方
史与孙刺史等人，尽数上了当。
从未吃过这些的他们，等发现
材时险些裂开，恍恍惚惚好半响才回过神来。
方史想到当时的场景，一边夹起一筷
往嘴里送，一边笑
：“嗐！还不是那帮学生吃得如此
快，以至于我们几人想都未曾想过。”
而后再到府学堂，众人都把招牌仔细看了遍。方史说到吃上，瞬间打开了话匣，他
着酒
，吃得很是过瘾，到最后更是吐
心里话来：“简小娘，你有没有想过——”
简雨晴抬眸看方史：“嗯？”
方史清了清嗓：“就是咱们官署里也是有，有堂的，那个，简小娘……您有没有意向承包？”
就如此前的府学堂般，官署也自带堂，或者说上至百司，
至郡县官署衙门都是自带堂的。
承包官署堂和承包府学堂完全是两码事——简雨晴能承包府学堂，一
分是实力，另一分更是天时地利。
刚好前者因贪污被罪，刺史与府学官吏又有意整顿扬州各地官署堂贪污乃至
饱私
等
况，这才给承包府学堂的机会。
可是官署堂呢？
那不是明着抢对方的生意？且不说那些
事官
如何想，负责理官署堂的官员肯定是不乐意的。
府学上因着事被换了一批，甚至不少官吏都被敲打一遍，打从简家人
驻起日就轻松得很，几乎没现过波澜。
要是承包了官署堂，哪能这般轻松？简雨晴只稍稍想了想，便是连连摆手：“不行不行。”
方史也是突发奇想，本就没抱多大希望，待看见简雨晴反应更知自己的想法怕是落了空，遗憾地喟叹一声。
不过他思绪一转，又有了别的想法。方史不想放弃，厚着脸
尝试：“我听闻范厨与你一起
活，往后丰
儿也要与你一起事。”
“三位大厨就承包个堂，实在太小了，况且那收也是远远不够吧？”
方史算盘打得啪啪响：“一起承包也是可以的……或者承包一顿如何？每日送些午到官署来？”
你不如直接说要官方代购。
简雨晴听方史的言之意，没同意也没有拒绝，而后把话题再一次转回到臭豆腐的生意上。
方史遗憾一瞬，很快又打起
神来。
他与简雨晴就章程细细商量片刻，而后又拨人手来。
史府里被派来这事的是崔哥儿，而简雨晴则选了范石，另外又挑了几名小厮仆妇协助事。
崔哥儿
回接到这般的大任务，那是斗志满满，打足了神气与范石开始捣鼓。
有了史府的名，外加简雨晴的名声加持，虽然铺还没开业，但消息却已是传了开去。
其以简家摊的老客
们最为激动。
打从府学堂禁止代购以后，他们已经许久没能吃上简雨晴所的吃。即便扬州城里多了不少简家名的小吃铺，也无法让他们忧伤的心好转。
而如今……竟是简家人开的摊？
客们纷纷涌到西市，很快寻觅到即将开业的铺前。
只是走到门
，众人登时惊疑不定。他们看着跟前被用竹篱笆挡得严严实实，只在外面悬着一块标明开业时间的铺，心里只剩疑问。
有人意识发话：“这真是的是史与简家开的铺？怎么这么小！？”
扬州首店，甚至还没旁边早铺大。
只需五六人，就能把铺大门挡得严严实实，就这……里面能
几个人啊？
客们心里疑惑，而官署里的官吏瞧着方史也是心里酸酸的。
比起外的客，他们更知方史准备的生意——可恶啊！
就几天！方史居然和简女厨一开始生意了！他们不服啊！他们也超
臭豆腐的t-t
偏生方史是众人的上司，一帮官员有苦说不，只能幽怨地看着方史。
而孙刺史就不同了，他一
官署就瞅了
方史：“史啊，你这样不行，怎么能吃独呢？”
上回去简府用餐，现在与简女厨生意。瞧瞧！瞧瞧！这实属没有大局观。
周遭官吏听罢，暗暗升起期盼，盼着孙刺史多责备方史几句，替他们也气。
“刺史也愿意一份
？”
“……哦？”孙刺史态度登时一变，与方史一往里走去，直接把其余官员关在门外。
官吏们看傻了，半响才回过神来。
众人回到自家室
事，只是心思还落在那边，好奇方史与孙刺史说的容。
屋，孙刺史教方史落座，又细细询问起铺相关事宜。
不同于后世，时的官员是被允许经商，可以自行拥有店铺和作坊，像是孙刺史光是在扬州城里便有数家布行、染坊、酒肆和书铺，同时还有不少对外租的宅院。
他所持有的布行、染坊、酒肆到书铺都声名不显，经营得颇为低调。
据孙刺史所知官署里有不少人经营着胡商铺和珠宝铺等，多的人一年便能赚得一间宅院的银钱。
不是孙刺史不想些大生意，而是他惜羽
，不愿这些生意。
要知朝廷虽允许官员经商，但严禁官员以权谋私，与民争利，对官员经商一事查
非常严格。孙刺史有心往上爬一爬，可不想被竞争对手抓到把柄，一贯谨慎得很。
酒楼、饭馆和茶肆亦是如此。
要是拿孙刺史的名来，生意自然红火，只是客源必然是以大小官吏乃至行商为主，其不乏想走偏门小，有意与自己送礼打
，或是认个脸熟的。到时候他没靠酒楼饭馆赚上多少，指不定先被污了名声。
而避免这等办法，便是只不主经营。可是那样一来，开办酒楼饭馆的风险便要大上许许多多，别说赚钱指不定还会亏上许多。
比如曾经名扬扬州城，甚至声名远达安的西市酒楼，如今已是越发颓废，渐渐被百味居等店铺甩在后。
其最大原因，便是更替东家以后几名老厨四散而开，而新人无法引来新客源的同时，还让老客不断
失。
虽然孙刺史并不知晓收购西市酒楼的人是谁，但想来
额的亏损应当让那人很痛吧？孙刺史了解西市酒楼的兴盛与衰败，一直以来都没有酒楼饭馆的心思。
今日却是不同的，孙刺史忍不住心动了。比起还没闯名，又或是多被士族富商所执掌的其他酒楼饭馆，简女厨的手艺已经过市面百姓的认证，自带一批客，简直是再划算不过的事。
孙刺史听着方史的描绘，越发心动不已，自是逐一应。就是他有个疑问，孙刺史好奇：“简女厨为何要开臭豆腐的……铺？”
这吃实在小众，难登大雅之堂。
孙刺史想到这里，恰好对上方史不苟同的视线
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