然而又是那样的问题，只单纯炖煮个蔬菜汤，属实有些过于简单了。
容
便又拿了个主意。
“既然皇上是要宴请才俊士林，那这君
之格才是最不能缺少的。”容缓缓
：“我曾在隐士编纂的书籍上见过，有君粥、泉石粥与竹叶粥三菜肴可以考虑。”
这三粥羹，是御膳房诸人没有听过的了。
容就为他们细细解释：“所谓君粥，是用杏熬
来的粥，加些白果之类的
去；泉石粥，便是要取山涧
带了青苔的白
石，再舀取清澈的溪
一齐熬煮；而竹叶粥则更加简单，取竹叶、砂糖和梗米合在一块儿煮就行。”
姜公公闻言，不由摸了摸
：“这倒是不错，即切合了赴宴人的
份，也是个新奇的菜肴。”
不过新鲜杏要到夏日里再奉，泉石粥有些过于君无味了。
这般合计来，还是
竹叶粥收尾最好。
既是容的提议，那便
给容来。
容
喜喜地应.
虽只是一味简单解腻的粥羹，她也算是在御宴上过菜的人啦。
定好了
风宴上的膳
，剩的时间，就是给御膳房诸人准备材的了。
距离年宴已经过去两三个月的时间，御厨们自觉手生，就纷纷练了起来。
晚上这不用的居灶上，就摆上了间笋蒸鹅的蒸笼。
文火慢慢地蒸着，有草鹅特有的鹅香气渐渐飘起，
郁扑鼻。
容在一旁看着火，使劲儿嗅着鼻，对白术：“我听姑姑说，鹅
有
草腥气。如今亲自闻了，才知哪儿有什么腥气呀，全是香。”
“江尚
挑又嘴刁，不大
吃鹅的——里
也有好些人不吃呢。”白术对容笑：“哪儿像你呀，什么都吃，没有个忌
。”
“看来这鹅竟是和羊有些相像了。”容带着
回忆：“既然如此，是不是能用五味杏酪羊的法来鹅呢？”
五味杏酪羊是她去年过年时吃到的一菜。
还是姑姑特意留给她的。
照菜名，便是将杏仁酪浇在刚刚蒸好的
羊上。
只听法，容便有些疑惑：羊有膻味，多是用较重的香料腌制，这倒上味香甜的杏仁酪，不会味不搭么？
不过一瞧见那杏酪羊的模样，容便舍不得说拒绝的话来。
因着是摆在小盏里蒸的，杏酪羊没有过多的摆盘，只在最上撒了一些杏仁碎。
但那蒸熟后仍旧粉的羊，
上滴滴香甜的杏仁酪，竟是给人一
滴的
觉。
甘甜的杏仁、鲜香的羊，两香气
合在一块儿，叫容狠狠咽了。
小心翼翼地夹了一块
嘴。
最先是
尖上杏仁酪的香甜，倒是规矩。
让容惊艳的是里的羊。
蒸得的，柔，半膻味也没有，隐约能吃到一咸味，与外的甜酪并不冲突。
有咸甜搭，吃来不累的觉。
羊的
、咸鲜，杏仁酪的醇厚、
甜，还有杏仁碎的脆香。
难怪要叫五味杏酪羊呢。
惊艳过后，容就抓心挠肺地想知，究竟是怎样才能作这样一味丰富却又不冲突的菜肴呢。
江尚就请了姜公公带她去御膳房。
容一御膳房，就被里烟火蒸腾、香气缭绕的场景给震惊到了。
右手边是晶鹌脍，左手边是白玉萝卜排骨汤。
真是人间仙境呀！
和容说话的是脾气极好的
御厨：“这五味杏酪羊重便是在味丰富上。羊的话，是要选取两三个月大的小羊，不仅，而且没有膻味。在蒸制之前，还要先用盐与香料给腌一腌，不过要注意用量，不能掩盖羊本来的味。”
“那盏蒸羊呢？”容胆大，抓着御厨不放：“我吃的时候，还吃到一
香呢——是用
腌过了么？”
御厨愣了一，大笑起来：“不想你一个小丫，却是尖得很。盏蒸羊是用一月大的羊崽，抱着就浑味的，这一蒸便更味了。”
问完了话，容了谢，最后得了一盘
兔丝吃。
兔丝撕得正正好，不
不细，嚼起来不会费牙也不会嵌牙。
带着椒麻、孜然的香气，香香韧韧的。
容抱着吃了一午，晚上便求了江尚去御膳房事
。
容尚在回忆，林御厨正在一旁检查泡发的笋
，听见这话便说：“你说得不错，这二者的确有相通之
，过两日我便尝试一。”
“
亦需伯乐赏识。”容朝林御厨浅笑：“林御厨好了，不要忘记叫咱们尝个福才好。”
林御厨：“整个御膳房就你最会吃，我就算不请旁人，也定要请你来尝一尝的。”
容笑眯眯地谢应，转就看到凑过来小姜。
“容
。”小姜瞧着这香气缭绕的蒸笼，讨好似地说：“这里蒸得鹅好香呀——但是怎么不蒸鸭呢？就像那酒酿清蒸鸭条一样。”
小姜是御膳房名的鸭人士，上至脆
烤鸭、至椒盐鸭架，无所不。
听闻风宴上没有定鸭，小姜可谓是伤心无比。
又少了一回吃鸭的机会。
“这是正儿八经的宴，选用鹅而非鸭，自然是因为鹅更加名贵些。”容解释：“京城
鸭遍地，那鹅却是颇难饲养，产
也很少。”
“量少者贵，就是这个理了。”
正说着，林御厨掀开了蒸笼，就将切好的大块笋细细地码了去，还顺添加了一些调味料。
小姜就又问：“怎么不加鲜笋去，反而加笋呢，这样就不鲜了呀。”
话音刚落，小姜的就被林御厨敲了一：“不懂偏问！”
林御厨负手哼声而去，只留小姜捂着。
容和白术在一旁捂着嘴偷偷地笑。
接收到小姜幽怨的
神，容就努力收了自己的笑容，整张脸挤一个奇怪的表。
“你小声问就是，还讲得那么大声，你不挨打谁挨打？”容：“至于你的问题嘛，一来是因为上过了初，鲜笋的滋味不如以前鲜，不若加笋去，可以将鹅油和汤
给
去，更多滋味；二来，鲜笋的味过于突，又和鹅的香气不搭，反倒会压过鹅的味。”
喧宾夺主，这在菜肴上可是大忌诲。
“可我师父说了，这笋若是不吃鲜笋，便是暴殄天
了。”小姜挠说。
容扑哧一笑：“这是个人的味罢了——笋也是很好吃的，不过御膳房少，等会儿你尝一尝就知了。”
再等了半个时辰的时间，这间笋蒸鹅就炉了。
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