他看
楚心最近更喜
亲手制作
。
楚心看着面前少说上百个
挞
，叹
：“一起吧。”
她一个锡纸托一个挞拼好，魏夏往里倒挞
。
连着
了六七个，魏夏停住，纳闷：“你今天怎么这么慢？”
楚心看着手里的挞，沉默数秒，转
问他：“你觉得卖这样的挞合适吗？”
魏夏歪琢磨：“这一箱成本不到二百，能
一百六十个挞，不算耗电和人工，每个卖38，我觉得
合适。”
楚心瞅着他，确定他不是在说笑。
她扔掉手里的挞。
“我不能容忍，从我手里卖给顾客的东西，是这样来的。”
魏夏对她这两天
跃的思维有些免疫了，平淡地问：“那你想怎么办？自己？”
楚心
：“我跟老板说，他电话多少？”
魏夏：“你找不到他，他去的地方没有网络。”
楚心抿
，算是懂了，这个店从上到
都在敷衍。
“有没有账本？我算一成本。”
“没有，只有每天的收银记录。”
楚心控制不住震惊表
，老板这么松心，很容易被店员钻空
的。
想到那天魏夏随手更改价签的行为，她问：“是不是我们对这个店什么都可以？”
这个问题难到魏夏了，他还真没想过。
他拧起好看的眉
，仰琢磨了会儿，勉
表示：“这么说好像也没错。”
楚心眉梢轻动，无语半晌消化完这句话，眨眨
，五官舒展，蹦一句：“那我就知该什么了。”
奇怪的人，喜的东西也奇……
将现成的挞挞全都扔到一边，
净台面，
面机里放上面粉和
。
挞的制作方法类似
角包，关键就在千层结构。
看着面混合的状态，楚心嘀咕了一句：“这面粉
真差……”
面粉质量一般，和店面整
档次有关，她没办法也没必要去改变这。
挞是一
全年龄通吃的
味小。虽然好，但各家
味都不一样。唯一共通的是，刚炉的
挞外酥里
、
香四溢最为好吃。
要想挞可，当然得选酥，类似饼底的挞，楚心只会用在大的挞类甜品
，绝不会用在挞上。
大
分面包店卖的挞是冷的，在楚心看来，冷挞和挞可以算两东西了，从外观到
都有很大区别。
除此之外，挞还可以加
红豆、姜
、巧克力，甚至燕窝，成各不同味的。
咖啡吃的要更甜一，若是了吃，则要淡一些。
饼托使用千层面，擀得薄薄的，倒用鲜油制成的挞，降低糖量，使其更
，再加
棕
焦糖。
“我算过付款记录，每天午五到六这一小时是客
峰。我们就在这个时间供应挞，每天只三盘，五开始卖，先到先得。”
楚心一边，一边说。
魏夏正往挞里倒挞，听了这话：“其实有人就喜在午吃这个。”
楚心：“恩，挞午茶最合适，但我们现在没这个客量，放凉了就不好吃了。”
魏夏随：“那差别，没什么人吃的来。”
“我吃的来。”楚心回，“而且这叫饥饿营销。”
饥饿营销是指商家有意降低产量，制造供不应求的假象，以维持产品端形象。
楚心一向看不上饥饿营销，但必须承认，这营销方式很有效。
魏夏皱眉，五来钟是比较饿。
“你没事时多练练怎么挞，一开始层数不用太多，自己掌握。”楚心说着说着，就拿了上一世主厨的派，开始任务。
好在她本来就是资历的“老员工”，又勉算是当过魏夏的“师傅”，这样说倒也不显突兀。
魏夏无声地。
“关键在折面时的温度，温度了面团发酵黄油
化，失败。但温度太低面不好折，最后成型不漂亮，也失败。”
她手握成拳抵在边，看着柜上放的成品角包。
这个店只有她和魏夏两个人，实际会的只有她一个，如果卖的类太多肯定忙不过来，对她学习新材帮助也不大。
不如专心几款拳产品，多来的时间可以用来练习甜品。
“角包对面粉要求，销量又低，以后不卖了。曲奇饼、千层方砖主打。嗯……能不能加椒盐味……”楚心边说边琢磨。
魏夏皱眉。楚心最近在店里时间那么
，还总在思考怎么提销售，照着书方学糕，老板又不会给她多开钱。
他问：“你最近在店里的时间这么，不急着找工作了？”
找工作？
当然要找的，等毕业后，她就去最好的酒店甜师，攒几年钱，开一个自己的店。
相比开饭店，甜品店初期投资要小得多，如果她能拿到上一世那样的薪资，用不了几年就可以开起一间小的。
若是能打名气，找银行贷款轻而易举。
楚心弯：“我现在不是有工作吗？”
魏夏将烤盘放烤箱，心想，在这么个店打工也能叫有工作？
不一会儿，挞就烤好了。
魏夏取烤盘放到桌上。烤好的挞冒着气，焦糖鼓起。
楚心提醒：“这个要趁吃。”
魏夏用手
起一个，
气。
门外传来敲门声，楚心放手里的活，跑去。
还是前天那位带孙来的老太太。
“我家混世
王早非要吃小方砖……今天没有吗？”老太太对着空空的展柜问。
楚心看了时间，才九，以往这个时间魏夏都没起床呢。
她想了：“小方砖还没，不过您来的巧，挞刚炉，还
手呢。”
老太太犹豫了，她孙是
吃挞，但不是这家的。
楚心不等她回话，径直：“我先给您拿一个尝尝，和以前法不一样。”
她用小盘装了一个挞拿来。
豆腐样的挞心，微微颤动，上面有焦糖缀。
老太太没接盘，直接用手拿起锡纸托。香顿时在鼻端萦绕，乎乎的放在手心，驱散晨起的寒意。
一咬去，挞心还有些，吞不得又舍不得吐，
在呵气。
老太太的睛因为馅而皱起来，继而有些茫然。
楚心仔细观察她的反应，不错过一个微小的神变化。
慢慢咀嚼吞后，老太太睛发亮，又是一，酥碎屑掉落到衣服上，也顾不及拍打。
“真好吃！”她对楚心说，“和以前完全不一样了。这个怎么卖啊？”
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