关牧鑫先是起了炉灶煮上米饭，再把选好的大鱼放在案上，用刀剖开鱼肚，取
鱼的
脏之后，却将鱼
放置在一边，把鱼籽和鱼泡挑拣来清洗
净，放
大瓷碗
腌渍去腥。
他起锅将油烧
，把几块白
豆腐煎好，放盘
，然后将鱼籽鱼泡倒锅煎好断生，盛盘。最后再
葱姜爆炒，兑开
，鱼籽鱼泡和豆腐调味闷煮。
“关师傅没有在鱼上
文章，而是剑走偏锋烧制这
红烧鱼籽鱼泡，十分地别心裁，诸位是不是也跟王某人一样期待品尝关师傅的这菜啊？”王源修接过侍从奉上来的参茶，笑呵呵地赞赏。
陈厚蕴面上陪着笑，
睛却直勾勾盯着何壹的动作，只希望他能不负厚望，在这一回合胜，不然行珍堂败给初茅庐的天香阁，简直贻笑大方。
此时，灶台锅油
，何壹一手攥着鱼
，一手托着鱼
，沿着锅
油，正炸制，灶台方突然窜上来一火苗，将锅油燃起。
何壹略一迟疑，从案上端来一只碗朝锅倒去，谁知那里面装的不是而是酒，这么一来，火苗猛地滋啦滋啦蹿得更旺。
离他最近的厨工忙上前帮忙灭火，折腾一阵后，锅里，案上皆是一片狼藉。
陈厚蕴站起张望一，再颓然地坐，而后一拳砸在手心。
另一边的关牧鑫扯了扯
角，俨然一副胜券在握的表
。此时，他的那红烧鱼籽鱼泡已经烧制完成，接着他要制作饭
了。
他将冷却的米饭压成薄片，油锅炸制成金灿灿的锅
，再另起锅翻炒片和冬笋木耳，倒
，烹味
，用淀粉勾芡收，最后再淋在锅上，一
香味俱全的锅片就好了。
何壹烹制松鼠鳜鱼失败后，就赶
收拾锅
重来。案上的鱼只剩一条瘦了吧唧的草鱼，他没得选择，只得扬起菜刀飞快
置好鱼，斩去鱼，将鱼切成块，在盘摆孔雀开屏的形状，往上面码好葱段姜丝，淋上味，放笼屉蒸制。
在蒸鱼的空档，他把装好稻米的十只竹筒放在炭火上翻烤。
这边关牧鑫已经完成两菜肴，被行珍堂的小二们将菜肴分成小份，传到众人面前。
王源修夹了一块红烧鱼籽放
，细细品尝后赞：“酥醇香
，回味无穷，毫无腥臊之气，关师傅在味的理上也是一把好手啊！”
林正清尝了一锅，也连连赞：“这锅酥脆
，味甚好，王大人尝了一块，剩的都留给本府吧。”
那二人品地
畅，陈厚蕴心却五味陈杂，十分地不是滋味。
赵耀朝他们拱手一礼，自谦：“平常人家鱼都会把鱼籽鱼泡扔掉，乃是极大的浪费，材无论贵贱，都应珍惜，赵某烹制此菜的目的，就是为了告诉大家，这扔掉的
分也能成
味。”
林正清捋须颔首，“赵师傅此举利于民生，值得敬仰。”
众人品尝赞赏完毕，何壹那边还未完成，王源修：“何师傅之前的松树鳜鱼很是不错，就是半途发生了
意外，可惜了。时辰已到，我们倒数三声，何师傅就停手动作，把菜肴呈上前来品尝吧。”
林正清，“可。”
两人齐声倒数。
三。
何壹将烤焦的竹筒用火钳从炭火捡起，扔向半空，手菜刀挽了几个翻
，将一个个竹筒凌空劈成两半，掉落在地上的簸箕，两旁的小二上前将簸箕抬走，依次往分去。
二。
何壹将蒸笼的鱼取，此时鱼已经蒸熟，但鱼似乎太小了些，盘周围留好大的空白。何壹灵机一动，从案上取了一只青胡瓜，放在案上利落切成一串蓑衣胡瓜。何壹迅速将蓑衣胡瓜摆在鱼外侧，浇上油，又抓起一只胡萝卜放在掌心，刀在胡萝卜周围飞转，眨间便被雕刻成了四朵
致的橙黄小。
他把胡萝卜雕摆在盘，恰好听到王源修和林正清同时数到最后一个数。
一。
当何壹的这孔雀开屏鱼呈到他二人面前时，陈厚蕴看到了他们的惊艳之。
王源修和林正清同时著，品尝后皆拍手称赞。
“何师傅不但刀工，连味也是一等一的好，本府今日真是不虚此行啊！”
王源修伸筷夹了一竹筒里面的米饭，眯嚼了半晌，才：“何师傅用竹筒烤的米饭清香芬芳，别心裁。这孔雀开屏鱼，鱼实鲜，不
嚼劲十足，虽然平凡了些，但何师傅能在那么短的时间将这两饭菜好，还有这雕神技神化，连王某人这个烹饪多年的人都自叹弗如啊。王某认为，这一回合该由何师傅胜。”
林正清：“本府十分赞赏关师傅的那红烧鱼籽鱼泡，觉得此回合该由关师傅胜。”
两人争执不，最后由陈厚蕴起宣布：“二人各有千秋，不分伯仲，这一回合还是打平。”
关牧鑫这次没有
来反驳不公，反而向何壹谦恭一礼，“何师傅技艺非凡，关某佩服不已。”
何壹淡笑：“关师傅过谦了。”
这场彩绝
的厨艺比试完毕，在场的宾客纷纷上前向三位参赛的师傅称赞讨教。
林昱领着若宁行至关牧鑫面前，互相见了礼。林昱：“关师傅厨艺
，在与拙荆都佩服不已。拙荆非要托我一问，关师傅第一回合的翡翠白菜蒸饺是何法？方才我二人都未看清，还请关师傅不吝相告。”
关牧鑫：“久闻大公大名，今日一见，果然是名不虚传。关某所的蒸饺，乃是用菠菜成绿面粉和面，搓成面
，间裹上由白面团搓成的
条，再切成小团，擀成面包上馅料就可。如此雕虫小技，只是图个样好看，不足挂齿。”
林昱听后连连颔首，温和：“关师傅心思巧妙，在受教了。”
又寒暄了几句，二人走到何壹面前，拱手见礼：“何师傅的厨艺真是令人大开界，拙荆方才对我说，一定要来拜会一何师傅才行。”
“哪里哪里，大公抬举何某了。”何壹站在对面，目光却并未看向他们，只不温不火地回了一句。
林昱又问：“在见何师傅用竹筒烧饭，觉得此法甚妙，
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