“好快的速度！”
“那鱼片……薄如蝉翼啊！”
“不不不，重
不是鱼片，而是……那是河豚吧！？”
“河豚有毒啊……怎么能
鱼脍？”
“咦？你竟是不知？河豚
脏与外
睛
有剧毒，不过鱼
不毒且质鲜
……我去过一地，那边有为尝河豚值得一死的传闻呢。”
有人议论制作河豚鱼脍，也有人注意到其他人的动作：“那边取
来的是鱼翅吧？好大的鱼翅！”
“哇哦！”
“你叫那么大声什么？吓我一
！”
“你快看简女厨那，她在给鱼脱骨！”
“给鱼脱骨有什么好惊讶的……？”坐在旁边的厨
瞥了，然后直接愣在原地，片刻后更是腾地站起
来，双手扶在栏杆上，死死往外看去。
他震惊的模样，引来无数人注意。
旁观的厨们纷纷顺着视线看去，目光齐刷刷落在正在拆骨
的简雨晴上。
简雨晴经过数次练习，整个
程都行云
，分外迅速。虽然不能说是眨的功夫，但也不过是片刻时间。
看台上的厨们看得咋
不已，暗暗估量自己能不能到这个程度——显然是不能的。
也不是说不能，只是前去骨的
作需要大量反复的练习，而谁会这般去菜呢？
“呜哇……”
“不知
简厨是要如何的菜品？光是看着，我都好奇得很！”
简雨晴的作与前几日相仿，又不相仿，她手里的黄鱼不但没有再
行风
理，而且连
汤的方式也行改变，所有的
材都提前一日炖煮，制成冻模样，时
只需逐一
鱼肚，再放糯米
，最后以虾泥封
。
理好的黄鱼，堆叠在案上，直教周遭人越发好奇。当然并不是所有人的视线都集
在简雨晴的上，围观者各有各的支持对象或是意图打败的对象，时不时发惊呼议论声来。
“那条鲟鱼——嗬！”
“我瞧着应该有个一百来……不！两百斤吧？”
“还是鲜活的，瞧瞧那劲。”
“那边的又是什么？好，好大的东西！”
“老天爷，都比人要
了！”
“这是什么鱼吗？太大了吧……”
“等等，杜厨那似乎要好了？”
“这么快！？”不少人闻言，惊了一，要知其他九位厨，都尚在前期理，连锅都还没开烧呢。
他们齐刷刷，同时往杜厨那看去，只见那案板之上冷气如瀑布般直往地上
去，将杜厨大半个人都淹没在雾气之。
杜厨的动作迅捷无比，教大半人都无法看清他的动作，唯一一小
分动态视力不错的厨才能见到他手持刀刃，刷刷刷将手上的鱼儿剔得只剩泛着血丝的白骨。
鱼如蝶般飞舞，一片接着一片落在用碎冰堆积而成的山峦上，如消
的初雪，眨间便寻不到踪迹……当然是不可能的！
几名看痕迹的厨回过神来，大惊失
——那得是多么纤薄的鱼片，才能把自己的睛都骗过去？
“好，好厉害……”
“不愧，不愧是杜厨啊……”
“不过帮厨那边是在什么？”也有人注意到旁边的异样，帮厨非但没有上前帮忙，而且还自顾自在旁边理另外的鱼。
“咦……难不是鱼脍？”
“不可能的吧？”别说围观的厨们困惑不解，就是台上的官吏御厨们也忍不住悄声议论起来。
“你们觉得杜厨是在什么？”
“单单是鱼脍的话，也过于普通了。”
“我倒是觉得已经很不普通了。”庞官人闻言，扯了扯嘴角，忍不住言反驳。
他自认自己算得上是双合羊馆的老客，却也是回知杜厨居然还有这么一手鱼脍的手艺：“这可是河豚鱼脍啊！”
本朝好鱼脍，甚至还有专门讲授制作鱼脍的《砍脍书》，从砧板到刀
，从佐料到原料选取和制作都如数家珍。
就是不擅厨技的贵族士族男丁，也会以有一手制脍之术为荣，更不用说
安城里售卖鱼脍的铺足有百余家。
但鱼脍多用鲈鱼、皖鱼与鲤鱼等，能制作河豚鱼脍者那可是百里……不，千里乃至万里挑一！
“安城里，有这般河豚鱼脍手艺的也是屈指可数。”庞官人连连摇，“若是其他几位厨也罢，没想到杜厨竟是会有这等平。”
五合羊饭馆顾名思义，乃是专营羊的铺，每日现杀鲜羊，售卖羊类的各
菜品。
当初刚刚敲定排位赛第一场乃是鱼的时候，庞官人还暗暗叹息杜厨运气不佳，恐怕在第一场就要落后。
没想到……或者说谁能想到杜厨愣是拿个杀手锏来！？庞官人目不转睛地瞧着杜厨的方向，心又是震惊，又是好奇，好半响才挪开视线，转而看向别的厨。
“咦？邵厨也在理鲟鱼？”
“哦哦？让我看看，他用的是鲟鱼？”隋厨闻言，抬眸看来，恰好见着邵厨利索地割鲟鱼，并开始仔细理。
鲟鱼
大，上面可以割包括鱼
在的许多鱼。邵厨手持利刃，一刻不停，完整地把各个分的鱼取，或是放蒸笼，或是放置在锅备用。
邵厨的作行云，很是畅，台上几人看在里，一时间却是不清楚他要的菜品，只能好奇猜测片刻。
庞官人听罢，又看向别，然后低呼一声：“那位房厨，手里拿的莫不是龙趸鱼？”
“庞官人好光。”
“啧啧，房厨要那菜啊。”
“这菜可是去乐园酒楼都不一定能订到的菜品，光是看着都让人心生期待呐。”
“不过要我说……小朱厨这是在什么？”隋厨对房厨所的菜品兴趣不大，而是目光一转落在丰
儿上，瞧着她的动作生疑。
比起其余人或是华丽，或是复杂的作，丰儿用的鱼很普通，理手法也瞧着很普通，一望去几乎被所有人给忽视了。
隋厨微微蹙眉，转而看向朱厨：“朱厨可知丰儿是在什么菜？”
“那孩啊……”朱厨的目光落在幼女上，底复杂思绪一转而过。面对众人好奇的目光，她摇了摇：“其实我也不知。”
“哎？丰儿没说起？”
“那孩打从游学回来，厨艺就和过往不太一样了。”朱厨闻言，
绪略略复杂得很，忍不住往简雨晴那瞥了，慢悠悠地追上一句话：“似乎从外学到了些许想法，打算用在上，连咱们都瞒着。”
庞官人几个闻言，顺着朱厨的视线也看向简雨晴，见她正将一勺勺的冻往黄鱼肚里，里有些好奇：“用的是冻吗？鱼冻？”
“鱼冻的话不是很容易化吗？教我说用犬才是……”旁边坐着的官吏瞧了，顺答。
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com