“算上风平他们仨呢？”
“平生最胖，他生
来是七斤五两，得亏你娘生他是第四胎。”
海珠扭
看齐二叔一
，他了然
：“
平
生时是脚先来，他不算胖，将将六斤。”
正说着，海珠察觉到手上一
，她正要喊星珠
她手上了，怀里的丫瘪嘴就嚎，嗓
都
来了。
“醒了？了吧？”齐老三拍着
上的灰跑
来，“我抱过去换布，估计也饿了。”
海珠赶
递过去，
音贯耳啊，人小腔大。
孩抱走了，海珠赶忙舀
洗手，用油皂搓洗
净，她从缸里拎起青褐
的海鳗挂上秤勾，如她所料，十五斤三两重。
“这个要怎么
？”齐阿
问。
“红烧，要炖得又
又耙又糯。”
第163章 鳗鱼饭
这条海鳗上黏
多, 海珠烧一锅舀木盆里，海鳗打卷放开里
，待变温, 她提起鳗鱼放地上用刀刮, 刀尖在鱼
上一刮，一层白的厚脂黏在刀刃上。
“这条鳗鱼
。”齐二叔说。
“十好几斤呢，我提着坠手。”刮完一圈，海珠提着海鳗放温的盆里洗, 洗净了她屋提着菜板来砍鳗鱼。
“大
, 你坐着。”平搬来他的小板凳。
“你跑哪去了？”海珠伸胳膊, 说：“袖给我卷起来。”
“我去看小妹了，她喝咕噜咕噜的。”
星珠生后，海珠弟几个
就属平对她最
兴趣, 星珠睡觉的时候他在巷里玩, 醒了他就跑回来看着。
“离我远
，刀别砍着你了。”海珠说。
刀尖划开鳗鱼腹，一坨像猪油的膏脂淤了来, 海珠让平厨房拿个盘, 她捧着鱼膏问：“这是鱼油还是鱼膏？这个怎么吃？蒸熟沾酱油？”
院里的另外三个人都不知，齐二叔说：“之前逮的鳗鱼里好像没这东西, 那应该就是鱼膏, 这条海鳗到发
期了。”
鱼膏放盘里，海珠让平端去放灶台上，她拽鱼腹里的其他
脏扔给猫吃, 腹上的黑
扯掉, 背上的鳍剪去，鱼
摊开足有半臂
。
“平, 给我拿个净的盆来。”海珠喊，她洗净刀，将鳗鱼切成手掌宽的鱼块，时间还早，她不急不忙地把鱼块切平整。
三只猫守在她手边，碎鱼还没落地就了它们的猫嘴。
“大，盆来了。”平抱着木盆来。
“家里是不是没多少葱了？”
平又颠颠跑去看，扒着门框说：“还剩五
。”
“拿来剥了洗净。”
“噢。”
洪阿嬷不时暼一，这家人的关系是真好，是有真的，要不是她知，说海珠跟平是亲弟她都相信。
“平
勤快，换成别的小孩八成就嫌烦。”她跟齐阿说。
“我家的几个孩都勤快，使唤的动。”提起几个孙孙女，齐阿脸上尽余笑。
葱姜拍碎腌鳗鱼，海珠舀洗手，平拿着扫帚扫地，猫没吃完的鱼鳍扫到沟里，免得走路踩到了。
“我去
一捆葱回来。”海珠拎上筐往外走。
平放扫帚赶忙跑去，“大等我，我也去。”
走到隔
，齐老三搬着最后一张桌走来，他声说：“葱是吧？我去，你去忙其他的。”
“那我去买只
。”海珠放竹筐，一手搂住平的脖带他去街上。
“平，过来玩，就差你了。”二旺喊。
“我不玩，我要帮我大菜。”
树坐着的街坊问：“今晚
肆开门生意？”
“哎，今天海逮了好东西，了大家尝尝。”海珠说。
“我看你三叔搬桌了少将军家的门，晚上是在他家吃？”红珊问。
海珠。
“可好，老婆沾你的光去开开。”
到了街上，海珠先去九贝肆问李掌柜海鳗腹里的鱼膏怎么好吃，来后去禽铺买只三黄，回家的时候去称三斤豆芽五斤豌豆苗，豆腐也切半板。
杀
，的时候齐阿刷完了蟹过来接手，说：“那两条蛇鳗我不知怎么
，你去。”
齐老三葱回来了，明天冬珠和风平要用的韭菜他也顺手割了回来，这齐二叔也来活了，着要用的葱先剥，剥了葱再择韭菜。
平烧着了炉，他烧火的手艺经风平指后已经有模有样了，一
青烟飙，火苗冲上来就没烟了。
“大。”他往外喊一声。
“来了。”海珠拿着洗净劈成两半的鳗鱼来，平底锅烧倒油煎鱼，鳗鱼的尾
也放去油煎。两面煎得金黄倒上，煮沸了倒瓦罐里，同时把剖洗净的整只三黄也
瓦罐里，再加一瓢漫过背，盖上盖架在炉上就开炖。
日西垂，面朝东的房在院里洒的
影已盖过大门的屋脊，海珠觉没忙什么，已经到了半午。她屋从药箱里择一撮当归、黄芪和红枣，厨房用
抹布揭开瓦罐盖，一把药材撒去再盖上。
“姑娘，还有什么需要我的？”洪阿嬷问。
“再过半个时辰你淘五碗米蒸上，晚上我有用。”海珠说，“，你来给我烧火。”
她端一盆海蟹屋，青蟹和馒蟹连壳斩开，一分四
，断裂面沾上黄豆粉，她准备海蟹油炸了再淋酱红烧，红油蟹油脂多适合清蒸，梭蟹壳上刺多，也只适合清蒸。
哭声又近，齐老三抱着他的哭包闺女过来了，院里有葱味又有韭菜味，还有飘去的油味，他一来星珠就打
嚏，他赶忙又抱着孩去。
“婴儿也会打嚏？”海珠惊奇。
“会。”锅里的油烧了，齐阿用火钳扒灰压住火苗，她纳闷：“你怎么像是一次见到才生的娃？一惊一乍的。”
“最小的平已经三岁了，三年过去了，我哪还记得这
小事。”海珠
捺住自己的好奇心，不再打听了。
盆和筛箩准备好，海珠挟着裹了黄豆粉的蟹块丢油锅，蟹块一
油锅就变，油锅里也泛起细密的油泡。
蟹壳炸得完全变再捞，枯白的筛箩里金黄的蟹块越堆越
，油锅里最后一块蟹挟来，海珠让她停火。
“来，先尝一个。”海珠
一只蟹钳递给平，“菜的味好不好，厨和伙夫先尝。”
“难怪厨都是胖。”平嘀咕。
海珠笑几声，菜的哪会亏了自己的嘴，吃多了可不就胖了。她咬个炸蟹，又挟一碗给她二叔端去，温油炸完全锁住了蟹里的
，蟹鲜
又多，咀嚼的时候混着炸熟的黄豆粉粒，嘴里又多一分香味。
两块炸蟹吃香了嘴，油锅里的温度也降来了，海珠挟着鳗鱼
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