黄豆酱不耐煮，卤汤里不能放，不然煮酱渣会毁一锅好汤。山
椒味足，久煮发苦，所以丢汤里要用布包起来，鸟卤好椒就能丢了。
辣椒也是用一次丢一次，一次用八到十个就够味。麦芽糖放三四块儿调味就行了，不用多放。”
邬千把她的话一一记
来，写漏的当面问。
“你最开始
我说的方
，熟了可以
据其他人的意见改方，比如喜辣的人多放辣椒，喜甜的人多放麦芽糖。除了麦芽糖，茅草和
苞谷杆都有甜味，还有草木清香气，可以冲淡腥味，你卤的时候可以添一
试试味。”陶椿指她，“你要有自己的见解，摸索自己的方，让自你手的卤鸟有独特的风味，这门生意才不会被其他陵取代，你也不会被其他人取代。”
“我记了，谢谢三嫂费心指我。”邬千
着薄薄的纸，
豪
万丈，她已经能想象到以后集市上，她摊上的生意有多红火了。
卤汤用大火煮开，接着用小火慢炖，烧小火的时候，陶椿揭开锅盖让邬千看，只有锅间的汤翻
冒泡，锅边的汤除了涟漪没别的动静，看着像凉一样。
“这
火候炖来的鸟不松散不发柴，等鸟风，拆来，骨是酥的，还是一透亮的酱红。”陶椿说。
“我听着就觉得好吃。”邬千说。
陶椿，“味是不错。”
火烧大半个时辰，陶椿挟一只卤鸟尝尝，
味了，她挟一盘让邬千端去给其他人尝尝，锅里剩的连汤带一起舀起来。
傍晚邬千回去的时候，陶椿让邬常安把一盆卤汤和鸟一起给她送回去。
“鸟搁汤里泡两个时辰就够了，你睡前把鸟捞起来摊圆箩里晾着，明天太
来端去晒着，不时翻个面，太落山前再收去。晒够两天，鸟
有韧劲了，你用绳把鸟绑起来吊在树枝上，太来挂来，太落山前收来，等鸟晒风成丝，风鸟就好了。”陶椿细细
代，“等鸟好，你拿去分给陵里的孩们，再招一帮手，你们合伙猎鸟、
、熬煮、晾晒、风，风后留一半你们自己分，另一半拿到集市上摆摊卖。我会代陈事，日后每次开集给你们留个好摊位。”
“领命！”邬千笑嘻嘻地说。
陶椿挥手，“回去吧，未来的小邬事。”
邬千乐得合不拢嘴，她颠颠跟上她堂哥。
小
桃突然叹一声，陶椿和姜红玉扭过看她。
“唉！真想快
大！”小桃忧伤地说。
陶椿忍俊不禁。
“婶婶，你也给我安排个活儿吧。”小桃说。
“你不是在忙着剥生？”陶椿问，三岁以上十岁以的孩，以及五十岁以上的老人是剥生的主力军。
小桃撇嘴，她又忧伤地一叹：“真想快快大。”
其他人都被她逗笑了。
“对了，大哥大嫂，我跟邬常安明儿要山，邬常安他想试试能不能一个圆形的双轨槽，我去给他帮忙。”陶椿提离意，“如果途没啥意外，我们应当会在一个集市开集之前回来。”
“我猜到了。”姜红玉说，“你要是在家，不会让千负责张罗卤鸟的活计。”
“嫂聪明！”陶椿嘻嘻哈哈，“我去饭，晚饭吃小白菜面条，我一整天泡在汤的味里，就想吃清淡的。”
“我来，你歇着。”邬常顺起
。
陶椿闻言，立
一
坐回去。
小桃咯咯笑，姜父姜母也笑。
“大哥，我大嫂月份大了，你要不就别山巡逻了，夜里她要翻或是床都离不了人。”陶椿说，“估计离雪也就剩一个多月，我跟陈伍代一声，你留家里陪嫂。”
“我去跟他说，一小事，不用你面。我有正当的理由，他不会为难我。”邬常顺说。
陶椿乐得如此。
过了片刻，邬常安大步跑回来，然后又跑一趟，把炸过鸟的油给他堂妹送去。
夜落，雾气也升起来了，风里寒气愈重，老人小孩和双的
妇都避屋，陶椿也回到卧房，她拿净的麻袋装冬天穿的棉袄棉
和棉鞋。
邬常安推门来，说：“裁几尺缎，装几斤棉，再把狐狸也带上，赶在冬前，我把你的狐袄来。”
陶椿冲他嫣然一笑，“那就麻烦邬事了。”
“嘁！瞎客气。我去装粮，家里面多，这次多带面。”
等陶椿和邬常安收拾好，邬常顺把饭也好了。
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