午时末未时初，有个
午一
半左右，岑越齐少扉就到了街面上。王掌柜是满脸笑呵呵的，刚送完两个客人，买的少都是几两几两的，但来者是客，都要笑脸相迎。
“辛苦大家了，分批换着吃午饭。”岑越让王掌柜给每人拿个二十文钱吃饭，“这三日辛苦辛苦，吃好，院
里也没
午饭。”
那大婶
饭太不好吃了！
王掌柜本来嫌贵，这好几个人呢，三天吃饭来就得半两多银，可郎君吩咐的，只能答应来，不能拂了郎君面。
把银钱发去，伙计们倒是
兴坏了，三人结伴去吃饭，留着三人先继续忙。
小邹大夫回家休息，岑越说午不急，未时末再来也成，大约午三左右。
岑越先把
炖上，一锅炖一锅卤，这个要小火慢炖。
这会街面上人少，来瞧
闹的都是附近铺的，早上岑越见过，是熟脸，可没一会就跑来几张生面孔，岑越听那卖鱼粉的老板嘀咕说：“怎么酒楼的掌柜也往这儿跑啊。”
岑越多看了
生脸孔，倒也没说什么，反正他的法不保密。
“新鲜的其实不用焯
，嫌腥气大的焯过一遍也成。”
“卤呢，讲究的是
泽漂亮鲜红，
油酱赤，味
重，能饭馒
面条，反正呢我是喜
什么都卤，荤的素的，有句话是老卤慢炖，还有说法是卤
越卤越香……”
众人不知什么是卤，可听岑老板说起谁都不
话询问，听着描述那
里的唾沫能泛滥，真有这么香吗？
“还有卤鸭卤
卤各
杂类……”岑越话音一顿，说：“来香料。”
齐少扉终于有他能
的了！端着香料篮就往越越
边去。
岑越夸阿扉好，又跟慢慢围着多的客人说：“卤料比例就很重要了，差一那就不是滋味，诸位要学的看好了，这香叶、八角、豆蔻、桂
……”
东西备齐，起锅烧油。
“先炒个糖。”
锅里糖化开，“这时候的火不能太大，不然糖容易炒苦了。”
前排围观的那都是各家吃
铺，那个酒楼掌柜带着厨跑来学，听了一大堆，心里是撇撇嘴不屑的，尤其那厨，听掌柜说有不要钱的独门法，还不信。
真要是好的秘方，谁会傻的传
来？
听那小夫郎啰嗦一堆也忍了，如今到了炒糖，这有啥可学的？谁不知火大糖苦？厨不屑，但等着看，他要看看这人里说的卤是不是真是秘方真好吃。
别说为了卖药材，哄骗人的。
排骨、、杂、鸭一
脑锅，岑越挥着铲翻动，保证都沾着泽，嘴上说：“这一步好了，上了，接来就是倒半罐
酒半罐没过材，跟早上炸辣椒油放的酒不同，这里酒不需要太贵……”
贵的酒其实是度，类似白酒。
这边用黄酒就成。
之后就是香料，放酱，盖着锅盖开始卤。岑越这儿就一个灶台，炖不急，等卤锅来。
“岑老板，这卤要多久？”
岑越说：“大火烧开小火继续卤，这一锅的话起码半个时辰，卤好了最好在放一放，让汤全浸泡
去，才香。”
那就是不急了。
围观看闹的，慢慢人散去，吃铺老板也回去忙活了，酒楼掌柜和厨也不好多留，走的走散的散，空了一大片。
岑越也不急，起初吃饭的伙计回来了，换没吃的去。他和阿扉就坐在一忙活手里的油纸，一会要用，把这个裁成小四方块，回一卷折起来就是个小三角，就跟
筒冰淇淋那个
筒的尖尖一样。
以前他小时候，小学门就这样散装卖零的。
王掌柜坐在板车上，望着还剩这么多的药材——院里还有两包呢，不由
叹一气，早上看着卖的不错，可还是不成啊，这三天哪能卖的完，都是零散，几两几两的卖。
“不急，慢慢来。”岑越听到王掌柜叹气声说。
王掌柜见三郎君
有成竹气定神闲模样，不由好奇：“郎君，要是三日没卖完呢？”
“那也回。”岑越说：“诚信重要，尤其我们外来的，那说了三日就三日。”
“而且——”
王掌柜急问：“而且什么？”
“我觉得卖完是没问题的。”岑越说：“这药材
人心，百姓被辣椒油香气鼓动先买一买试一试，咱们的货便宜不说，这几味量也大，荣和堂、杏林堂，包括许家药铺，他们是正儿八经给人看病抓药的，这几味不可能备太多，综合来，买咱们的是最划算。”
“还有我在街免费的法，现成包好的香料。”
“才半天，还有人想多跑几家问问比比价钱，等之后就知咱们青
镇平安堂的香料
价廉了。”
“大家不会舍近求远，舍便宜的买贵的。”
用来菜的香料，又不是给病人抓药，非得要个品质救命，常用的话那就是求个经济实惠。
岑越说完便不多说了，由着王掌柜自己想。王掌柜咂摸了三郎君话里意思，心也慢慢稳了，确实是如三郎君说的，看早上买卖
况，就算不好不成，起码也能赚回本。
如此一想，好像不用太烦恼了。
邹青在家午睡过，起来又慢慢喝了两碗茶，他娘笑话他说：“怎么今个喝茶跟饮一样，还用起了碗。”
“我早上事多说多了话，嗓的。”邹青。
邹母便起了疑，“今个荣和堂病人很多吗？”
邹青不想说实怕母亲念叨，却又不能说谎，便
糊说：“今日外诊，忙了些，娘不同你说了，我先走了。”急急忙忙便走。
到了街上，还未走近，先看乌压压围着的人群，邹青吓了一
，自言自语：“怎么比早上的人还多。”
又走近了些，只听人群说好香、什么东西香的
、青镇少东家卖香料，人家一手卤诶呦香的我
、早上炸辣椒油那更是一绝、你没看周边吃铺连着祥和酒楼的掌柜都来了吗……
这么香？
大铁锅咕嘟咕嘟冒着气儿，锅盖一揭开，小火炖了一个半小时的卤味
面了，颜发红，泽光亮，油汪汪的不说，那味飘得是钻鼻里、心里，只挠挠的人嘴馋。
“岑老板，这个咋卖啊？”
“老板能不能卖一些？”
岑越还未回话，围观人先说了，“岑老板说了不卖的，他又不是买卖吃，人家是卖香料，给你教咋。”
“那这咋？我来得晚了，没瞧见。”
有人从蹲到尾——间小火炖着回自家铺，可都记挂着呢，如今听有人不知，便有些得意，是一张嘴想说什么，那锅里香味飘来，分
，先咽了咽。
没心思讲了！
“岑老板早上说免费尝尝是不是真的？”鱼粉铺老板问，倒不是他想占岑老板的便宜
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