成的,汽锅上次去镇上的时候也找铁匠铺定了。
算来算去也只差一个蒸酒时要用的木樽跟一个接酒漏酒的酒撇。
而他们隔的丘山就是木匠,都不需要走远了去找人
。
木樽跟木桶差不多,只不过没有底
,上窄
宽,比平常装
的木桶
起来还要简单,
给丘山半天时间便可以
好。
只是间那个特殊的酒撇却是骆清尘自己
的,比木樽
直径稍微
一
的木料被掏空成半圆形,一
宽一些,一
窄一些,到时候被斜放在木樽
里面,用来接汽锅底
遇冷凝固滴
来的酒滴,再通过窄的那一
连接的竹筒,把酒撇里的酒引到木樽
的外
。
骆清尘得很认真,可是效果却一般,
了个
形后,怎么都没法
得平
,最后还是丘山看不
去了,拿起刻刀跟刨
给修了一遍,酒撇才算稍微好看一些。
他自己还满意的,但是在丘山这样的手艺人
里,这不过是一个
制滥造的失败品,于是丘山问
:“你这是
什么用的?要不要我重新帮你
一个?”
“酿酒用的。”骆清尘随回
,接着又
滋滋的
:“不用重新
了,这个就停好的。”
饶是丘山这木
脸,听到骆清尘的话也还是惊了
,讶异的问
:“你会酿酒?”
“会啊!”两家就住隔,又常有往来,酿酒这么大的事
不可能瞒得住,骆清尘也没想过要瞒着他们。
丘山皱着眉想了一会儿,才:“这事你们最好先别让村里人知
,以免引来不必要的麻烦。”
“多谢提醒了!”其实本就没打算让村里人知,跟丘山说也是信得过他们一家,果然不
他所料,丘山还提醒他不要说
去。
都已经
好,傍晚收东西的时候,酒曲也已经晾得半
了,估计再晒个两天就可以收起来了。
骆清尘看着很是兴,便
:“云恒,晚上我们
些好吃的庆祝一
吧!”
“随你。”对于骆清尘这喜
找各
由
好吃的的
格,萧云恒早已习惯,每次还很
合,于是问
:“你打算
什么吃的呢?”
骆清尘想了想:“天气冷,吃火锅吧,我记得橱柜里有个铜锅
。”
萧云恒想了许久,才想起那个铜锅还是很多年前他母亲找人打的,只不过尝试过很多次后,他们一家三
都没能
好吃的
,便被收
了橱柜
,没想到却被骆清尘看到了。
“那要去买只回来吗?”他们家试了几次,都是煮的
或者野味,但是此时家里没有猎
,
也还没
成。
“不用,家里不是还有已经熏好了的腊猪脚跟腊排骨吗?你想吃哪一样?”骆清尘。
虽然都没吃过,但是并不妨碍萧云恒选择:“就猪脚吧!”
于是骆清尘去解了一只猪脚来,又灶上架锅烧着
,等火烧得旺盛的时候,就把猪脚直接丢
灶里烧着。
因为猪脚带,并没有那么容易烧焦,反倒是把刀切过的地方厚厚一层的
油全都
了
来。
等猪烧得焦黄,锅里的
也已经烧好了。
骆清尘找了个大盆,把猪脚丢去后,又倒
开
淹过猪脚。
这样泡一段时间后,猪脚表面的脏污就很容易被清洗净,因为燃烧过一些油脂,煮
来的猪脚也不会那么的油腻。
洗净的猪脚用斧
劈成小块,只加了姜片在火上慢慢的炖着,先炖
烂了,到时候调味后倒
锅
里
就能直接吃。
猪脚烧开后,在灶里留柴火就不用时时看着,可以去准备到时候
锅
里的
菜。
因为就他们两个人,一只猪脚就已经够多了,菜骆清尘便没准备多少。
秋天才的莴笋还没怎么
好,去掉叶
后,就只剩二十厘米左右的梗,也就是这
刚
来的莴笋,又
又有莴笋的清香,味
郁,骆清尘削了两
切成菱形的大块,打算等会儿放锅
里煮着吃。
莴笋的叶也没浪费,洗净了就是一样青菜,跟油麦菜非常的像,但又多了一份莴笋的香味。
腊猪脚味重又油腻,骆清尘就切了一白萝卜,打算晚
放
去跟猪脚一起炖,白萝卜刚好能够减轻一些味
,而且白萝卜
甘味平,容易
收汤里的味
却不会改变原本的味
。
虽然一大锅的猪脚已经够多了,但是他们两个大男人,晚上不吃主
半夜铁定会饿醒的,于是骆清尘就又和了
面,刷上油放旁边醒着,等他们吃得差不多的时候,面也就醒好了,扯一扯就能丢
锅
里
煮。
天还没黑的时候,两人就迫不及待的把菜都摆好,锅的底
夹了几块炭火
去,等把锅
的
汽烧
,再把炖好了的猪脚连汤一起倒
去,只听得“嗞啦”一声响,锅
的上方逸散
氤氲的雾气,同时空气里也弥漫着
郁的
香。
因为锅已经被烧
了,汤又是开的,才倒
去就开始咕噜咕噜的冒着气泡。
萧云恒拿着筷在旁边纠结着该先吃拿一块,总觉得哪块都很好吃。
骆清尘见状拿过他的碗,给盛了一碗已经熬成白
的猪脚汤,然后又给他挑了一块带蹄
的,
:“先喝
汤吧!”
萧云恒接过后先是了
,喝了一小
的汤,本以为用盐
腌过的猪脚炖汤会很咸,没想到加了白萝卜之后味
刚刚好,带着一
腊味的香味,却又没有烟火味。
再夹起那块猪蹄,才一动,薄薄的猪跟一大块蹄
就颤颤巍巍的像是要从骨
上掉
来了一样,萧云恒连忙
了
放
嘴里,轻轻一嗦便让蹄
跟骨
分离开来,一
咬
去,猪
已经炖得
糯了,蹄
却还是Q弹,但也不会咬不动。
猪蹄看起来不少,但是其实能吃的地方并不多,大分都是骨
,两人把一锅猪脚全都吃完,也就是七成饱,但既然吃火锅,就只有吃得十分饱才会有那
满足
。
于是萧云恒煮青菜跟莴笋,骆清尘就去理那些扯面。
短短的一条面,被他扯得细细,然后丢
锅里翻
着。
他上一次扯面的时候是萧云恒生日,当时一个人关着门在厨房
的,这次是萧云恒第一次见他扯面,便一直好奇的盯着,连锅里的青菜快煮过
了都没发现,于是骆清尘失笑
:“还不赶
把菜夹起来,不然等会儿煮烂了就全都给你吃。”
萧云恒睁大了睛
:“真的吗?我觉得煮烂了也很好吃。”
“假的。”骆清尘差一
老血
来。
萧云恒话虽那么说,但也没等真的煮烂,还是把大分的菜全都夹到了骆清尘的碗里。
再把那些面条吃完,两人都是撑得不行,但外面的天早已经黑了,也不适合再外散步消
,不过夫夫
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