我有一辆美食餐车 - 我有一辆美shi餐车 第130

    【一把期待住了，而且既然的打榜作品，那必然要在此基础上再翻样，难度挠一又上来了。】【如果不是亲验证他俩的实力，我都要怀疑主办方故意刁难人了。】【觉有满汉全席味了，把材发挥到极致，低调的奢华。】【饕餮盛宴榜算得上国首个级菜品榜了，吃得起的非富即贵，但凡小老板能驻，估计又能把价钱打来，忽然有期待了呢。】【对对对，我刚想这么说呢，咱小老板走到哪里，就普及到哪里，保不齐从此以后，咱们都能吃上呢。】【不怎么说，狠狠的期待了，坐等！】当锦宁把最后一的主题赛告诉纪洲时，他和方安几人颇有些哭笑不得。方安：“纪老师可真是料事如神，当初举例还说过，要是饕餮榜上的菜品被一碗白米饭打败，又又有噱，结果竟然一语成谶，真的要米饭。”纪洲笑：“米饭好，只要味型搭得当，很容易彩，恰好也够新颖，胜后拿去打榜，话题度也够，挑战和机遇往往都是并存的。”锦宁赞成的颔首，“我一直都的烧烤，对菜品的认知不是很多，还要有劳纪老师给我指菜品方面的迷津才行呢。”纪洲：“其实我倒是有个备选菜品，恰好和米有关。”方安激动：“是什么，难吗？”纪洲一步解释：“既然要用来打榜，创新必定不能少，但在此基础上如果能还原某些失传菜品的话，能加不少印象分呢。”“还原失传菜品？”锦宁重复着。纪洲，“菩提玉斋是一失传的廷御制菜，难度并不大。”“第一步，准备一个四层蒸笼，第一层放满大葱的心和大蒜的籽，然后准备七蔬菜，茄、黄瓜、胡萝卜、笋、洋葱、青椒、香菇，把他们切丝铺到第二层，再准备七香料，八角、辣椒、豆蔻、丁香、茴香、椒、胡椒依次铺在第三层，第四层铺大米。”“大米必须选用品质的籼米，先用开煮4分钟再去蒸，这样蒸来的米饭不用隔夜也可以炒粒粒分明的炒饭，将全材送去大火蒸30分钟，最上面的一层米饭就能收面三层蔬菜和香料的18味，蒸的米饭奇香无比。”“蒸好的米饭不需要隔夜，放凉之后打两个清抓拌均匀，锅放猪油将米饭锅翻炒，不需要再加其他调料，再加半个黄和盐翻炒均匀即可锅，看起来是一份无的炒饭，但闻起来有香，且粒粒分明，颗颗饱满。”“这菜对于其他人而言，没个七八年功夫还原不纯正的味，因为没有的数值依托，因此每一香料的用料都得在一次次的实验和品鉴，慢慢得最佳的数值，有人成功还原过，用时20年，但方却从未公开。”“舍不得传来，不失传才怪了。”方安吐槽。“掌握一菜的髓，就掌握了这个菜品的独门秘籍，一旦传开，就失去了优势，没人愿意分享的。”“纪老师，你给锦宁的这个题目，会不会太难了，20年的经验对比1天的时间，怎么看都不可能，还有没有别的菜啊？”纪洲笑：“这菜确实要靠经验的积累，但那是相较于普通人而言，锦宁的厨艺早就超过我了，她对调料的比，火候的掌控，往往看一就能掌握七八分，多实验两次，就能驾轻就熟。”“我曾经复刻过几次，总是差味，我把方给锦宁，她在我的基础上加以调试，就能完复刻。”“可据岳的派，他肯定要走端局，比如一米饭要拿十几珍贵类作陪衬，跟那样的置比，咱还有胜算吗？”纪洲：“这我有想过，决赛的主题是米，一切都要以米为主，菜太过华丽，很容易喧宾夺主，咱们这个端上桌就只有米，任何多余的缀都没有，完贴合主题，味也不平凡。”