云照目光落在老妇人面前的独
车上，车里面满满的萝卜和芥菜，十分新鲜。
“要不要？刚从院
里
来的，一文钱一斤，怎么样？”老妇人
。
这么便宜？！
“那我全要啦！”云照豪气。
“弟弟，你买这么多？”云照惊讶地问。
沈月娘跟着：“我们吃不完呀。”
老妇人也惊讶极了。
云照转
：“娘，腌着吃。”
“已经腌了很多了。”
“再腌，娘不系开酒楼吗？得多腌
。”云照虽然心疼老妇人，但却不是因为心疼就圣母心泛滥，而是真的觉得云记酒楼需要很多腌製品：“反正阔以放好久，不会坏，便宜。”
确实！
腌製菜可以储存半年之久，趁着有空，腌製一些也是可以的，反正价格那么便宜，沈月娘：“行，都要了。”
云照笑：“都要啦。”
云
看着自己怀里抱着的弟弟吃
，：“可是我们拿不了这么多。”
老妇人难得在冰天雪地里遇到客人，忙：“我把独车推到你们家门
，可以吗？”
“阔以阔以。”云照连连。
老妇人立
来了
神，推着独车跟沈月娘母三人走。
他们买了一车的萝卜芥菜。
沈月娘
起袖：“开始腌咸菜吧。”
“娘，不腌咸哒，腌酸哒。”云照。
“酸的？娘不会啊。”沈月娘本来是桃丰县人，她吃的就是咸菜，腌製的菜
都是以咸味为主，味上面没有桃源镇腌菜味好。
“李爷爷
呀，我也呀。”云照。
沈月娘：“你李爷爷没来啊。”
“我来了！”李大厨的声音响起：“什么事儿？”
云照转看见李元奇和金宵像炮弹一样跑过来，一个没刹住，撞到他的
上。
三个小胖再一次摔坐一堆。
真是特别的打招呼方式。
沈月娘几人都习惯了，不再
他们。
云照自己也非常习惯，一个骨碌爬起来，：“李爷爷，我们一起腌酸菜呀。”
“好呀。”李大厨答应。
桃源酒楼和云家酒楼不是白开了，不但李大厨、沈月娘和朱氏的动手能力，就是云照这几个小不，也是会一些简单的掰菜，洗菜。
“手上有油的，不能碰菜。”李大厨
待。
油会破坏芥菜的发酵过程，造成生
现象，继而产生臭味，直到芥菜腐烂，腌製菜都是不能碰油的。
云照等人：“嗯。”
他们一起把芥菜的大叶掰
来，清洗
净，在叶片上划上一刀却不划断，这样可以使一片单独的芥菜叶卡在绳上，方便晾晒。
到了
午，
的绳上就挂满的芥菜叶。
“哇，好多呀！”李元奇
叹。
朱氏待：“你们玩归玩，不能碰它们，不然腌坏了，就浪费了。”
“浪费阔耻。”云照。
李大厨笑容和蔼：“我们照哥儿说得对！”
“要节俭！”金宵跟着。
李大厨：“宵哥儿真
！”
云照和金宵都挨夸了，李元奇也想挨夸，可是他一时之间不知应该说什么，便说真心话：“爷爷，你也夸夸我。”
“我夸你什么？”李大厨问。
李大厨不知了。
金宵：“他看我们都挨夸了，他没有，他嫉妒了。”
“我就是嫉妒，我……嫉妒是什么意思？”李元奇忽然疑惑地问。
金宵嘴
张了张，他是听大人说嫉妒，才跟着说，隐隐约约知嫉妒是个什么意思，可他解释不来，便：“嫉妒就是嫉妒，不要在意细节啊，在意细节就不快乐啦。”
“你是不知什么意思叭。”李元奇戳穿金宵。
金宵嘴
：“我知。”
“那你说啊。”
“我就不说。”
云照等人任由李元奇和金宵吵嘴，就像任由芥菜叶在日光晒着，次日芥菜发蔫了，第三日芥菜叶完全蔫
，任由
圆搓扁的，也不会有所损伤。
这时候就可以
酸
了。
烧一锅开，放凉了，加
盐化开。
李大厨边边：“这个酸非常简单，除了可以腌製酸芥菜，还可腌製酸
豆角、酸萝卜、酸青菜等等。”
云照在旁边：“嗯嗯。”除了四季豆，万
皆可腌。
“好了，我们现在可以放芥菜。”李大厨挨个检查坛的密封度，然后把数片蔫的芥菜叶，有序地盘
坛里，快要盘到坛的时候，倒凉开，加姜、带
蒜、小辣椒提味儿，椒丰富味。
“这样就行了？”沈月娘问。
“加酒，封就可以了。”李大厨。
“等一。”云照终于知李大厨来的酸菜为什么不够脆
了，他：“再加冰糖。”
李大厨问：“加冰糖？”
“对，你不系说，冰糖提鲜吗？加。”其实是提
脆度。
冰糖只有甜味，适量的话，对很多菜品都是增味作用，可是李大厨真没在腌菜的时候加过，不过他到底是相信云照的天赋，：“那就加。”
沈月娘起：“我去拿。”
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