云间烟火是人家 - 分卷阅读41

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    成的,汽锅上次去镇上的时候也找铁匠铺定了。

    算来算去也只差一个蒸酒时要用的木樽跟一个接酒漏酒的酒撇。

    而他们隔的丘山就是木匠,都不需要走远了去找人

    木樽跟木桶差不多,只不过没有底,上窄宽,比平常装的木桶起来还要简单,给丘山半天时间便可以好。

    只是间那个特殊的酒撇却是骆清尘自己的,比木樽直径稍微的木料被掏空成半圆形,一宽一些,一窄一些,到时候被斜放在木樽里面,用来接汽锅底遇冷凝固滴来的酒滴,再通过窄的那一连接的竹筒,把酒撇里的酒引到木樽的外

    骆清尘得很认真,可是效果却一般,了个形后,怎么都没法得平,最后还是丘山看不去了,拿起刻刀跟刨给修了一遍,酒撇才算稍微好看一些。

    他自己还满意的,但是在丘山这样的手艺人里,这不过是一个制滥造的失败品,于是丘山问:“你这是什么用的?要不要我重新帮你一个?”

    “酿酒用的。”骆清尘随,接着又滋滋的:“不用重新了,这个就停好的。”

    饶是丘山这脸,听到骆清尘的话也还是惊了,讶异的问:“你会酿酒?”

    “会啊!”两家就住隔,又常有往来,酿酒这么大的事不可能瞒得住,骆清尘也没想过要瞒着他们。

    丘山皱着眉想了一会儿,才:“这事你们最好先别让村里人知,以免引来不必要的麻烦。”

    “多谢提醒了!”其实本就没打算让村里人知,跟丘山说也是信得过他们一家,果然不他所料,丘山还提醒他不要说去。

    都已经好,傍晚收东西的时候,酒曲也已经晾得半了,估计再晒个两天就可以收起来了。

    骆清尘看着很是兴,便:“云恒,晚上我们些好吃的庆祝一吧!”

    “随你。”对于骆清尘这找各好吃的的格,萧云恒早已习惯,每次还很合,于是问:“你打算什么吃的呢?”

    骆清尘想了想:“天气冷,吃火锅吧,我记得橱柜里有个铜锅。”

    萧云恒想了许久,才想起那个铜锅还是很多年前他母亲找人打的,只不过尝试过很多次后,他们一家三都没能好吃的,便被收了橱柜,没想到却被骆清尘看到了。

    “那要去买只回来吗?”他们家试了几次,都是煮的或者野味,但是此时家里没有猎也还没成。

    “不用,家里不是还有已经熏好了的腊猪脚跟腊排骨吗?你想吃哪一样?”骆清尘

    虽然都没吃过,但是并不妨碍萧云恒选择:“就猪脚吧!”

    于是骆清尘去解了一只猪脚来,又灶上架锅烧着,等火烧得旺盛的时候,就把猪脚直接丢灶里烧着。

    因为猪脚带,并没有那么容易烧焦,反倒是把刀切过的地方厚厚一层的油全都来。

    等猪烧得焦黄,锅里的也已经烧好了。

    骆清尘找了个大盆,把猪脚丢去后,又倒淹过猪脚。

    这样泡一段时间后,猪脚表面的脏污就很容易被清洗净,因为燃烧过一些油脂,煮来的猪脚也不会那么的油腻。

    洗净的猪脚用斧劈成小块,只加了姜片在火上慢慢的炖着,先炖烂了,到时候调味后倒就能直接吃。

    猪脚烧开后,在灶里留柴火就不用时时看着,可以去准备到时候里的菜。

    因为就他们两个人,一只猪脚就已经够多了,菜骆清尘便没准备多少。

    秋天才的莴笋还没怎么好,去掉叶后,就只剩二十厘米左右的梗,也就是这来的莴笋,又又有莴笋的清香,味郁,骆清尘削了两切成菱形的大块,打算等会儿放锅里煮着吃。

    莴笋的叶也没浪费,洗净了就是一样青菜,跟油麦菜非常的像,但又多了一份莴笋的香味。

    腊猪脚味重又油腻,骆清尘就切了一白萝卜,打算晚去跟猪脚一起炖,白萝卜刚好能够减轻一些味,而且白萝卜甘味平,容易收汤里的味却不会改变原本的味

    虽然一大锅的猪脚已经够多了,但是他们两个大男人,晚上不吃半夜铁定会饿醒的,于是骆清尘就又和了面,刷上油放旁边醒着,等他们吃得差不多的时候,面也就醒好了,扯一扯就能丢煮。

    天还没黑的时候,两人就迫不及待的把菜都摆好,锅的底夹了几块炭火去,等把锅汽烧,再把炖好了的猪脚连汤一起倒去,只听得“嗞啦”一声响,锅的上方逸散氤氲的雾气,同时空气里也弥漫着郁的香。

    因为锅已经被烧了,汤又是开的,才倒去就开始咕噜咕噜的冒着气泡。

    萧云恒拿着筷在旁边纠结着该先吃拿一块,总觉得哪块都很好吃。

    骆清尘见状拿过他的碗,给盛了一碗已经熬成的猪脚汤,然后又给他挑了一块带蹄的,:“先喝汤吧!”

    萧云恒接过后先是,喝了一小的汤,本以为用盐腌过的猪脚炖汤会很咸,没想到加了白萝卜之后味刚刚好,带着一腊味的香味,却又没有烟火味。

    再夹起那块猪蹄,才一动,薄薄的猪跟一大块蹄就颤颤巍巍的像是要从骨上掉来了一样,萧云恒连忙嘴里,轻轻一嗦便让蹄跟骨分离开来,一去,猪已经炖得糯了,蹄却还是Q弹,但也不会咬不动。

    猪蹄看起来不少,但是其实能吃的地方并不多,大分都是骨,两人把一锅猪脚全都吃完,也就是七成饱,但既然吃火锅,就只有吃得十分饱才会有那满足

    于是萧云恒煮青菜跟莴笋,骆清尘就去理那些扯面。

    短短的一条面,被他扯得细细,然后丢锅里翻着。

    他上一次扯面的时候是萧云恒生日,当时一个人关着门在厨房的,这次是萧云恒第一次见他扯面,便一直好奇的盯着,连锅里的青菜快煮过了都没发现,于是骆清尘失笑:“还不赶把菜夹起来,不然等会儿煮烂了就全都给你吃。”

    萧云恒睁大了:“真的吗?我觉得煮烂了也很好吃。”

    “假的。”骆清尘差老血来。

    萧云恒话虽那么说,但也没等真的煮烂,还是把大分的菜全都夹到了骆清尘的碗里。

    再把那些面条吃完,两人都是撑得不行,但外面的天早已经黑了,也不适合再外散步消,不过夫夫



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