“这有甚，等过年，我们这还会更
闹。”沈歌笑
：“我看，营地
的酒酿少了，还得再酿一批过年喝。”
第86章 腊
一上午功夫, 鸭被杀好除
净细
, 
上盐与辣椒等调料, 细细腌制在缸里，面上还压着块大石
。等明日盐腌
味后再提起这些鸭, 穿个孔，用麻绳吊起来后放到外等冬日与寒风
。
鸭还得再
理一番, 腊已酿好。
本批腊以沈歌的方为主，
猪
四廋六, 大块大块的猪切成
条又剁成末后放到净的木桶, 往里倒盐，蒜末, 姜末, 辣椒粉，酱油, 糖, 米酒等，再放少量的沙姜末, 八角末, 桂
碎与陈碎，用大筷
搅拌均匀，最终得到一桶散发着香味的末。
末调
来后，酿腊的兵丁拿木漏斗，开始将末酿到已理净的猪大当去。
酿腊也等两个人合，一人往漏斗里
, 另一人则将
至衣底
，一
一，力求完全不留
隙。
这般酿来的腊瘦相间，饱满圆
，非常好看，看着就令人
指大动。
一条猪大极，酿腊的人一般不会从酿到底，而是每隔两寸左右便会系一条麻绳，将腊分成一节一节。
腊酿来后也不算完，还得用细木刺戳刺腊，将里的气
排，保证腊不会应胀气坏掉。
完这一步后，就可用竹竿将腊吊起来，放到太
底
晒衣服般晾晒。
腊一定得寒冬腊月，腊月的风不像南风那样带着
汽，两三就令腊味发霉。
腊风带走腊的汽，光则令腊散发特殊的香味。经寒风
，香里面的晒至半透明，带着微黄的
彩，而瘦晒得发
，此时方可取来大快朵颐。
这般的腊好后，或煎或炸，或蒸或煮，都别有风味。
沈歌喜
腊，四十五猪的猪大全用来了腊，剩的猪切成大条大条的猪条，也放缸里用盐与香料辣椒腌制，待盐味全腌
去后，这还要取来晾晒。
除有鸭与猪外，沈歌也让人腊了三十副猪肝。
猪肝厚，得将里面切开，切成片，不必放太多盐猪肝也不容易坏。猪肝得用竹搭平放着，送到太底腊，腊后才香。
理好鸭与猪后，众将士回营地用午饭。
十几
大铁锅，锅全是满满的菜，猪骨，猪
脏，鸭脏，萝卜，豆芽，豆，全在油亮的汤
咕嘟咕嘟
着，营地的寒气一散而空。
大桶大桶的蒸米饭在外面摆着，兵丁们可自己去盛，端着饭过来，上一大勺咸鲜香辣的，别提多饭。
众兵丁分开来围着几十锅，就在营地的空地上吃饭。
带着
过来开荒零工的农人也被留来吃饭，面对这样的好酒好菜，青壮农人压
张不开嘴拒绝。
伙兵搬一框大海碗，又取了筷过来，让农人们集在某一锅前用饭。
大米饭一装，大勺大勺的与菜盖在米饭上，呼噜呼噜地吃几，带着辛辣与鲜香的菜肴了胃里，
到全
去。
同一个锅里吃饭，原本无甚
集的人也不由亲近了些。
有农人
慨，“这才是人用的饭！若我阿母与小儿亦能享用一番就好了。”
周围的清凌卫们都使劲往嘴里扒饭，未搭理他这声。
又有人：“这菜着实
味，你们这些兵老爷们吃得真好！若我也是清凌卫，我定要每日吃八碗饭！”
清凌卫军纪严明，并不欺负百姓。来活的农人与他们相久了，知晓他们的
，说起话来越发不顾忌。
有年纪小一些的兵丁边扒饭边
糊：“我们也不是每日都能吃上这
带的香辣饭。”
“我都瞧见了，不
怎么说，你们每日总能吃上两顿的，不像我等，整日在饿肚。”
“是啊，我来这里这样久，就没见着你们伙差的时候。”
“最差的也是够的杂粮饭，我还见过你们吃包。”
“还有鱼片那次，真他娘的香哇，若不是周围有人，我怕丢人，那时我能
到地上去。”
“哈哈哈，我倒记得有一次煮绿豆汤，汤里居然还加了糖，每人都能分一碗！”
“嘿，你们莫说以前，就是现在，营地里的好吃的也不少。你们看到那些白胖的猪蹄没有，还有
爪鸭脖，我听人说，沈大人要把它们成卤味。”
“沈大人的卤味得放多少好东西？”
“别说，要是我能成为清凌卫就好了，天天吃香喝辣。”
周围农人七嘴八
，表达了对清凌卫的无限向往，周围将士脸上都
自豪的神。
有名小班：“我听闻二爷说，年后还得招些人。”
“真的？”
“招什么样的人？兵老爷，你看我这样的成不？”说话的年轻农人将筷别在端碗那只手上，咣咣砸了两
，咧嘴笑一白牙，“上都是，结实！”
“你站起来我瞧瞧？”
听到小班的吩咐，年轻农人二话不说，端着碗站直了。
小班看着他的形，：“你个倒是够了，也够结实，若是气力还行的话，明年你来报名，营里应当会收你。”
“哎，兵老爷，你看我！我这样的成不？”
“我如何，我虽比他略矮些，但我气力极大，一人能把
架的两拉开！”
“我个
，我还跟猎
学过
箭。”
“我会，你们不是要和洋夷打么？我能潜到凿他们的船！”
先前那个年轻农人来不及多问一句，瞬间就被周围激动的同伴挤开了。
清凌卫时常有吃，饷银也，没娶女娘的兵丁，营地里还说要帮着娶好女娘回来，连新房都开始建了，一个厅三间房的灰砖大瓦房，谁不想要？
农人们都打听过了，清凌卫一年的粮饷最少都有十多两，许多人能挣到赏银，多的时候成百上千两也有，县令老爷一年都才四十五两俸禄。
就算不为吃，不为娶妻，这样一份好差事，若能落到自个手上，谁梦都要笑醒。
小班年纪不大，没怎么经事，被围得严严实实后不由有些慌，他抬
想坐在不远的百夫求助。
百夫一扒留到最后吃的，站起来，“都吵甚？坐！”
他上有
威严在，周围农人一听这话不敢再问，忙坐继续用饭。
百夫：“招人乃我清凌卫大事，你们找这小也无用。”见有人又想问，百夫追加一句，“找我亦无用，我们清凌卫向来都由老爷亲自招来，从不
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