“嘶——七八十贯？还是便宜算给你的？”简娘
瞪着
，里带着震惊。
简雨晴把冰着的大黄鱼放到案上，用两
木筷贴着
鱼
，旋转着将黄鱼的
脏全数取
。
别说简娘几个，就后
围观的厨娘、帮厨和厨婢们见着，也是
意识放手上的活计，屏着呼
，睁大儿，一眨不眨地看着简雨晴的动作。
因着这条黄鱼算不上鲜活，所以简雨晴的动作小心又小心，直到确定外未破才稍稍
舒了
气。
接着简雨晴用凉
冲洗鱼外，而后用
布轻轻
去表面的分，转从随箱里翻一柄得分外细的厨刀来。
“柳娘，这把厨刀得好奇怪？是
什么用的？”外偷看的厨婢伸脖，忍不住小声询问。
柳娘便是简府的厨娘，她瞧着那陌生的厨刀也是一脸懵，犹犹豫豫
：“我也不清楚。”
“哎……许是切薄片而用？”
“要切薄片的话，为何要费这么大力气去除脏？”另一名帮厨闻言，白了那名厨婢：“这样
理，不是很容易戳破鱼胆的吗？”
鱼胆味苦，戳破的话可是会毁了整条黄鱼的味儿。要是真是准备鱼脍之类的吃
，何必绕这么大的弯路？
几人争论不休，却是得不个答案。
简雨晴了厨刀，瞥了后争论的几人：“柳娘，惠
儿……你们几个不必呆在门外，来看罢。”
柳娘与惠儿几个喜不胜喜，忙应了声，走到里来围观的同时，努力猜测简雨晴一步准备什么。
简雨晴没注意旁边的灼灼视线，而是一脸严肃地准备开始一步
作：去骨。
嗐，果然还是新鲜大黄鱼的手
好啊，冷冻后的大黄鱼外脆弱得很，理起来得小心再小心。
简雨晴挥去脑海里多余的思绪，一手持刀顺着鱼嘴缓缓而
，另一手轻压鱼，用手掌的轻微震动来确定刀片所的位置。两者并行而行，已确保刀片贴着骨缓缓向里推。
居然……是往鱼嘴里？
从未见过的作教巧娘忍不住张大了嘴，直到到睛酸涩才眨了眨，又赶瞪着盯着简雨晴的动作。
简雨晴垂眸注视着黄鱼，动作缓和持续，直至刀刃几乎完全推鱼嘴，简雨晴的动作才骤然一顿，换到另一侧再理一遍。
伴随着咔哒声响，简雨晴再次
刀搁在一旁，伸手把整鱼骨取。
“嗬！”柳娘忍不住惊呼声，又急急捂住嘴，视线完全无法从那完整的鱼骨上挪开。
简雨晴切了葱姜丝，并与
盐和
椒颗粒一洒在鱼上，再来上一勺酒行初步的腌制。
趁着腌制的间隙，简雨晴开始准备其余材。首先第一样是清汤，说是清汤却不简单，选用老
、老鸭、肘和猪，先把材清洗净，将鸭的
去掉，再去掉多余的
发，切成合适的块状。
焯以后再清洗一遍，便可以准备正式炖煮。简雨晴把材放锅，再加上葱、姜、椒与葱椒泥等
，用小火慢慢炖煮。
清汤准备上以后，再来还有虾油、南瓜泥乃至猪冻等。
待诸事准备齐全，那边的黄鱼也腌制好了，简雨晴把切好的葱段
鱼肚，一面是为了继续去腥，而另一面也是防止里面的鱼黏连，最后吊在屋檐一夜风。
待到次日清晨，简雨晴早早来到灶房，她先吩咐柳娘提前将胶鱼翅蒸上，再剥
新鲜虾仁，而后亲自去外把晾晒一晚的黄鱼取。
此时的黄鱼瞧着，和昨日大不一样，表燥实，稍稍用力也不会破损。
简雨晴确定黄鱼的状态没问题以后，简雨晴便将火
切丝，再将新鲜虾仁与蒜泥混在一起剁成泥，稍稍用盐、虾粉与香油调味一二，最后放生粉搅打上劲，变得稠粘即可。
这时，再取另一份火、鲍鱼和海参切丁备用，并用
汤稍稍煮熟。
各
工艺复杂得很，教柳娘与帮厨们光是看着都觉得
，偏偏简雨晴不疾不徐，很是有序全数完准备工作。
“这到底得是如何的菜品啊……”
“教我说，定然是极品珍馐！”柳娘听到后人的叹，毫不犹豫地回答。
…………
简云起是被一
诱人香气从睡梦里惊醒的，原本难得的休沐日，他总要拖到日上正午才愿意起，今儿个却是忍不住。
简云起坐起来，听到肚咕噜一声，他打了个哈欠把双瑞喊了来：“……阿这么早就去灶房里了？”
双瑞闻言，没忍住咽了，老老实实回答：“回郎君的话，大娘一早就在灶房里忙碌，那味儿真真是……”
话说到一半，双瑞又咽了。
简云起瞧他不
用的模样便直摇，忙更衣洗漱后便往灶房那边去。
那香味真真是越靠近，越是香
，得简云起忍不住加快脚步，倒要看看是什么菜品如此勾魂摄魄。
“呜哇哇哇哇——”
“这味，这味——”
“世上竟是有如此
味！”
简云起刚刚走灶房院，便听见简娘和简岚的惊呼声。他加快脚步，顺着声音步其，立
便看到两人围聚在桌案前，赞誉声频频而起。
“你们说的也太夸张了……”
“一都不夸张！”简娘肃容反驳，一双儿
凝视着白瓷盘里的大黄鱼，犹自回味着刚刚筷划破鱼肚时的震撼受。
甫一划破大黄鱼柔
的腹，雪白细腻的肚瞬间一分为二，让人无法用言语形容的绝妙香气与氤氲
气一旦如炸弹般轰然而，冲着众人直扑而来。
简娘意识屏住呼，呆呆地瞧着气四散而开，金灿灿的汤
与各
切丁材现在她面前，瞧着很是诱人。
待简娘回过神来，她已迫不及待地夹起一块鱼，顺势送。
那鱼太过柔鲜
，教简娘都不敢用力
，只觉得只要微微用力便会在齿
化。
无法言喻的鲜滋味在腔四溢而开，顺着鼻腔一路冲向天灵盖，直让人发麻。
直到现在，那鲜香滋味也在
齿间
淌，久久无法散去。简娘咽了津
，又重复一遍：“真的很好吃！”
“好好吃，超级好吃！”简岚附和着简娘的话语，望着简雨晴：“这是我吃过最好吃的鱼了！”
“真的假的？”没等简雨晴说话，简云起先忍不住了。他赶凑上前来，
举着木筷伸向鱼——黄鱼细鲜甜，里面鲜甜材
错堆叠，样样都好吃，同时又不会盖过鱼的鲜滋味，教人吃了一就想吃第二，完全，完全停不来啊！
“呜呜呜呜呜呜唔！”简云起脸颊得满满当当，支支吾吾说了一大串，只得到简雨晴为难的目光。
完全不懂你在说什么啊！
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