许沁玉上去时候，周围人群果然有人开始窃窃私议起来。
“没看错吧？这个小娘
也来参加厨艺比试？她看着都没二十吧，而且好像很少见到女厨，前面几天也就看见几个。”
“好小的年纪，看看这些参加厨艺比试的，几乎都是三十来岁朝上的。”
“就是，这小娘是哪位厨家的后人，怎么敢自己来，而不是让家里的
辈，这不是闹着玩吗？”
“咦，这不是许记饭庄那位东家吗？就城外那个许记饭庄里
，我去吃过饭
，真得很
味，也见过这位许小娘一次，她也在后厨忙着，好像还是大厨。”
“饭庄里的吃都是这小厨娘
的？”
“好像不是，饭庄还有其他大厨跟帮厨们，但是听闻许记饭庄的菜谱都是这位小娘想
来的。”
“应该是这位许小娘从师父或者家
辈哪里继承来的菜谱吧，听说菜谱的
方都很新鲜，跟别的酒楼肆里菜谱方完全不同，
觉大家就是去吃个新鲜味
吧。”
“倒也不是吧，因为里也有些普通的菜式，味也很好。”
“所以这小娘厨艺到底如何哦？是不是在许记里掌勺的都不是她？许记其他大厨怎么不来参加这次的比试？是不是因为她是东家，所以不让许记其他大厨来？其他厨都是男的吧，男的才能颠勺，一个小娘，能有多大力气哦……”
众人议论纷纷。
杨枝枝听了还是有
生气，有心想反驳什么，却被徐云兰拉住。
徐云兰凑在好友耳边小声说，“不用同她们争执，等会儿沁玉来的味就是最能说服人的，现在跟她们起争执，只会影响了沁玉，让她心思都在我们
上了。”
杨枝枝这才气鼓鼓，“我就是有气不过，我们都吃了沁玉的朝四年了，
本就不是因为菜谱的原因，沁玉不
的什么吃都很好吃，哪怕是别的酒楼肆里相同的菜式，她来的味都还是不一样的。还有什么叫沁玉不让许记其他大厨来，是他们不想来，大家心里都很清楚，只要沁玉来了，其他人是没有机会，再说什么叫女颠勺不如男的，胡说八！”
徐云兰笑：“那枝枝你还担心什么，你心里都清楚最后夺魁的会是沁玉，是一个小娘，也让他们瞧瞧，女也能夺魁，看世人还敢不敢看轻女。”
这之前几十年，从来没有一个女在厨艺比试上夺魁过。
许沁玉哪怕听见这些质疑声，也没什么在意。
她当初参加第一场厨艺比赛时候跟现在年纪差不多，那会儿还有
张，后来又参加了几次，更是二十七八岁就去参加了那场世界级的厨艺比试，那场比赛是直播行事，质疑的声音更多，说她年纪小，怎么敢跑来参加这
级别的厨赛。
她也都不在意，后来直接拿
已经几十年没有评选过的冠军魁首，让所有质疑的声音都消失，只可惜，刚拿冠军，她就车祸了……
许沁玉没理会场外那些声音，先把发来的那块五
颠起来看了看，五大概是两斤半的重量，她又颠起五闻了闻，比试用的五都是三线，材没得说，非常新鲜，应该就是昨日宰杀的，完全不用焯
，她把一整块的五用葱姜跟雕酒
搓去腥。
给五去腥时，许沁玉已经先烧了一锅开。
场外看比赛的还有不少厨，有些是来参加厨艺比试，有些就是为了看比试而来，并没有参赛的厨们。
见到许沁玉烧，还以为她是要给五焯。
但是这个新鲜，基本不用焯。
连二十位评选的先生们都以为她要给五焯，谁知她竟然把葱姜跟雕酒涂抹在五上开始搓，锅的已经烧开，她竟把大锅放了蒸架，把整块五放在一个大盘里，放在蒸架上盖上盖开始蒸。
大家都有傻
。
“这怎么五还要蒸？她到底会不会懂不懂厨艺？”
就连一些普通百姓家，家里烧也不会先去上锅蒸，都是切块后油锅开始炒。
许沁玉并没有理会这质疑声，不多新鲜的五，还是会有腥气，涂抹了葱姜跟雕酒的五上锅蒸可以更好的去腥，也可以缩短烧制时间，烧制红烧时，还可以更好的成型。
蒸的时候，许沁玉用旁边炉跟锅开始炒糖
。
每人都有两个炉跟两个锅，等后期比试，炉跟锅也会更多些。
就是大
分人红烧也只用一个炉跟锅而已。
炒糖也非常重要，炒好的糖可以让红烧的泽更加红亮，味也更香。
另外一个铁锅烧
后，加
菜籽油后，加刚好够烧制两斤半五的冰糖，炒糖需要用小火到火，其要自己控制火候，等到把冰糖炒化，糖泡从大泡转成小的泡后，加同样比例的，把糖熬到粘稠，盛起备用。
大家见状，更是觉得奇怪，即便是炒糖，也是把糖炒化后，直接加五开始翻炒，怎么这小厨娘还给炒好的糖里加变成糖浆。
“真是的，这小厨娘到底会不会菜，怎么炒糖还加，不直接炒五。”
“这法真是奇怪得很，一会儿来五能吃吗？我看她这给的糖还
多，着
腻的五，会不会腻死人哦。”
五并没有蒸太久，蒸了一刻钟，把蒸锅里面的五取，再用细小的牙签给五的
扎上小孔，然后切成大小均匀的块状，许沁玉切的也就麻将块大小。
今天只有半个多时辰来烧红烧，时间不够，不然可以切成半个拳大小的块，就是那样需要炖煮的时间太久，时间不太够，她切得块就只有麻将块大小。
切好的五控
分，她另外个锅里已经油烧到七成了，把控分的五块倒在油锅里炸到泽金黄，这样能够炸五里大分油脂，炖来的红烧吃起来才能而不腻。
“怎么还炸啊？这样油炸过一会儿岂不是更腻？”众人纷纷质疑。
趁着炸五块时，许沁玉从旁边的一些香料跟其他调料挑选了大概十，用纱布包起来，一会儿炖时需要，这样炖来的红烧才能泽更好，香味更
。
几乎所有人的目光都落在许沁玉上，因为她每一步跟其他厨的法都不同。
剩余九位厨都已经开始炖，也忍不住把目光投向许沁玉，看看她这稀奇古怪的法。
其实红烧的法本来就有很多，有些可以先蒸后炸，有些先炸后蒸，或者把猪炸的酥脆，然后切块烧制，法多样，料多样，就看自己想要怎么。
她的动作麻利，即便用着两个锅来蒸炸，也是不慌不忙，场外有些质疑她的声音到底小了些，只是都还抱着看闹的心态，想知这样烧来的红烧到底什么味。
炸好的五块放在旁边备用，锅底油烧开，葱
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