忘了就好 - 第75章

    再往南开一会儿到果洲群岛，游艇就在银瓶码停来，周围已经被嶙峋的火山地貌包围。据说侏罗纪时代这里有火山发，火山灰和岩浆冷却收缩后才形成了诸多奇观怪貌。

    其，大面积的六角岩群最为巍峨，岛上最大的岩直径达两米多，可破天，雄伟如同希腊神话里用来铸造神殿的石。从岩形成的岩崖方向东走，还能看到一组庞大的岩阵列，环绕围成一圈，远眺仿佛是一被神遗弃在这南太平洋的断残垣。

    往南徒步穿过几狭窄而险峻的海蚀拱门，到达了群岛的最南端，可以眺望到清海湾。他们在满青苔、被海得光的石上休息了一会儿，沿原路返回到银瓶码，再上船。

    渔夫们这时候已经准备好海钓。

    李添用手机看拍到的那只粉红海豚跃面，宋裕明的睛则盯着声呐探鱼，开到了鱼之后就抛锚招呼渔夫们去活。

    李添跟在师父后面，师父走到哪里他就跟他到哪里，师父给他钓组，他把鱼竿拿到手里，哎呀，好重呀。宋裕明手把手教他抛竿，海钓的鱼竿是会重一，主要是竿线，铅坠也重，你这已经算轻的了。

    可能今天运气确实好，也可能是鱼找得好，十分钟后，李添这边就有动静了，是一条近二十公分的海鲤。宋裕明更是一竿去两条梭罗。

    快到午的时候，渔夫们在甲板的另外一吆喝帮忙，师徒俩过去看，几个渔夫扯着钓竿遛鱼，看那里急促游动的影，豁！好大的家伙！宋裕明抄着抄网去捞，把那倒霉捞上来，又又扁两只手都抱不，竟然是条鲟龙，这有好东西吃了。

    午的主菜于是就定了盐焗鲟龙鱼骨。

    没错，鲟龙鱼最好吃的地方不是，而是它的骨。民间早有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”的说法，鲟鱼的骨不仅味好，还营养价值丰富，骨胶量，所以在清代就被列为“陆八珍”之一，是能和鲍鱼、鱼翅等名贵材齐名的等货。

    将鲟龙鱼的鱼骨剔洗刷净，剁成比拇指略大的骨条，先作腌制调味，沙姜末、味、粉、白酱油和胡椒粉与鱼骨拌匀，再加姜丝和柠檬。腌制过程，起锅炒盐，炒好后，将腌制好的鱼骨等量分份数，加适量的油用锡纸包好，埋炒的盐，盐把锡纸完全封住，慢火约25分钟，将锡纸块挖，继续放在盐上面将分稍烘。

    最后这一步烘是保证盐焗香气的关键技巧，等锡纸上的分烘后，盐和的香气则完全被锁在了。这时打开锡纸，鱼骨净透明，附着的鱼呈现淡金，咸香扑鼻。

    骨条放嘴，先一附着在表面的盐味，再咀嚼骨块，脆有劲，弹十足，胡椒、柠檬和沙姜的合相得益彰，又不至于喧宾夺主。

    剩的鲟鱼鱼就用来清蒸。

    李添的那条海鲤则了砂锅煲。海鲤理净后，起锅烧油，将鲤鱼双面煎透锅，再拍散生姜、青蒜爆香，加绍兴酒，用盐、粉调昧，加老调成金红泽，放鲤鱼，待鱼煮熟后，整锅转放在垫有火腩、冬菇、豆腐切件的砂锅，再煲至汤，最后淀粉勾芡。

    海鲤的味本来就已经足够鲜甜，不需要多用调味，着冬菇和豆腐煮到汤成白，都不需要任何枣和甜味调料，汤就很好喝了。

    又是爬山又是钓鱼，还在甲板上了一上午的海风，和脚都是的，午喝上一的鱼汤，疲惫和冷意都能立刻烟消云散。

    午，他们顺利到达了塔门。船停在码，宋裕明让小徒弟回房间睡午觉。

    游艇的主卧宽敞而舒适，空调调得温度刚刚好，李添一觉睡到了近傍晚。他从卧室里来，斜金红，天边一朵粉云正像是那海豚的形状。他在驾驶舱里找到了宋裕明，宋裕明在用笔记本看一份《面对替代白不断增挑战的类工业可持续及前景分析》的研究报告。

    李添打着哈欠过去亲了一师父，嘴上还有午的盐味：“要是能一直待在这里就好了。”

    宋裕明把他抱到上：“那咱们也买一艘船，有空就过来玩就是了。”

    李添只是随说说，师徒俩把晚饭留给渔民去理，了船到岛上散步。码的鱼排顺着海面漂浮排开，一些渔民在船挂着咸鱼，走过能闻到一阵鱼的咸腥气味。傍晚开始海边有凉了，空气是的，海浪撞击渔船和渔船之间相互碰撞的声音显得天地更安静。

    顺着开发好的楼梯一路往岛上走，上面还有天后楼和关帝。古楼是清朝时期遗留来的建筑，保留了不少清朝特的雕刻纹饰，古意华，香气萦绕，不少渔民来叩拜求平安，李添拉着师父也去请了三支香，恭恭敬敬地磕了三个。

    香港生意人普遍拜关帝，宋裕明的荔府厅堂前也有供奉关帝的龛笼，李添没想明白：“其实为什么不是拜财神而是拜关帝呢？”

    “关帝属于武财神，香港人认为他是带有财神属的。这是其一。”宋裕明解释：“其次，关公是代表忠诚、信义、公允。生意，信誉和忠诚是很重要的，关公上被赋予了商人崇尚的契约神，这比单纯的财富要更有意义。这是其二。”