“哇……这糖蟹，香得很。”
“哎……我觉得还是刚刚那家的糖蟹更好吃。”
“哇，你们快来尝尝这个！好吃！”
“唔——这是谁家的？”
没等简云起几个找到琳琅酒楼所属的铺
，就听见
后传来阵阵嘈杂声。他们顺着声音看去，只见几名
客簇拥在一起，惊叹声不绝于耳。
“这炸蟹斗，好生
味！”
“外
好酥脆，蟹香味好
！”
“明明是家小摊……没想到居然能这么好吃。”
“是吧是吧？”
“不过……我觉得与蟹毕罗有些相似。”
“蟹毕罗应当是表面放上面胚，再炙烤而成，而
前的蟹斗却是炸制，稍有
区别呢。”
“的确，味
也很是不同。”
“我是看到好几位行商都在那尝，这才过去买来试试看的，没想到……好厉害！我觉得比那糖蟹更好吃。”
简云起几人好奇凑上前去，顺着他们走
来的方向看去。那是间小小的摊，挂着并不算很起的招牌，上
只晃
着一个字：林。
简云起看罢，瞬间想起自家刚刚
扬州城时的景象。那时候他们也是用着这么一个小摊，慢慢在扬州城里站住脚，渐渐过上好日的。
他目光一闪，带着好奇上前，对面的林厨，或者说胜哥儿龇着一
大白牙，
满分：“
迎光临！”
“我要一份蟹斗。”
“我也要一份。”
“好嘞，请稍等。”胜哥儿取
理好的蟹斗，给它均匀地裹上一层面粉，再抖去多余的面粉后放油锅。
就如旁的客所说，与蟹毕罗的
法略有区别。简云起扫视一圈周遭，目光最后落在被放油锅的蟹斗上。
当蟹斗放油锅
，立
引无数小气泡来，咕咚咕咚围绕着蟹斗，以
可见的速度将米白
的外变得微黄。
胜哥儿形容随
，手上动作却是细致周。他的双
盯着油锅，手持木筷轻轻拨动着油锅，教蟹斗的外定型后，外颜跟着慢慢变
，最后变成漂亮的金黄。
胜哥儿另一手拿起笊篱，把炸好的蟹斗逐一取，挨个放在碗盘上送到简云起等人的手里。
“唔……好香。”叶生吃了一惊。
刚刚见路人吃的时候，他便注意到蟹斗香味十足，等拿到近，更觉得香气诱人得。
“的确，很香。”简云起也，捡起蟹斗，便毫不犹豫地咬
。
随着耳边响起清脆的咔嚓声，薄而酥脆的外应声而裂。
简云起被惊人的
吓了一
，才注意到蟹斗本
并不是熟悉的大闸蟹外壳，而是另一
更薄更
的小蟹壳，又或是换壳期的蟹壳，才能有油炸后如面壳般酥脆的。
与此同时，一
气裹挟着
烈的蟹香味扑面而来。酥脆的外壳之，藏着略带
意的
里，蟹、蟹黄和蟹膏风味此起彼伏，沁人心脾。
“好，好吃哎？”
“里面的味……好丰盛？”
叶生与另外几名学齐齐惊呼，而简云起则眉心蹙，似乎从找到了不同的味。
他垂眸看向蟹斗，目光落在
的馅料上。简云起很快注意到蟹与另外一丝的存在，微微一怔：“居然是
丝！？”
经过炖煮的会发柴而失去，前的厨却是另辟蹊径，将这个弱项化作优势。
他把蒸煮后的撕扯成丝，经过虾油蟹粉等
的调
后，与蟹和蟹黄等充分搅拌均匀，作为馅的一
分。
不但降低了蟹里面的腥味，而且还让馅的变成更加厚重，就连满足都蹭蹭蹭地往上涨了一大波。
胜哥儿闻言，抬眸看向简云起：“哎？你居然发现了？小哥，你也是厨吗？”
“之前……我学过些。”
“哎……那你没继续学吗？真可惜，不然咱们指不定就是对手了。”胜哥儿意识唏嘘一声。
“那也说不定哦？”叶生笑着
话，伸手指着简云起：“这家伙的
也参加比赛了。”
“喂喂喂，这家伙是什么意思？”
“啧，有这么好的，让人羡慕怎么了？”
“就是就是。”
“真好啊……我也想当云哥儿呜呜呜。”
简云起和叶生几个早在
安城便熟悉起来，时一还争争吵吵的，瞧着很是闹。
倒是胜哥儿手上动作一顿，意识重复了遍：“……呜哇！”
他的大嗓门把简云起几个吓了一，齐齐朝着他看来。胜哥儿目不转睛地盯着简云起，兴奋：“你——是晴儿的弟弟？”
“哎？你认识我……”
“嗯嗯嗯！”胜哥儿连连，又取了两个盘，分别往上堆了好些个新炸来的蟹斗：“对了对了，能帮个忙吗？”
“嗯？”简云起听对方认识自家，态度好了些。他一脸莫名地接过两大盘蟹斗，有懵：“这是……”
“帮忙一盘带给晴儿，就说我一定会赢的！”胜哥儿握拳，丝毫不顾及简云起是简雨晴弟弟的事就开始发战书。
简云起：…………
接着胜哥儿撇撇嘴，：“还有一盘麻烦您帮忙送到百味居徐厨那，让他知知我的厉害，告诉他别那么轻易就输掉了哈o~”
简云起：…………
完全搞不懂况的他应了来，走远才往后看了。
不得不说，油炸是极为诱人的存在，靠着那烈的香味与周遭人的推荐，就这时间林家摊门已排起龙。
既然要送东西过去，那应当也是这位林厨所认证的对手吧？抱着为阿观察敌人的想法，简云起喊上叶生几个，往那边走了过去。
百味居作为扬州城里颇有名气的老牌酒楼之一，门的队伍比林家小摊前还要。
简云起和叶生端着堆满炸蟹斗的盘排在队伍后，引得不少人瞩目：“哎……好多炸蟹斗。”
“闻起来好香……”
“可恶，我都快饿死了，居然还来诱惑人。”有抱怨的，更有人注意到问题所在，很快就有人言：“这位兄台，大会有规则，一次只能拿一份的。”
“啊不是的。”
“这是炸蟹斗的林厨……请我们帮忙送给百味居的徐厨的？”简云起忙解释。
他话音刚落，听到话语的伙计瞬间变了脸：“是那个写着林字牌的摊？”
“嗯……对？”
“……你们跟我过来。”伙计把简云起和叶生几个领到百味居摊后，又与徐厨说了几句。
“他说的不止是让我尝尝这些话吧？”徐厨闻言，抬眸看了简云起几人，从他们尴尬的表得到答案：“我懂了——可恶的混
。”
“…………”
“不好意思，我
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