庞官人又是好奇又是嫌弃，表
再是遮掩也略略透
些许来。他努力收敛表，转而
：“我打猎时抓到过野猪，炙烤后那
腥膻难闻得很，着实不像是
。”
至于家里养的，庞官人更是不愿吃，多是养了到市面上贩卖，又或是赏给仆役家
用的。
朱厨打起
神：“说是诞
七日便要阉割，这般养成的猪便没腥膻味。丰
儿当时
的菜品质细腻，
柔
，那
香与
羊鹿不同，丰腴
得
。”
朱厨说得细致，众人听得仔细。
至于来源问题，朱厨也有解释：“我听丰儿，扬州那边已有专门的养猪大
，甚至还有养猪会给幼猪用橡果浆果等
，说是那样培育来的猪自带异香，据说价值千金，还供不应求。”
“嗬！”
“竟是这般厉害？”
朱厨
了
，心知晓关于猪的使用，扬州走在前列，像她这般知晓的仅是少数，多数人还像面前的庞官人般对猪充满着偏见。
“虽说我未吃过猪
冻的吃，但想来猪能在几年时间
风靡扬州各地，想来应当也有缘故的。”
“说的是啊……”
“果然让孩去走走也是应该的。”
“我听说淳哥儿时也在扬州罢？我要不让儿女也去那边瞧瞧。”
台上诸官吏闻言，皆是若有所思，尤其是除去庞官人等几名以外的御厨们，更是暗暗思考，齐齐生别样期待来。
当然，前提是简雨晴的吃能教他们震撼，才能让他们真正放偏见。
简雨晴尚不知上面的讨论，任然兢兢业业给黄鱼
冻和其余材，直到完成最后一条，她才
舒气。
“面糊准备好了吗？”
“准备好了。”柳娘忙不迭应声，把一盆刚刚准备好的面糊送上前来。
“你去准备油锅罢。”简雨晴吩咐一句，手里拿着
布轻轻
拭着鱼
，准备给其裹上薄薄的一层面糊，开始
行最后一步：油炸。
正当简雨晴给黄鱼均匀涂抹面糊的时候，场一阵
动。接着她听见淳哥儿的惊呼声：“…………等等？这么快！”
杜厨，率先完成。
听到官吏通报的其余九人齐齐抬了抬，往杜厨的方向看去，恰好见杜厨取木筷，逐一夹起河豚鱼片开始试吃。
“杜厨开始试吃了……”
“河豚鱼毒剧烈，制作河豚鱼菜品的厨师那都是在用生命制作菜品呐。”
看台上的观众见状，悄声议论着，细碎的声音落杜厨耳
，却没有让他神
发生任何改变，不不慢地继续试吃。
“呜哇……”
“一共
理了多少条？”
“不知啊！太离谱了，说去怕是都没人信……五合羊饭馆的杜厨，居然擅河豚鱼脍！？”
看台上的观众们目不转睛，直到杜厨放木筷的瞬间爆发剧烈的
呼声：“厉害——太厉害了！”
待杜厨试吃完毕并走向台，数名仆役婢女也从边门步赛场。他们垂眉敛容，动作划一，端着其余菜品鱼贯而去，或是送往台之上，又或是端着菜品离开赛场。
这次台上虽坐着御厨和官吏，但他们只作为评价，不再评判，
投票则是由位赛场
的近百名评委来行。
投票的评委不知前面况，而参赛者也不知后面到底有多少评委。
从简云起听闻有不少官吏参与的简雨晴眨了眨
，又一次把目光转向台。
“又有
汤，又有鱼脍，这是一鱼多吃？”庞官人目不转睛地看着送上前来的河豚，期待十足。
他迫不及待地夹上一筷鱼脍，举透光细细查看上面的纹理，这鱼脍得薄如蝉翼，几乎可以完整的透人影。
“呼……可真是漂亮。”
“这刀工，不愧是杜厨啊……”
“呜哇——要不是那木筷夹着，我都看不到鱼的存在！”无论是台或是看台上，惊叹声都是此起彼伏。
当然，最重要的还是味。
一鱼多吃首先是从鱼脍开始，庞官人把河豚鱼脍放在碟里，
上切成细丝的青葱、酸橙乃至胡瓜等，最后放手边的蘸碟里
上一圈，卷着特制的酱
一送。
薄如蝉翼，却是鲜甜无比，还带着刚刚从冰山上取的凉意。
清
的葱丝，清脆的胡瓜丝，刺激的酸橙丝上鲜
的鱼脍，
齿间如
电般酥麻无比，一击便突破了味
的大门，直教人瞬间胃大开。
“好，好吃！？”饶是吃过无数鱼脍的庞官人都是满脸错愕，登生惊讶：“杜厨的手艺……真真是！没想到，没想到，杜厨竟是还藏着这么一招啊……”
“你们快尝尝。”
“这鱼简直在
尖上弹
般鲜活，鲜甜到不可思议啊。”另一名官吏不待庞官人说完，便是夹起一筷往嘴里送去，稍稍尝了便双放光。
他们说罢，另外几人也是纷纷筷，有人赞叹声，也有人啧啧称奇，还有人一言不发却是连夹数筷。
另外几名御厨虽然没有评，但眉间也是一派满意之。当然仅凭一河豚鱼脍就想打动所有人，那显然是不可能的，几名御厨和官吏目光一转，齐齐落在河豚鱼脍旁的四个小瓷碟上。
瓷碟里摆着小菜，瞧着不甚起，庞官人先前还以为是醋萝卜之类的小菜，时隋厨定睛一看，却发现另有乾坤，忍不住笑：“这哪里是一菜？分明是数菜。”
四枚小瓷碟里摆的不是清凉菜，而是河豚不同
位所的菜品。
腌渍河豚鱼、油炸河豚腹、酱拌河豚鱼以及酥果鱼米卷。
隋厨兴致盎然地拿起木筷，伸向左侧那碟酥果鱼米卷，直直将其送。
米卷外裹着松仁，用油煎得脆脆的，一去油香、松仁香和糯米香气同时在齿间散开，待牙齿和上颚同时用力，外酥里的米卷也终于藏在里的鲜甜河豚，吃起来香十足，回味无穷。
隋厨意犹未尽：“外酥脆，间糯，里绵密，加之鱼香、松仁香，糯米香齐聚，真真是好手艺。”
“这腌渍鱼也很是不错。”旁边的御厨面带惊讶，啧啧称奇。河豚别看鱼不大，它的咬合力却是惊人得很，因此鱼周边的质实，富有嚼劲。
经过腌渍以后，鱼鲜香辛辣，教人着实是
罢不能。
“这炸河豚鱼腹也不错。”
“河豚鱼理得也很好，
溜溜的，脆得很！”
台之上，赞誉声不绝于耳，同时看台上也有不少厨纷纷叹：“不愧是杜厨啊。”
“竟是能这般理河豚鱼。”
“好生厉害，我们那边去年便有两个厨理河豚不当，当场没了的。”
“年年都有吧……这玩意可不是一般人能理的。”旁边人接话，“而
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