，三保就提着小桶和一只小板凳带他
了羊圈，现场示范讲解，“新手的时候可以把一
绳
扭成8字，把羊的两个后蹄
放去，它就不会踢到人了。然后，这么顺着劲儿……”
羊滋滋地
小铁桶里，敲得桶
发
轻响。
“挤完了，还要更小心，先把桶提远，再解开绳，可别让它把桶给踢翻了。绳最好系成个活扣，一拉就开。山羊是
温顺的动
，你跟它熟了之后，它就不会
踢了，只要给它
草料，它忙着吃草就没事了。”
三保示范完，易弦主动提起小桶和小凳，又问，“羊你们是怎么
理的？”
三保微微纳闷，“怎么理？煮
放凉了就能喝了。柳嘉大妈的儿媳妇生了娃不够，每天晚上会来买一小桶，剩
的我们自己喝了，
茶，
面摊饼味
都好。”
易弦一听，原来他们不知怎么羊酪啊。他有心告诉三保羊可以成酪，能存放更久，但是他自己也还没成功来呢，怎么说呢？
三保领着易弦到了他们家厨房，把羊倒一个铁锅里，小火煮沸，再倒一个细嘴
肚的铜壶里。
三三家的厨房在院大门西侧，炉台很大，仔细一看原来是两个炉膛并列，可以同时支两
大锅。两大锅之间还有一个小圆盖，打开，里面是一个圆铁桶，装着
，一边放着竹舀。平时喝的煮之后舀到圆铁桶里，就能一直保温了。厨房西北角垒着一个矮池，里面是一个压井，平时的用全是从这里来的。
易弦对压井有兴趣，又问起三保打井取的问题。
村里有不少人家在自己院里打了井，
的是地。有些人家在井外面盖了个小棚，有些人家像三三家一样，把井开在厨房里。
压井看起来就像一截立在矮池
的铜
，里面空，一端连接着地几米的地方，另一端的这个空心就是井
了，里面是一块圆
的阀门活
，连着手柄，把手柄上压动，里成真空，地的就被上来了。
易弦
三保讲解的，舀一小瓢倒压井的井里，慢慢抬起连着拽的铁把手，再往缓慢压，来回压了几，铜另一边的就一
，
桶里。
他压了半桶，正和三保讨论拽要怎么才能有更好的密封
，三三和何田来了。
三三跟哥哥说了六月初去何田家帮忙盖房的事，三保应承来，还答应再去问问村其他年轻人有没有想去帮忙的。
何田又补充，“人也不能太多，三个人就足够了。再多，我也没钱。”
三保和三三都笑了。
已经要午三半了，何田和易弦打算领着两只羊，再拿了动力锯先回家，就告辞了。
三三问她哥，“哥，昨天的羊
还有吗？切一块给田田他们带回家尝尝，哦，还有羊，我去年秋天就说请你喝羊的！”这句话是跟何田说的。
她哥答应一声就去地窖拿羊了。
易弦突然想到一件事，赶快跟上去，小声问，“三保哥，你才宰的羊吗？”
“是啊，昨天晚上才宰的。”
“那
脏还留着么？小
还有么？”
三保愣一，“羊？有啊，你要卤煮么？我还没洗净呢。那个不好吃的！”
易弦摇摇，“不是吃的。是用的。”他小声解释几句，三保恍然大悟地“哦”了一声，脸又红了。三保五官和三三
得像，但是他常年
农活儿，脸是小麦
，脸一红，就像晒红的杏。
没一会儿易弦笑眯眯提着一个竹叶包跟三保从地窖回来了，三三略微奇怪为什么她哥没给易弦切羊，但也没问。
她给何田一个大竹筒，里面
了一筒刚挤的羊。倒羊时，从门开始就乖巧地坐在厨房门的小麦站起来，对着三三摇摇尾
。
三三就拿了一个小竹碗，给它倒了一碗。小麦吧唧吧唧地
着喝了。
作者有话要说： 今天也祝大家用餐愉快。
☆、黄油和酪
104
何田和易弦回到家时是晚上七多。
他们提着
牵着羊回到市场, 拿了动力锯, 店里的伙计还很负责地帮他们提着大包小包的工
、六大桶柴油到了河岸边，又帮他们安好了悬臂叶
和
达, 放在船尾。
船尾有了叶推助，在河面上跑得飞快。
逆而上时，小船船尾在河面上划一银的V型
, 仿佛一边锋利的剪将一块绿的
缎给剪开了。
不过, 这个速度，刚开始还觉得享受，过了一会儿就不那么舒服了。
尤其是太
快要山时, 河面上的风凉飕飕的，
在脸上，
睛都要睁不开了。何田和易弦赶快
上工店赠送的工
糙的护目镜。
达和叶一起发嗡嗡的声响，在繁忙的河段还不觉得怎样, 到了人烟稀少的河段，离得老远就把藏在岸边草丛树枝上的动全惊跑了！
而且，达最多能够连续转动半个小时, 就必须停来，不然, 机箱就开始
手。
何田和易弦还指望着这新工盖房呢，得小心呵护, 每二十分钟就停掉达，改为人力划船。
小麦在达刚开始嗡嗡响的时候还很是惊恐了一阵，小船超快的行驶速度也让它不适应, 它站在船了会儿风，卧，吐了。
船上的其他动——两小山羊和一笼也现了不同的惊恐症状。们挤成一团咯咯叫，两小山羊咩咩地想要蹦，何田他们只好停船，用绳把羊的四脚捆在一木
上，让它们老实地躺着。
还有，船的速度快了之后，在速平稳的河段还没什么，遇到有波浪的河段，小船就会像铁锅里炒的豆一样在河面上蹦
，别说小麦了，连何田都想吐了。
从人力动力跨越到柴油动力，不是一时半会儿能适应的。
于是，小船在两
动力间切换，一会儿快一会儿慢。
不过，平时要将近五个小时的回程最终还是被缩短了一半。
回到家时，紫蓝的天空漫天星，倒映在河面上，在小船经过时碎成粼粼波动的星河。
终于到了家的河岸上，何田踩到陆地时像踩在棉上，这
觉可是从她六七岁时就没现过了。
易弦把两可怜的山羊抱上岸，解开绳索，它们蹒跚了一会儿恢复了正常。
何田本想把它们和大米关在一起，可大米一见到这两个小
侵者就焦躁地哼鼻，还低，一副要打架的氓样，两小山羊只好和鸭兔暂时挤在一间窝棚里了。
忙碌了一天，何田和易弦都很
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