不是所有吃
都符合大家的
味，这些人也要节省过日
，不好吃就浪费了，其他人也都同意了。
这凉粉拌好，送过来，只凭着颜
就能让人心生好
，一
肚，
劲
，虽说比不上饮凉，但是别有一番风味。
“好吃！我也买一份！”
“我也来一份！”
这些人吃着不错，他们也不算是有钱人，只能算是殷实人家，也都掏得起钱。六块臭豆腐三文钱，尝个味儿就没了，对他们来说不划算，但一碗凉粉却还是吃得起的。
张希瑶一边拌凉粉一边让二伯帮忙把瓦罐里的糯米
倒
碗里放凉。
张二伯收完钱就没事可
了。听了这话，就帮忙倒好，再继续烧
。
张希瑶帮忙把凉粉拌好。大家就坐在
凉
吃。他们今天还特地带了一张桌。就是家里吃饭用的四方桌，拿了四个条凳。大家坐成一圈，品味着新发明的吃。
张希瑶见糯米已经放凉，倒
刚刚的铝罐
。
张希瑶将铝罐的盖用刀戳了个
，这个刚好可以
一
竹签。
之所以买竹签，那是因为张希瑶太累了，昨晚忙得
转向。没想起来。也是刚刚，她才想起来没有冰
。
开封有许多竹，所以竹签的价格很低廉。二十竹签也才两文钱。
张希瑶让张二伯帮忙把木桶摇了一摇。
张二伯不明白她想什么。把糯米倒铝罐里，现又要摇一摇，啥意思？
他还在一雾呢，就见张希瑶已经从铝罐取
一块像冰一样的东西。颜有
像红砖，但却比砖要透明。
张二伯惊呆了。这是怎么变成冰的？！
张希瑶走向正在吃凉粉的客人，这几个客人已经将凉粉吃完，正打算离开，她叫住他们，“这是我们新研究来的吃，冰！你们要不要一？”
几人面面相觑，有人就，“这冰不能吃。全是去年存到地窖。脏着呢。”
张希瑶摇，“不是！我这是
净的。我刚刚烧开，放凉，然后用冰给冻住的。不信你们可以看我亲手制作。”
几人立刻围着摊，亲
看张希瑶演练。
碗里还有没用完的糯米，张希瑶把铝罐倒扣，让大家看看，里面没有一滴，然后倒糯米，再放一竹签，盖上盖。张二伯和张希瑶一起摇了摇木桶，大概摇了十来，她把刚刚的铝罐盖打开，拿着竹签的一端，取一冰。
这几人目不转睛看着，闻言皆是一惊，“怎么会变成冰？你是怎么办到的？”
有人就看向被纱布盖住的木桶，“你这里面是不是放了硝石？”
古代很早就会硝石制冰，对于读书人来说，这不是什么大秘密。但是硝石太贵了，哪怕是皇家都用不起。
张希瑶没有承认，也没有否认，只朝大家推销生意，“一冰三文钱，你们要不要？这冰可比吃饮要凉快！”
听到才要三文钱，刚刚第一个买凉粉的人响应了，“要！给我来一。”
其他人也纷纷掏钱买。三文钱可太划算了。这个冰是可以吃的。不像他们从冰铺买的冰只能给屋降温。
有客人就问，“你为什么要把烧开再放凉？”
张希瑶解释生吃了容易肚疼，烧开了会好很多。
其实张希瑶也怕把客人吃问题，回再来找她麻烦。
但客人却是朝她翘了个大拇指，“你是个厚人。”
等这一波客人走了，张二伯每看到一个行人经过，就问他们买不买冰，“清凉解暑，今天的新。不是旧冰！”
“变戏法咧！变戏法！可以变成冰！”
随着他的吆喝，
引许多客人光顾。尤其是一堆军爷。他们原本也想吃饮。听到张二伯的叫喊，就好奇凑过来。
亲看到变冰，大呼惊奇的同时，也豪的买一冰。
昨天还骂他们穷鬼的张二伯喜得眉开笑，“来！军爷，您拿好！喜
吃，回再来！”
张希瑶和摊位很快就挤满了人。大家稀奇地看着他们将变成冰。
有人会在摊位买上一碗凉粉尝尝味，有人会买一冰。
冰显然比凉粉更好卖，但凉粉却是先卖完的。
因为25斤豌豆只能8斤粉，而成凉粉，却只有40斤，昨晚吃了一斤。就只剩39斤，一斤一份，只有39份，不到午就全
卖光了。
卖完冰，张希瑶和张二伯就开始专心卖冰。
一块冰显然不够他们用的。于是张希瑶就让张二伯拎着木桶再去镇外冰窖取一块冰。
张二伯麻溜去了。
等客人散得差不多，张二伯将砸碎的冰倒冰的木桶，然后张希瑶又倒了五斤等盐。将纱布盖好，又继续开始叫卖。
当她忙的时候，不远那个卖饮的摊主无数次从这边经过，想探一探秘方，却被张二伯给瞪了回去。
张二伯小声，“他的饮今天没卖多少。估计会剩许多。”
张希瑶看过饮摊，那摊主只一
，薄荷饮，算是无本买卖，一碗只要三文钱。卖的并不贵。真正卖贵的人家却是斜对面的宋氏饮铺。那家卖各饮，比如紫苏饮、沉香饮、二陈饮、香薷饮、薄荷饮、桂
饮、乌饮等等。价格也各不相同。
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