简岚咯咯笑着，绕过简娘
便往屋里钻。
简娘红着脸，赶
将简岚往外赶。她转
又往屋里走，急急忙忙将门又合上了：“去去去！我还没藏好呢！”
简岚窃笑不已，蹲在门
守着。
她时不时伸手敲着门：“阿娘——您藏好了吗？”
简娘没好气：“没呢！”
没三息功夫，简岚又是一声唤：“阿娘，您藏好了吗？”
简娘怒
：“没好呢！”
话音落
，简岚忍不住咯咯笑了起来。
不知的人还以为是在玩捉迷藏呢。简雨晴往后看了
，又将注意力集
到手上。她先喊来吃瓜的简云起：“来来来，烧火了。”
简云起叹气：“回回都是我？”
简雨晴手上动作不停，低声哄着弟弟：“我这是在锻炼你呢！村里上家家
心里都板板清呢，都想给自家小娘找个会疼人的。”
“你板儿比其他人瘦削些。”
“要是能学会烧火洗菜，回
小娘们定然心里
喜。”
简雨晴的话说得一
一的。
不过简云起不是个好骗的，他立
就揪
里面的错误：“
你说的话，我得学厨艺才是。”
“你要学，我也能教你的。”
简云起抬了抬
。
简雨晴厚着脸往：“这
菜啊，除了刀功最重要的便是火候，烧火可是个技术活。”
“来，我教云哥儿烧火。”
“…………”简云起面无表
地蹲
，撩起袖麻溜地将柴火
炉灶，又拿着火夹
了炉灶，三两就将炉灶烧旺：“我烧还不行吗？您可别说了。”
“我说的是真的。”
简雨晴一本正经地回答：“菜可不能小看烧火的活计，不同的火候能让蔬菜
类的风味变得截然不同。”
猛火快炒得来的
，慢工炖煮得来的鲜，小火慢烤得来的香。
不同的菜
就得有不同的火候。
简雨晴摇了摇，肃容：“你还了
呢。”
原来菜还有这般的讲究？
简云起听得一愣一愣，看着简雨晴的底浮起一些歉意。
亏他还以为是阿
在逗自己。
简云起老老实实地把火烧旺，又在简雨晴的指挥往锅里倒了大半桶
。
在他烧的间隙，简雨晴则把兰仔仔细细清洗一遍，顺便又重新检查了遍。
主要防止苦斋菜混在里面。
南苜蓿、荠菜和兰合称江南野菜三鲜，其兰更被誉为
日里的野菜之王，有‘蔬佳品，诸病可餐’的名誉。因此不止平民百姓以此充饥，更有不少富贵人家也对其颇为钟。
至于苦斋菜，又叫败酱菜。
其菜如名，味苦涩，虽能吃但
理起来更加麻烦。
万一搞错放粥里的话。
嗯……简雨晴抖了抖，不敢继续往想了。
一烧开，简雨晴便把清洗好的兰放了去。待兰的颜变得更
一些以后，她再将菜叶捞并丢一旁的冷。
简云起在旁认认真真地看着。
他盯着简雨晴的动作，忍不住好奇：“阿，兰为何要焯？焯后又为何要放在冷里浸泡？既然是炖饭，为何不直接放去？”
简家也曾过野菜粥的。
把野菜切得碎碎，再与生米一起炖煮，煮到一半时再敲两颗
去拨
拨，那就成了野菜粥。
那味说不上很好，却也不错。
简云起觉得把换成腊，成野菜粥的味肯定会更好。
简雨晴一边将拇指厚度的腊切成丁，一边回答：“兰焯主要是为了去除里面的苦味，其次能让
更加
。”
她从米瓮里舀了一勺粟米，把粟米淘洗
净后放里继续泡着。接着她示意简云起去看冷里的兰：“至于浸泡冷，那是为了让兰的颜继续保持翠绿，也让兰不要再继续变熟。”
“你想一想。”
“往年咱们家的野菜粥，那些野菜是不是烧得蔫黄烂糊？”
简云起稍稍回想了，还真是如此。他若有所思地：“原来里面还有这么多窍门。”
简雨晴笑
：“那是。”
她伸手把兰从凉里捞起并拧，放在砧板上刷刷刷刷地切成与丁大小相仿的菜丁。
等锅烧
，简雨晴也打开罐准备挖猪油。许是这两日用得费了些，本来就不多的猪油如今更是只剩了个底。
简雨晴往后看了——简娘和简岚还在闹呢。她摇了摇，顺手合上罐，继续先自己的事。
锅冷油，姜片和腊爆香。
腊的香味一散开，狗鼻的简岚立停住动作。她耸了耸鼻，咽了咽：“好香！阿，能吃了吗？”
“这才刚刚开始呢！”简雨晴没回，直接回答。
“哎——才刚刚开始。”
“嗯嗯。”简雨晴应付着简岚的抱怨，将泡了一刻钟的粟米倒
锅里，加了，又加了一酱油，最后才将兰放了去。
最后简雨晴盖上锅盖。
她拍了拍手：“等饭烧好就行了。”
等粟米蒸上，那边简娘也终于放弃将腊藏起来的想法。她想了想，最终决定将腊垂在窗。
简娘挂好腊，走板凳。
等她看到仰着脑袋双直直盯着腊的简岚以后，简娘沉默一会儿又去屋里拿了布尺来。
“阿娘，您拿布尺什么？”
“……”简娘没说话，默默重新踩上板凳，当着简岚的面给腊量了量
度。
“娘，没人会偷吃的啦。”
“…………”简娘睨了她一，虽然没说话，但里的意思却是明晃晃的。
简岚脸红通通的，说不是冻的还是羞的。她噘着嘴怒：“阿娘，我才不会偷吃呢！”
家里三个孩，就她最馋嘴。
简娘完全不信小女儿嘴里蹦来的话，拎着布尺警告她：“你看见了的，娘我已经量了尺寸啊，别想着偷吃。”
简岚气得扭就跑。
等跑到院门，她闻着越来越香的菜饭味，又舍不得走了。简岚又挪到灶台旁，盯着锅直吞：“阿，好香啊……”
简岚砸吧着嘴，角余光扫到一小堆腊丁。她前一亮，像是偷到油吃的小老鼠般兴奋非常，先偷偷看了看简娘，又兴奋地戳了戳简雨晴：“果然还是阿对我最好了！”
简雨晴怔了怔：“怎么说？”
简岚笑开了
，指了指那一小堆腊丁：“我都瞧见了，还有剩着的腊。”
“那可不是给你吃的。”
“哎——
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