简雨晴摇摇
：“不是，我打算
的是臭豆腐
煲。”
儿的笑容凝固了，丰儿的
僵
了。两人瞅着简雨晴，虽然没说话但简雨晴仿佛听见了他们的声音。
为什么，这是为什么！
简雨晴全装作没发现，自顾自地忙碌着。她先取
数块臭豆腐，用油煎得两面金黄后取备用，而后
锅冷油，放
葱姜蒜、茱萸和辣蓼草爆香，再往里放豆
酱。
等辣香味渐渐涌，简雨晴往里加炖煮的卤
，搅拌均匀，这般臭豆腐煲的汤也好了。
简雨晴取个大砂锅来，先往里先铺上煎好的臭豆腐，再往上搁上卤制好并切成
刀块的段，最后把汤倒其
。
她把砂锅搁在炉灶上，准备慢慢炖煮。
简雨晴忙完手上活计，就瞧见聚拢在自己边的丰儿、儿和芳豆，三人的视线反复在简雨晴和砂锅间移动，
底的震惊和复杂教简雨晴都有
沉默。
“倒也不至于这么惊讶吧？”简雨晴忍了忍，还是没忍住说
来。
就是把臭豆腐和一起烧了，这很奇怪吗？她理直气壮的模样落丰儿底，直让她扶额叹气。
这还不奇怪吗？
怪不得仆妇厨婢这般惊讶，丰儿都想问简雨晴一句：“你哪来这么多稀奇古怪的念？”
把臭豆腐和苋菜梗拉郎
以后，现在又得把臭豆腐和拉郎？丰儿瞧着砂锅，简直不敢想象这玩意的味
！
她
言又止，止言又，半响还是忍不住提问：“晴儿，你……真的打算让方
史吃这个？”
方史
吃臭豆腐，也就得了。
再来个苋菜梗和，是不是过分了啊？
简雨晴完全不觉得自己有错，甚至还有遗憾。事实上苋菜梗最好吃的时候应该是夏日，当时还能霉千张霉
豆，那与臭豆腐和猪
拌匀蒸熟，味才叫一个妙呢！
再说，她都没拿螺蛳粉。
简雨晴淡定地收回目光，又教儿与芳豆多两小菜，说是待臭豆腐煲好后一并送上前来。
等到晚间，方史依照约定时间登门造访。自打在堂屋落座以后，他便闻到一
若有若无的香臭味。
方史
嗅了
，忍不住回想香豆腐的味，
神更足了。他打起神，先询问胡师傅的
况，得到胡师傅大好的答案后，又问了问简云起考试准备况，而后还问了简家人在府学里过得如何，当然最后话题转到香豆腐的生意上。
简雨晴早有腹稿，当即取来自己所写的计划，请方史看一看。
两人有问有答，时而讨论时而修改，足足
了大半个时辰以后才初步达成合作。
方史说得渴，喝了一盏
饮。
简雨晴见好就收，剩的打算先吃了再谈。她与儿说了几句，片刻功夫芳豆便把菜品逐一送上前来。
饶是方史登门前足了准备，也被那惊人的臭香味惊了一
。
更不用说常顺了！
常顺的珠都快弹来，要不是素来的规矩让他瞬间控制住，他险些都要直接
住鼻了！
就这，他也是屏住呼
。直到快要
不过气来，他才赶
呼了，然后直接被熏得泪都蹦来。
不是吧？简小娘您来真的？
这味不对吧？不对吧！不对吧？？？
常顺的神惊恐带着疑问，努力打起神把桌上的菜
都看了一遍。
炸臭豆腐……看起来是里面最普通的。
常顺狐疑地盯着剩余的菜品，里满是警惕，总觉得每菜品都在桀桀怪笑，像是手举铁链的黑白双煞，随时有可能夺走
命。
倒是惦记臭
良久的方史神十足，与简雨晴说了两句后，又端起酒抿了，迫不及待持筷伸向炸臭豆腐。
外壳金黄酥脆，咬去脆响一声。
方史眉心一顿，诧异地看了臭豆腐：“这和往日的有些不同？还是我好久没吃了？唔……好吃！”
一醇厚的浊酒，上一香脆的臭豆腐。方史眉梢间皆是平和，后险些冒朵朵小来。
方史真是好这一，偏生外都寻不到。等吃到炸臭豆腐后，他再也控制不住绷的表，笑：“说起来有些不好意思，但我连梦时候都想着它。”
“教我说，官署里其余人也惦记着。”
“简小娘看着，待铺开起来保准日日都有仆役小厮到那购买。”
方史多喝了两盏酒，也没了先前的拘束，顺抱怨同僚们两句：“听我提起今日要到你这里客，一个个都说有事要到我府上来，那心思——嘿！”
方史没说自己在同僚跟前炫耀，险些把孙刺史都惹恼的事。他提了两句，而后还兴致
地把自己为香豆腐所作的诗词来，请简雨晴品鉴一二。
她能臭豆腐，但不懂诗啊！
简雨晴面上的笑容都在瞬间凝固，绞尽脑
挑几个词称赞一二。她看方史有意说第二首诗词，急忙转移话题：“说起来，关于臭豆腐的铺名称……”
简雨晴想起简娘有回说笑时说起的话语，忍不住笑：“不如宣传时，就用史臭豆腐的名字？”
“是香豆腐。”方史意识反驳，想了想又是喟然一叹：“罢了罢了，还是用臭豆腐的名字吧。”
纵然他觉得还是香豆腐更名副其实，只是大
分提着还是说臭字。
方史为心的香豆腐抱不平，持筷又尝了一块，赞赏之余也终于确定此臭豆腐非彼臭豆腐。
简雨晴与史解释：“那是用豆腐的，需要养上数日才能制成，煎炸后外
松散，
里如凝脂般细腻，而现在的是用苋菜梗卤成的，一般腌制一晚即可，因此其质如普通豆腐，豆香味要比豆腐更
郁，还有苋菜梗特有的味。”
“要是偶尔品尝，我更偏向于豆腐，要是想要开设铺，还是苋菜梗浸泡来的豆腐品质更稳定，速度也更快些。”
在合适的温度和菌
况，豆腐可以批量制作，只是如今到底不是后世科技大爆发的时代，哪来的稳定菌。
简雨晴不可能自行开设豆腐坊，培养豆腐，唯有使人制作……里的不可控因素也太多了！
稍稍问题，那便是大事。
呕吐腹泻还是小事，后世还有人吃了自制臭豆腐后被送
icu的病例。时可是有关于
品安全的律法的，简雨晴可不想去验一番。
在准备与史合作生意前，简雨晴便认真思考过。除去苋菜梗泡制来的，后世的‘绍兴臭豆腐’外，她也想过‘沙臭豆腐’。
沙臭豆腐是用纯碱、青矾与黑豆豉等制作而成。前两者是如今药房多见的东西，获得很是容易，黑豆豉获得要麻烦一些，最大的问题在于卤的制作时间。
是
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