锦宁赞同的颔首：“就菩提玉斋吧，万一打榜成功的话，直接提供给餐厅蒸好的米，由主厨炒制就可以，比起工艺繁琐的菜，这就很好普及。”“对，我就是这么想的，如果胜，还能趁打铁，联系专业的品加工厂，成速品销往全国各地，迅速打响知名度，靠一件单品就月千万，本不是问题。”锦宁眸倏然一亮，“纪老师连远计划都给我想好了呀？”“是你说起普及的时候，我突然想到的，应该能行。”锦宁激动：“那我一定好好努力，争取实现这个设想。”多一个赚钱渠就多一份躺平的保障。锦宁这边锣密鼓的准备之际，刘峰那边也没有闲着。他通宵在网上查找和大米有关的烹饪方法，最后他决定还原廷菜--玉碎三消。取一条完整的刀鱼，不刮鳞不去骨，不破腹，将鱼放在米饭上，使鱼背的贴着锅盖给它焖熟，开盖的一瞬间，鱼鳞鱼骨脏就会瞬间消失，此为一消。刀鱼质细腻，鱼鳞的脂肪量非常，带着鱼鳞一起烹饪，鱼鳞就会溶解一层油脂覆盖在鱼的表面，鱼鳞遇溶解即为二消。所谓鱼不破腹，是将筷鱼腹即可绞脏，焖煮后鱼完整，但腹藏却不翼而飞，此为三消。煮熟之后，雪白的鱼如同破碎的白玉般散落在米饭上，故起名玉碎三消。当岳满面焦灼的带着王曜来问询他展时，他刚把法和需要用到的材誊抄来。岳翻看着仅有新鲜刀鱼、品籼米，以及三年老母各十只的清单，有难以置信。“这可是总决赛，你就用这三样？”刘峰笃定，“端的材往往只需要最简单的烹饪方式，三样足够了。”“你如果需要，我能给你搞满汉全席里有的所有材，你不用有顾忌，给我往端了走，这可是要拿去打榜饕餮盛宴的，可不能虎了。”要是让锦宁赢走了他的一千万，比杀了他还恼恨。刘峰淡然一笑，“不必，就这些足够了。”岳看了他一，像是要从他的表里看什么，但他依然是那副淡定从容的样，似乎很有信心。他也没别的人选，而且，据说这次评委们临时了难度，全都是因为申屠义手了，他可是常年霸榜饕餮盛宴的人，能被他盯上，多少证明了刘峰是有实力的。虽然比赛变难，可要是能一举夺冠，那可是能在厨界掀起议的壮举，自带话题度，省了他不少宣传费用。

    因此，着急归着急，他也不敢让刘峰败兴，影响比赛心。“那行，我这就让人去准备，十份够了不，要不要再多加几份，台上一分钟，台十年功啊。”“那就再加五份吧，足够了。”“成。”总统房。“申屠先生，属打听到了他俩的参赛菜品，锦宁的是菩提玉斋，刘峰的是玉碎三消。”申屠义意外挑眉，“还都选了御制菜，而且没五年以上的积累本不到，所以，这到底是虚张声势呢，还是真有这本事？”“锦宁那边有纪洲指导，加上她本人技术也不差，估计是真本事，刘峰全程都是一个人，除了让岳找材之外，再无任何助力，如果他真能还原来，实力应该在锦宁之上。”申屠义哼笑：“刘峰不是锦宁的对手，哪怕他已经足够努力，但对于火候和材调料的比把控，他终其一生也赶不上锦宁，她可以准到毫克与微秒，这可是十分难得的天赋。”尽他不愿意承认锦宁比他，可从他不断回放比赛现场的视频来看，每一帧都能让他叹为观止。锦宁的实力已经超越了人类所能达到的极限，除了天赋使然，本说不通。这样的人若能收麾，也是个不错的选择，如若不能，那便会成为他最大的对手。“您要不要再知会一沈樾和姜华呢？”申屠义想了想，摆手：“不必，对手如果是锦宁，我会很乐意和